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“吃素”并非佛教的專有詞匯，而是泛指人們因為健康和環保等考慮而做出的不吃肉、甚至不使用動物制品的做法，而“吃齋”則是佛教特有的說法，它不僅僅指不吃肉類，還包括了不吃“五葷”、以及如法清凈修行的內涵。吃素食的好處有很多，素食者攝入的蔬菜和水果量較多，纖維素含量豐富，有益于胃腸蠕動與消化，幫助身體排毒。但是如果沒做好營養搭配的話，很容易引發營養不良。下面maigoo網健康編輯為大家介紹素食知識百科，教您素食怎么吃更有營養。

素食文化在我國已有幾千年歷史，早在春秋戰國時便有“逢子卯，稷食菜羹”的說法，意思是在子日、卯日要吃素。進入現代，社會包容性進一步加大，素食群體不減反增。在普通人來看，吃素食幾乎是“養生”的別稱。事實上，如果不了解素食的特性，盲目的相信素食養生，很有可能比吃雜食的群體更容易患上脂肪肝等疾病。Maigoo編輯可不是在危言聳聽，看完這篇《素食飲食常識》，相信你心中自有答案。

如今，越來越多素食餐館出現在我們周邊，很多人為了健康，也漸漸加入素食的隊列中。其實除了到餐館中享受素食大餐，自己在家也可以做，素食食材簡單，做起來也很方便。那么，健康素食怎么做好吃呢？一些家常菜如素炒西蘭花炒木耳、手撕包菜、西蘭花炒蘑菇、百合香芹等都是有營養又好吃的素菜。下面，就為你推薦更多有營養的素食食譜。