橙子果醬的做法：

【主料】：橙子 約十斤；白糖 700克；檸檬 半個；

步驟：

1、挑選不打蠟(la)的(de)橙子，表面不是特別光滑明亮；

2、用(yong)鹽(yan)粒(li)搓(cuo)洗干凈，在鹽(yan)水中浸(jin)泡十分鐘；

3、輕(qing)輕(qing)將橙皮擦絲；

4、挑除白瓤部分多的(de)橙皮(pi)，避免苦澀；

5、將橙子頭(tou)尾盡量(liang)多切去一些；

6、橫(heng)著中(zhong)間切一刀，再切半；

7、將(jiang)果肉掰下來(lai)，剔除(chu)白色經絡(luo)；

8、果(guo)肉(rou)和橙(cheng)皮放(fang)入攪拌機，不(bu)需加(jia)水；

9、用料理機打(da)碎（也可以不打(da)碎，熬(ao)成(cheng)大果粒(li)）倒入不粘鍋中；

10、開口不沾鍋煮開，大火熬，加入白糖；

11、撇除浮沫，不斷(duan)攪拌，擠入(ru)半個檸(ning)檬(meng)汁。熬到最后(hou)，即使(shi)攪拌，也會不斷(duan)往外(wai)濺果醬，這時蓋上鍋蓋，過幾分(fen)鐘打開(kai)攪一下蓋上繼續熬煮。

12、直到果醬熬至濃稠，再擠入一些檸(ning)檬汁。趁熱裝入無水無油(you)的瓶子中(zhong)，放(fang)涼，冷藏或冷凍保(bao)存。