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雞絲涼面的做法 四川雞絲涼面調料配方

本文章由注冊用戶 夏天 上傳提供 2023-07-08 評論 0
該圖片由注冊用戶"夏天"提供,
夏天天氣炎熱,什么都吃不下,吃什么都沒有胃口,這個時候不妨學一下雞絲涼面的做法,做一碗酸辣的涼面,麻麻辣辣,刺激一下自己的味蕾。雞絲涼面是四川的傳統小吃,歷史悠久,在四川全省有很大影響,近年已流傳于全國各地,特別是北方廣大地區。那四川雞絲涼面的調料配方是怎樣的呢?只有做好了調料,面才會好吃。
用料
做法
STEP 01
黃瓜切絲、蔥切絲,生姜、大蒜切末。
STEP 02
面條入沸水中煮熟,煮時不能煮得太軟,撈出放案板上趁熱撒色拉油少許,抖散快速降溫,到互不黏連且己冷卻為止,成為涼面。
STEP 03
用開水燙煮豆芽約十秒鐘,撈出后過冷開水并擠干水分,放在盤中做底,上面放涼面,再將雞肉和黃瓜絲擺在面條上。
STEP 04
用冷開水把所有其余作料拌勻,澆到雞絲涼面上再撒下花生碎,攪拌拌勻即可。
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