蘿卜干(gan)是什么

蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)是(shi)指曬干(gan)的蘿(luo)卜(bu)(bu)，是(shi)國內大眾喜愛一種(zhong)獨具(ju)風味的易保存干(gan)蔬菜。蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)制作一般是(shi)在冬至前后(hou)進行(xing)，要經過(guo)“曬、腌、藏(zang)”三道(dao)工(gong)序。蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)咸(xian)香脆口、消食開胃(wei)，是(shi)一種(zhong)佐粥的絕美(mei)佳品。

蘿卜(bu)干是哪里的特產(chan)

蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)的(de)種類及產地眾多(duo)，其中蕭山(shan)蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)、上(shang)杭蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)、常州蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)、潮汕菜脯是享譽全(quan)國的(de)幾(ji)種蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)。

1、蕭山(shan)蘿卜干具有色澤黃亮(liang)、條(tiao)形均(jun)勻、咸甜適(shi)宜、脆嫩松(song)口的特色，為早餐佐食(shi)之(zhi)佳品。

2、常州蘿卜干色澤(ze)黃里有紅，咸中微(wei)甜(tian)，香脆不辣，十分可口。且價(jia)廉物美，攜帶方(fang)便(bian)。不僅是人們佐(zuo)餐的(de)小(xiao)菜(cai)，亦可作(zuo)下酒及茶余飯后的(de)零(ling)食。

3、上杭(hang)蘿(luo)卜干色澤金黃，皮嫩肉脆(cui)，甘香味(wei)美(mei)，明初即享有(you)盛名。

4、蘿卜干在(zai)潮(chao)汕稱菜脯，咸香(xiang)脆口，消食開胃，與潮(chao)汕咸菜、魚露(lu)并(bing)稱潮(chao)汕三寶。