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檸檬磅蛋糕的做法 檸檬磅蛋糕怎么做

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磅蛋糕,吃過一次,你會忘記不了它獨特的味道,烤好以后刷上滿滿的糖漿,那帶著酒味和檸檬味兒的糖漿經過三天,跟蛋糕混合的天衣無縫,怎么教人不愛!那么檸檬磅蛋糕怎么做呢?下面教大家檸檬磅蛋糕的做法。
用料
  • 黃油 80克
  • 糖粉 80克
  • 低筋面粉 100克
  • 雞蛋 2個
  • 檸檬汁 25克
  • 泡打粉 2克
  • 食鹽 少許
  • 檸檬皮 2個量
  • 細砂糖 15克
  • 糖漿 15克
  • 25克
  • 檸檬汁 25克
  • 君度橙酒 10克
做法
STEP 01
檸檬洗干凈,皮擦成檸檬皮屑,加入5克糖,混合放置15分鐘,讓檸檬皮的香味揮發出來
STEP 02
檸檬半切開榨汁備用,黃油切小塊室溫放置后使用
STEP 03
糖粉和鹽過篩,加入到黃油中。打蛋器打發至黃油發白
STEP 04
雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發,每次都要混合均勻再放蛋液
STEP 05
加入檸檬皮再打發均勻
STEP 06
低筋面粉和泡打粉混合后過篩
STEP 07
用刮刀切拌混合,最后加入檸檬汁,混合好面糊
STEP 08
倒入磅蛋糕模具中,用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高
STEP 09
放入烤箱中層180度40到45分鐘,蛋糕頂部焦黃,牙簽從裂縫中插進去沒有帶出濕面糊就可以了
STEP 10
烤蛋糕的過程中,我們準備刷蛋糕的糖漿:將15克糖,25克水放進奶鍋中,煮至水沸騰,立刻關火
STEP 11
關火后加入檸檬汁和君度橙酒
STEP 12
45分鐘后,看到蛋糕頂部呈現略焦的顏色即可將蛋糕取出
STEP 13
用牙簽從蛋糕頂部插進去,沒有濕面糊就表示蛋糕已經好了,蛋糕倒出放晾網上
STEP 14
蛋糕放涼至溫熱,用毛刷將糖漿刷到蛋糕的底面,四周,還有從中間的裂縫刷進去
STEP 15
刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好,放冰箱第二天切塊食用
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