麻辣鹵鴨頭的做法

【用料(liao)】： 鴨頭 四個；海底撈(lao)麻辣火鍋底料(liao) 半包；肉桂(gui) 1塊；茴香 一小把；生姜 幾片；七星椒 隨口味(wei)加入(ru)；香葉(xie) 若干；料(liao)酒 半包；老抽；鹽(yan)；

步驟：

1、鍋里燒(shao)開(kai)水，加入姜(jiang)片黃酒，鴨頭過水煮一會，撈出(chu)。

2、空鍋(guo)，加入海底撈火鍋(guo)底料，炒香(xiang)，加水(shui)；加入茴香(xiang)，肉桂，香(xiang)葉，姜片，干七(qi)星(xing)椒(jiao)（或者其他(ta)辣味重的干辣椒(jiao)），煮制成鹵(lu)水(shui)。

3、鹵水煮好，加入(ru)鴨(ya)頭(tou)(tou)（或者其他(ta)任(ren)何你(ni)想鹵制的東(dong)西），加入(ru)大(da)勺老抽，鹽巴，可以為鴨(ya)頭(tou)(tou)上(shang)色上(shang)味(wei)。

4、鹵水煮開后，調成最小火，慢慢鹵入味，程度自己把握(wo)，鹵好，出鍋(guo)。

5、鹵水可(ke)以重(zhong)復使用，鹵制自己喜歡的(de)任(ren)何東(dong)西，自由發(fa)揮吧。