品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
廚邦 | 50000.00萬元 | 廣東美味鮮調味食品有限公司 |
巢三珍SUNGEM | 11539.68萬元 | 安徽富煌三珍食品集團有限公司 |
虎邦 | 7000.00萬元 | 中椒英潮辣業發展有限公司 |
茂德公 | 6800.00萬元 | 廣東茂德公食品集團有限公司 |
阿爾帝 | 5738.30萬元 | 遼寧仁達食品股份有限公司 |
金菜地 | 5638.50萬元 | 金菜地食品股份有限公司 |
廣味源 | 4000.00萬元 | 廣州市廣味源食品有限公司 |
渡江宴 | 2500.00萬元 | 安徽惠民實業有限責任公司 |
雙雄食品 | 1200.00萬元 | 廣東雙雄食品有限公司 |
小伙子 | 1050.00萬元 | 青島太陽草食品有限公司 |
浦源 | 1000.00萬元 | 威海浦源食品有限公司 |
陸龍兄弟LULONG | 1000.00萬元 | 寧波市陸龍兄弟海產食品有限公司 |
李錦記LeeKumKee | 1000.00萬元 | 李錦記(中國)銷售有限公司 |
四海 | 1000.00萬元 | 山東威高四海釀造有限公司 |
胡玉美 | 538.00萬元 | 安慶市胡玉美釀造食品有限責任公司 |
OFK | 500.00萬元 | 上海福寬貿易有限公司 |
尚正鴻 | 500.00萬元 | 上海正鴻食品有限公司 |
花園畈 | 120.00萬元 | 九江市偉偉食品有限公司 |
SuiMaMa水媽媽 | 100.00萬元 | 水媽媽食品(上海)有限公司 |
全樂滋 | 100.00萬元 | 興化市品香食品有限公司 |
老北塘 | 50.00萬元 | 天津開發區老北塘家食品技術有限公司 |
煙海 | 50.00萬元 | 煙臺青洋食品有限公司 |
鞠家鋪子 | 大連匯恒食品有限公司 |
蝦(xia)醬(jiang)是我(wo)國沿海地(di)區(qu)及東南亞(ya)地(di)區(qu)常用(yong)的(de)(de)調味料(liao)之(zhi)一(yi),是用(yong)小蝦(xia)加入鹽(yan),經(jing)發酵磨成(cheng)粘稠狀(zhuang)后,做成(cheng)的(de)(de)醬(jiang)食(shi)品,屬于一(yi)種儲藏(zang)發酵食(shi)品,很受(shou)沿海地(di)區(qu)人民(min)的(de)(de)歡迎。蝦(xia)醬(jiang)的(de)(de)種類眾多,常見的(de)(de)有(you):
1、沙茶醬
沙茶醬(jiang)一般是先(xian)將蝦(xia)米(mi)、洋蔥(cong)進行(xing)油炸,花(hua)生仁(ren)進行(xing)焙炒,然(ran)后再與蒜肉、白糖、錦豉(chi)、醬(jiang)油、沙姜(jiang)粉,生油和少量(liang)防腐(fu)粉等,經煮后,再磨(mo)細而得(de)成品。
2、銀蝦醬
銀蝦(xia)(xia)醬是用白酒、蝦(xia)(xia)羔、少(shao)量蝦(xia)(xia)醬和少(shao)量保存粉等原料,經磨爛再曬而得成品。
3、麻蝦醬
麻(ma)蝦(xia)(xia)醬(jiang)是(shi)(shi)麋鹿之鄉(xiang)江蘇(su)省大豐市(shi)的(de)一個(ge)特(te)(te)產(chan)(chan),因為是(shi)(shi)海(hai)(hai)濱城(cheng)市(shi),也屬(shu)于海(hai)(hai)產(chan)(chan)品。就(jiu)是(shi)(shi)用(yong)麻(ma)蝦(xia)(xia)(很小很小的(de)蝦(xia)(xia),基本不能(neng)分辨(bian)),然(ran)后用(yong)調(diao)料熬的(de)醬(jiang),味(wei)道(dao)鮮美(mei),是(shi)(shi)饋贈佳品,這里也有廠家專門生產(chan)(chan),味(wei)道(dao)不錯,而且保存時間(jian)較長。麻(ma)蝦(xia)(xia)又名糠蝦(xia)(xia),是(shi)(shi)一種(zhong)獨產(chan)(chan)于江蘇(su)海(hai)(hai)安李堡地區的(de)一種(zhong)淡水小蝦(xia)(xia),味(wei)道(dao)鮮美(mei)獨特(te)(te)。
