五香粉的作用和功效

五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈(cheng)細末(mo)狀，常使用在煎、炸(zha)前涂抹在雞(ji)、鴨肉(rou)類上，也可(ke)與細鹽(yan)混合(he)做沾料之用，為家(jia)庭常用調(diao)味(wei)(wei)料之一。五香(xiang)粉(fen)(fen)主要(yao)原輔料有(you)八角、桂(gui)皮、花椒、小(xiao)茴(hui)香(xiang)、姜及蕪(wu)荽子、甘草、橘皮等(deng)(deng)。五香(xiang)粉(fen)(fen)香(xiang)味(wei)(wei)濃郁，有(you)辛(xin)辣(la)味(wei)(wei)、還有(you)些許甜味(wei)(wei)。主要(yao)用于調(diao)制鹵水食(shi)品和(he)燒烤食(shi)品，或(huo)用作醬腌菜(cai)(cai)的(de)(de)輔料以及火鍋調(diao)料等(deng)(deng)。五香(xiang)粉(fen)(fen)廣泛用于東(dong)方料理的(de)(de)辛(xin)辣(la)口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)菜(cai)(cai)肴，尤(you)其(qi)適合(he)用于烘(hong)烤或(huo)快炒肉(rou)類、燉、燜、煨、蒸、煮菜(cai)(cai)肴作調(diao)味(wei)(wei)。其(qi)名稱來自(zi)于中(zhong)國文(wen)化對(dui)酸、甜、苦、辣(la)、咸五味(wei)(wei)要(yao)求的(de)(de)平衡。五香(xiang)粉(fen)(fen)因配料不(bu)同(tong)，有(you)多種不(bu)同(tong)口(kou)味(wei)(wei)和(he)不(bu)同(tong)的(de)(de)名稱，如麻辣(la)粉(fen)(fen)、鮮辣(la)粉(fen)(fen)等(deng)(deng)，是家(jia)庭烹飪(ren)、佐餐(can)不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)料。

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1、五(wu)香(xiang)粉對提高機體抵抗(kang)力有一定作用。

2、五香(xiang)粉(fen)匯集了各種原料(liao)的(de)優點，氣味芳香(xiang)，具辛溫之性，有健脾(pi)溫中、消炎(yan)利尿(niao)等功效(xiao)。

3、五香粉具備了多種味道，所以五香粉的作用在于可以起到調味的作用，很多非常淡味的食材因為加入了五香粉而完全變化。

五香粉的營養價值

1、砂仁。砂仁能行氣調中、和胃醒(xing)神，可用于治療腹(fu)痛、積食(shi)、嘔吐(tu)、腹(fu)瀉、胎動不安等(deng)病癥。

2、丁(ding)香。丁(ding)香具(ju)有溫中、暖腎、降逆的作(zuo)用，可用于(yu)治療嘔吐、反胃(wei)、心(xin)腹(fu)冷痛(tong)、疝氣常病(bing)癥。對于(yu)慢(man)性消化不良、胃(wei)腸充氣、子(zi)宮疝痛(tong)也有較好(hao)的治療作(zuo)用。并且(qie)還能夠(gou)抑(yi)制細(xi)菌、病(bing)毒生長，驅(qu)殺蛔蟲，降低血壓(ya)。

3、肉桂。肉桂有鎮靜(jing)止痛、降溫解(jie)熱、降壓殺菌(jun)的作用(yong)(yong)，并能預(yu)防(fang)血(xue)吸蟲病(bing)(bing)。中醫(yi)上，肉桂可(ke)補元陽、暖脾胃、通血(xue)脈，對(dui)食(shi)欲不(bu)振、怯寒畏(wei)冷、產(chan)后腹痛、肢體倦怠(dai)、尿頻遺(yi)尿、陽衰不(bu)孕等多種病(bing)(bing)癥都有一定的治(zhi)療作用(yong)(yong)。

4、花椒(jiao)。花椒(jiao)有溫中散(san)寒(han)、除(chu)濕止痛(tong)、溫暖脾胃、增進(jin)食欲、疏理(li)臟(zang)腑(fu)、殺蟲解毒(du)的作用，可治療胸(xiong)腹冷痛(tong)、嘔不能食、寒(han)濕腳(jiao)氣(qi)、腎虛泄瀉等病癥。

5、茴(hui)香。茴(hui)香主要功(gong)能是溫陽(yang)、散寒、理氣，可用于治療(liao)寒疝腹痛、腎虛腰痛、干(gan)濕腳氣等病癥。茴(hui)香還(huan)具(ju)有促進(jin)食欲和血(xue)液循(xun)環、殺菌抑菌的功(gong)效。