1、蔬(shu)菜(cai)干貨：好的(de)蔬(shu)菜(cai)干制品，顏色(se)是(shi)金黃色(se)或棕黃色(se)，具有(you)(you)其(qi)自身的(de)香(xiang)味(wei)，用手抓一(yi)把捏緊再松(song)開(kai)，如菜(cai)能自動散(san)開(kai)恢復原形為佳。經過硫(liu)黃熏制后的(de)菜(cai)干，顏色(se)比正常的(de)菜(cai)干要淡，用鼻子(zi)聞會有(you)(you)刺激性的(de)氣味(wei)。
2、海(hai)鮮干貨：可以根據(ju)不同海(hai)鮮的特(te)征(zheng)來挑選，干貝(bei)以顏色鮮黃(huang)、顆粒圓大、微有亮(liang)光(guang)、形狀完整(zheng)為(wei)(wei)上品(pin)；蝦仁以體表鮮艷透(tou)亮(liang)發黃(huang)或(huo)淺紅色、體形自然彎曲為(wei)(wei)佳；魚(yu)干以色澤淡(dan)黃(huang)且有特(te)殊魚(yu)香味為(wei)(wei)上品(pin)。
3、干貨(huo)調(diao)料(liao)(liao)：挑選干貨(huo)調(diao)料(liao)(liao)可以先觀察色(se)澤外(wai)觀，以外(wai)形(xing)整(zheng)齊飽滿、顏色(se)自然、觸(chu)摸時不掉色(se)的(de)為佳；另外(wai)好的(de)調(diao)料(liao)(liao)干貨(huo)香氣濃郁自然，沒有(you)其他雜味，如果有(you)刺激氣味說明有(you)可能是經(jing)過染(ran)色(se)或(huo)化學藥劑浸泡(pao)。
4、干果(guo)果(guo)脯(fu)：干果(guo)應(ying)注意挑(tiao)選(xuan)顆粒飽滿、顏色較淺(qian)、氣味(wei)自然(ran)的(de)，像干癟微小、有一(yi)種(zhong)“哈(ha)喇”味(wei)的(de)干果(guo)，可能是(shi)化學加(jia)工過或發霉變質(zhi)；果(guo)脯(fu)選(xuan)購注意產品不(bu)得有異味(wei)、外(wai)來雜質(zhi)，并觀察其(qi)組織形(xing)態，包括肉質(zhi)細膩程度、糖分分布滲透均勻程度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
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