良質咖啡(fei)，因品(pin)種(zhong)和工(gong)藝不同而呈棕色(se)到深(shen)褐色(se)，組(zu)織(zhi)狀態為2毫米(mi)左右大小(xiao)的不規則顆粒，夾雜有部分細粉末；劣質咖啡(fei)，色(se)澤深(shen)暗，有的呈鐵黑(hei)色(se)，組(zu)織(zhi)狀態上因受潮或(huo)其他原因而有結塊(kuai)、結團現象。
良質咖啡(fei)，溶解完全，湯汁色(se)棕紅而明亮(liang)，具(ju)有(you)濃(nong)(nong)郁(yu)的咖啡(fei)香(xiang)，加糖后具(ju)有(you)適口的苦味(wei)和(he)酸(suan)味(wei)，風(feng)味(wei)爽(shuang)直(zhi)；劣(lie)質咖啡(fei)，溶解后杯底有(you)沉淀物，湯汁顏(yan)色(se)偏暗(an)，香(xiang)氣淡(dan)且(qie)焦(jiao)糊味(wei)濃(nong)(nong)，加糖后苦味(wei)和(he)酸(suan)味(wei)均濃(nong)(nong)重，尤(you)其(qi)是回味(wei)辛(xin)苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