4、低鹽無腥海蝦醬
低(di)鹽(yan)(yan)無腥海蝦(xia)醬(jiang)(jiang)是利用高新(xin)(xin)技(ji)術(shu)方(fang)法,改(gai)變了傳統蝦(xia)醬(jiang)(jiang)的(de)高鹽(yan)(yan)度腥臊味(wei)的(de)缺(que)點,使蝦(xia)醬(jiang)(jiang)成(cheng)為一種(zhong)開(kai)瓶即食的(de)快(kuai)餐海鮮食品(pin),有史以來蝦(xia)醬(jiang)(jiang)不能作為快(kuai)餐食品(pin)的(de)問(wen)題,得到(dao)了徹底的(de)解決,填補(bu)了同類(lei)產品(pin)國(guo)內甚至國(guo)際空白。低(di)鹽(yan)(yan)無腥蔬(shu)菜(cai)營養蝦(xia)、蟹(xie)醬(jiang)(jiang)在(zai)經過新(xin)(xin)技(ji)術(shu)工藝在(zai)低(di)鹽(yan)(yan)無腥的(de)基礎上(shang),以各種(zhong)不同的(de)蔬(shu)菜(cai)分(fen)別添加(jia)入其中,提高了蝦(xia)醬(jiang)(jiang)風味(wei)及纖維(wei)素(su)含量(liang),是蝦(xia)醬(jiang)(jiang)的(de)營養多樣化,品(pin)種(zhong)系列化,增加(jia)了食欲性。
5、臺山蝦膏
臺山(shan)(shan)蝦(xia)(xia)(xia)膏(gao)是(shi)廣東臺山(shan)(shan)市的(de)(de)(de)(de)著名特產。臺山(shan)(shan)蝦(xia)(xia)(xia)膏(gao)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)產地(di)為臺山(shan)(shan)市的(de)(de)(de)(de)廣海(hai)、海(hai)晏和上川(chuan)、下川(chuan)等沿海(hai)鄉(xiang)鎮。蝦(xia)(xia)(xia)膏(gao)主要(yao)用(yong)產于(yu)海(hai)中的(de)(de)(de)(de)苗(miao)蝦(xia)(xia)(xia),加適量食鹽加工而成。苗(miao)蝦(xia)(xia)(xia)是(shi)一(yi)種個體很小的(de)(de)(de)(de)海(hai)蝦(xia)(xia)(xia)(只有(you)(you)幾粒米那么大),蝦(xia)(xia)(xia)殼薄(bo)而柔軟,可謂全身是(shi)肉,營(ying)養(yang)豐富。當地(di)人(ren)一(yi)向有(you)(you)捕(bu)食苗(miao)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)習(xi)慣。過去,所捕(bu)苗(miao)蝦(xia)(xia)(xia),除(chu)鮮食外,便(bian)腌制成蝦(xia)(xia)(xia)膏(gao),除(chu)自家食用(yong),多余的(de)(de)(de)(de)便(bian)出售,很受消費者歡迎。臺山(shan)(shan)蝦(xia)(xia)(xia)膏(gao),色澤紅艷,味道鮮美,有(you)(you)濃郁的(de)(de)(de)(de)海(hai)鮮味,營(ying)養(yang)豐富,是(shi)調(diao)味、佐餐的(de)(de)(de)(de)佳(jia)品。