Maigoo小編認為(wei)要想有(you)效地控(kong)(kong)制成本(ben)，烤(kao)魚店就必(bi)須減少各(ge)種原(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)損(sun)耗，烤(kao)魚的(de)(de)配菜有(you)很多種，如(ru)(ru)果員(yuan)工將每次未(wei)用完的(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)都處理扔掉，那烤(kao)魚店的(de)(de)成本(ben)是不可能(neng)降下來的(de)(de)。因此需要后(hou)廚的(de)(de)員(yuan)工每日填(tian)寫好原(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)使用及損(sun)耗量，計(ji)算出毛利(li)，遇到無法保存的(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)應(ying)該用來制作員(yuan)工餐，如(ru)(ru)此才能(neng)有(you)效地減輕原(yuan)料(liao)(liao)損(sun)耗，增加毛利(li)，進而控(kong)(kong)制成本(ben)。

很多加盟商在選址(zhi)時都(dou)盲目(mu)的(de)(de)在繁華的(de)(de)商圈內開烤魚店(dian)(dian)，沒(mei)有從店(dian)(dian)鋪定位、目(mu)標消費人群(qun)、以(yi)及自身資金(jin)(jin)實力(li)入手進行評估，最終花費高(gao)額(e)的(de)(de)資金(jin)(jin)租(zu)(zu)下店(dian)(dian)鋪，最終營收(shou)不抵租(zu)(zu)金(jin)(jin)，導(dao)致烤魚店(dian)(dian)慘淡收(shou)場。maigoo小編認為這種做法是不對的(de)(de)，加盟商選址(zhi)需要注(zhu)重(zhong)租(zu)(zu)金(jin)(jin)的(de)(de)性價(jia)比，合理有效地控制租(zu)(zu)金(jin)(jin)成本，租(zu)(zu)金(jin)(jin)是大頭，如果租(zu)(zu)金(jin)(jin)成本控制下來(lai)了，烤魚店(dian)(dian)的(de)(de)成本才能得到(dao)降低。

Maigoo小編認(ren)為要(yao)想(xiang)控(kong)制成本(ben)，還需要(yao)合理規劃(hua)(hua)烤(kao)魚店(dian)員工的(de)崗位(wei)(wei)。隨著支付的(de)智能化，許多門(men)店(dian)都(dou)會采用付款下單的(de)方(fang)(fang)式結賬，這(zhe)種方(fang)(fang)式可以(yi)有(you)效地減少收銀這(zhe)一崗位(wei)(wei)，減少員工數(shu)量，進而達到控(kong)制成本(ben)的(de)目的(de)。而對于必(bi)須用人(ren)的(de)崗位(wei)(wei)，應該合理劃(hua)(hua)分人(ren)力，避(bi)免出現(xian)(xian)顧客跑單、菜品上(shang)錯的(de)情(qing)況出現(xian)(xian)，將烤(kao)魚店(dian)的(de)成本(ben)降(jiang)到最低。

能源(yuan)無小(xiao)事(shi)，maigoo小(xiao)編認(ren)為(wei)要(yao)(yao)想控制成(cheng)本(ben)，就需(xu)要(yao)(yao)注重對烤魚(yu)(yu)店日常水(shui)電(dian)的(de)節約，否則日積月累，水(shui)電(dian)費用(yong)也會是(shi)一筆(bi)大的(de)成(cheng)本(ben)。因(yin)此烤魚(yu)(yu)店在(zai)休業時間內，應該避免打(da)開全部的(de)燈帶，盡量使用(yong)自然光。烤魚(yu)(yu)店空調、抽油煙機、冰箱等(deng)設備的(de)采購(gou)需(xu)要(yao)(yao)購(gou)買節能的(de)電(dian)器，如果水(shui)龍頭或是(shi)冰箱等(deng)設備出現故障，需(xu)要(yao)(yao)及時維修，避免因(yin)拖延太久造成(cheng)浪費。