什么是木耳

黑(hei)木(mu)耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑(hei)菜、木(mu)耳、云耳、光木(mu)耳、細木(mu)耳，是(shi)(shi)木(mu)耳科，木(mu)耳屬的一種(zhong)菌類，為我(wo)國珍貴(gui)的藥食兼(jian)用膠質真菌，也是(shi)(shi)世界上公認的保健食品。

木耳種類

木耳(er)的種類包(bao)括黑木耳(er)、毛木耳(er)、燕耳(er)、皺木耳(er)、白木耳(er)、秋木耳(er)、小孔木耳(er)等(deng)。生長在不同樹木上的木耳(er)稱謂不同，常見的黑木耳(er)生長于櫟、榆、楊、榕、洋槐等(deng)闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成(cheng)叢生長，可引起木材腐朽。

木耳形態特征

黑木耳呈葉狀(zhuang)或(huo)近(jin)林狀(zhuang)，邊緣波狀(zhuang)，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側生(sheng)的短(duan)(duan)柄或(huo)狹細的基(ji)部固著于基(ji)質(zhi)上。初期為柔軟(ruan)的膠質(zhi)，粘而富彈性，以后稍帶軟(ruan)骨質(zhi)，干后強烈收縮(suo)，變為黑色(se)硬而脆的角質(zhi)至(zhi)近(jin)革質(zhi)。背面外(wai)沿呈弧形，紫褐色(se)至(zhi)暗(an)青(qing)灰(hui)色(se)，疏(shu)生(sheng)短(duan)(duan)絨毛。

木耳分布范圍

由于黑木耳具有耐(nai)寒、對溫度(du)反(fan)應敏感的特性，故多分布(bu)在(zai)北半球溫帶地區，主要是亞洲的中(zhong)國(guo)(guo)、日本等(deng)國(guo)(guo)，其中(zhong)以(yi)中(zhong)國(guo)(guo)產量高。在(zai)我國(guo)(guo)，黑龍江、吉林、湖(hu)北、云南(nan)、四(si)川、貴州、湖(hu)南(nan)、廣西等(deng)多個省(sheng)區都有人工栽培及(ji)天然的黑木耳生長。

木耳熱量高嗎

木耳熱(re)量(liang)不高(gao)，一般水(shui)發木耳每(mei)100g的熱(re)量(liang)在27大卡左右，適(shi)合減肥吃。黑(hei)木耳的卵磷脂在體(ti)內可使(shi)體(ti)內脂肪(fang)呈液質(zhi)狀態(tai)，有利于脂肪(fang)在體(ti)內完全消耗，帶(dai)動(dong)體(ti)內脂肪(fang)運動(dong)，使(shi)脂肪(fang)分布合理，形體(ti)勻稱。