1、種類選(xuan)擇:主(zhu)要分為(wei)嵌入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩(liang)類,臺式(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主(zhu),嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang),對(dui)于習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的家庭來說,推薦嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang);只是練手(shou)選(xuan)擇一款(kuan)臺上(shang)式(shi)烤(kao)箱(xiang)即(ji)可(ke)。
2、控(kong)溫(wen)能力:烤(kao)制食物對溫(wen)度(du)要求十分高,在(zai)購買(mai)烤(kao)箱時(shi)最好配(pei)溫(wen)度(du)顯示(shi),把溫(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培(pei)。一般(ban)家庭建(jian)議微(wei)電腦烤(kao)箱,自(zi)主(zhu)控(kong)溫(wen)效果更好。
3、內膽(dan)(dan)材(cai)質:建議選(xuan)鍍(du)(du)鋁(lv)內膽(dan)(dan),相比鍍(du)(du)鋅內膽(dan)(dan)要更加安(an)全,鍍(du)(du)鋅內膽(dan)(dan)不抗(kang)氧化會褪色,當加熱(re)溫度超過230℃時會分解有毒物質,而鍍(du)(du)鋁(lv)內膽(dan)(dan)相比性能更加穩(wen)定安(an)全。
4、加(jia)熱管數量:對于(yu)30L左(zuo)右的(de)(de)烤(kao)箱而言,其加(jia)熱管在4根左(zuo)右更(geng)好,而更(geng)大(da)的(de)(de)烤(kao)箱則保持在6根以(yi)上為佳。烤(kao)箱加(jia)熱管多,加(jia)熱速度(du)快,食(shi)(shi)物(wu)受熱也更(geng)均勻,更(geng)能保障烤(kao)制食(shi)(shi)物(wu)熟(shu)食(shi)(shi)程(cheng)度(du)和口感。