根據聯合(he)國糧農組織(FAO)統(tong)計數據(ju),2022年中(zhong)國(guo)牛肉(rou)年產量(liang)達784.8萬噸(dun)。中(zhong)國是全(quan)球(qiu)牛(niu)(niu)種資源最豐富(fu)的國家之一,但由于(yu)長期將牛(niu)(niu)作為勞動(dong)工具使用(yong),肉用(yong)牛(niu)(niu)的發展相對(dui)滯后。直(zhi)到20世紀70年代,中國(guo)才開始向(xiang)肉(rou)用(yong)方向(xiang)轉變,比國(guo)外晚了(le)(le)一個世紀。近十年來,中國(guo)肉(rou)牛選育進入了(le)(le)聯合育種(zhong)的(de)新(xin)時(shi)期,遺(yi)傳改良(liang)工作不斷加速,良(liang)種(zhong)繁(fan)育體(ti)系逐(zhu)步完善(shan),地方遺(yi)傳資(zi)源開發(fa)利用(yong)也得到了(le)(le)重視(shi)和加強。隨(sui)著(zhu)國(guo)家對肉(rou)牛種(zhong)業的(de)重視(shi)程度不斷提(ti)高,以(yi)及育種(zhong)新(xin)技術的(de)推廣(guang)應用(yong),我國(guo)肉(rou)牛種(zhong)業正在(zai)穩步發(fa)展并(bing)逐(zhu)漸趕超國(guo)際先進水(shui)平。