Maigoo小編認為要想有效(xiao)(xiao)地控制(zhi)成(cheng)本(ben)，烤魚店就(jiu)必須減少各種原料(liao)的(de)損耗(hao)，烤魚的(de)配(pei)菜有很多(duo)種，如(ru)果員(yuan)工(gong)將(jiang)每(mei)次(ci)未用完的(de)原料(liao)都(dou)處理扔(reng)掉，那(nei)烤魚店的(de)成(cheng)本(ben)是不可能降下來的(de)。因此需要后廚的(de)員(yuan)工(gong)每(mei)日(ri)填寫好原料(liao)的(de)使用及損耗(hao)量，計算出毛利，遇到無法保存的(de)原料(liao)應該用來制(zhi)作員(yuan)工(gong)餐，如(ru)此才(cai)能有效(xiao)(xiao)地減輕原料(liao)損耗(hao)，增(zeng)加毛利，進而控制(zhi)成(cheng)本(ben)。

很(hen)多加盟商(shang)在選址(zhi)時都盲(mang)目的(de)(de)在繁(fan)華的(de)(de)商(shang)圈內開(kai)烤魚(yu)(yu)店(dian)(dian)，沒(mei)有(you)從店(dian)(dian)鋪(pu)定(ding)位(wei)、目標消(xiao)費人群(qun)、以(yi)及自身資(zi)金(jin)(jin)實力(li)入手進行評估，最(zui)終花(hua)費高額的(de)(de)資(zi)金(jin)(jin)租(zu)(zu)(zu)下(xia)(xia)店(dian)(dian)鋪(pu)，最(zui)終營收(shou)不(bu)抵租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)，導致(zhi)烤魚(yu)(yu)店(dian)(dian)慘淡收(shou)場。maigoo小編認為(wei)這(zhe)種做法是不(bu)對的(de)(de)，加盟商(shang)選址(zhi)需要注重租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)的(de)(de)性價(jia)比，合理有(you)效地控(kong)制(zhi)租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)成本(ben)，租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)是大頭(tou)，如(ru)果(guo)租(zu)(zu)(zu)金(jin)(jin)成本(ben)控(kong)制(zhi)下(xia)(xia)來了(le)，烤魚(yu)(yu)店(dian)(dian)的(de)(de)成本(ben)才能(neng)得到降低。

Maigoo小編認為(wei)要想控(kong)制(zhi)成(cheng)本(ben)(ben)，還需要合理規劃(hua)烤魚店(dian)員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)(de)崗位(wei)(wei)。隨著支付(fu)的(de)(de)(de)(de)智能化，許多門店(dian)都會采用(yong)付(fu)款下單的(de)(de)(de)(de)方式結賬(zhang)，這(zhe)種方式可(ke)以有效地減(jian)(jian)少收銀這(zhe)一(yi)崗位(wei)(wei)，減(jian)(jian)少員(yuan)工(gong)數量，進(jin)而達到(dao)控(kong)制(zhi)成(cheng)本(ben)(ben)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。而對于(yu)必須(xu)用(yong)人的(de)(de)(de)(de)崗位(wei)(wei)，應(ying)該合理劃(hua)分人力，避免出現顧客跑單、菜(cai)品上(shang)錯的(de)(de)(de)(de)情況出現，將烤魚店(dian)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)(ben)降到(dao)最低(di)。

能源無小事，maigoo小編認為要想控制成本，就需(xu)(xu)要注(zhu)重(zhong)對烤魚店日常水電的(de)(de)(de)節約，否則日積月累(lei)，水電費用也會是一筆大的(de)(de)(de)成本。因(yin)此烤魚店在休業時間(jian)內，應該避免打(da)開全部的(de)(de)(de)燈帶，盡量使用自(zi)然光(guang)。烤魚店空調、抽油煙機、冰箱等設備的(de)(de)(de)采購(gou)需(xu)(xu)要購(gou)買(mai)節能的(de)(de)(de)電器，如果水龍(long)頭或是冰箱等設備出現故障，需(xu)(xu)要及時維修，避免因(yin)拖延太久造成浪(lang)費。