近年來(lai)，隨著涼皮行(xing)(xing)業的(de)(de)(de)日益發展壯大，在(zai)人們品牌(pai)(pai)意識不斷(duan)增強的(de)(de)(de)推動下，“魏(wei)家涼皮”、“涼皮先生”、“西北(bei)雜糧筐”等(deng)多(duo)個涼皮知名(ming)品牌(pai)(pai)得到了(le)快速發展，例如始創于1999年的(de)(de)(de)“魏(wei)家涼皮”現已在(zai)西安、寶雞、咸陽(yang)、渭(wei)南(nan)、北(bei)京、天津、太(tai)原、蘭州、鄭(zheng)州等(deng)地擁有(you)標(biao)準(zhun)化直(zhi)營店累積(ji)約(yue)300余家，以及成立于2014年的(de)(de)(de)“涼皮先生”已覆蓋全國129個城市(shi)(shi)，全國連鎖門店超800家。Maigoo小(xiao)編認為，隨著各大涼皮知名(ming)品牌(pai)(pai)發展速度(du)不斷(duan)加快，在(zai)市(shi)(shi)場和(he)消費者需(xu)求的(de)(de)(de)共同(tong)影響下，涼皮行(xing)(xing)業品牌(pai)(pai)連鎖化的(de)(de)(de)趨勢(shi)日益突(tu)出，行(xing)(xing)業集中(zhong)度(du)也將得到進一步提高。

近年來(lai)，在(zai)電(dian)商平臺蓬勃(bo)發展的利好因素下，螺(luo)螄粉、酸辣粉、重(zhong)慶小面這類方便速食(shi)產(chan)品得以快速發展，對(dui)于(yu)涼(liang)皮(pi)(pi)行(xing)(xing)業來(lai)說，為了滿(man)足(zu)消費者(zhe)對(dui)于(yu)方便速食(shi)產(chan)品高漲的消費需求，現在(zai)有不少涼(liang)皮(pi)(pi)品牌(pai)也推出(chu)袋裝(zhuang)型涼(liang)皮(pi)(pi)產(chan)品，并(bing)在(zai)電(dian)商平臺上開設品牌(pai)旗艦(jian)店進行(xing)(xing)售賣。Maigoo小編認為，電(dian)商平臺的滲入不僅突破了各大品牌(pai)在(zai)銷售地域上的局限(xian)性(xing)，而且(qie)還能利用我國(guo)交通網(wang)絡的便利性(xing)全面擴(kuo)大涼(liang)皮(pi)(pi)的消費市場(chang)，涼(liang)皮(pi)(pi)行(xing)(xing)業也因此迎來(lai)新的發展機遇。

近(jin)年來(lai)，隨(sui)著(zhu)各大涼皮品牌連鎖(suo)化(hua)率不(bu)斷(duan)提(ti)高，為(wei)(wei)了(le)保障食材(cai)供應，有不(bu)少涼皮品牌通過建造(zao)自動化(hua)涼皮生(sheng)產線來(lai)實現標準化(hua)生(sheng)產，特別是在小(xiao)作坊無(wu)證生(sheng)產加(jia)工事件(jian)頻發之后(hou)，擁(yong)有流(liu)(liu)水(shui)生(sheng)產鏈條的(de)涼皮品牌在市場競(jing)爭上更加(jia)具有優勢(shi)。Maigoo小(xiao)編認為(wei)(wei)，自動化(hua)生(sheng)產不(bu)僅(jin)使得涼皮的(de)整(zheng)個制造(zao)流(liu)(liu)程更為(wei)(wei)規范，在保障了(le)出品質量的(de)同時(shi)還減(jian)少了(le)因(yin)制造(zao)流(liu)(liu)程而產生(sheng)的(de)食品安全問題，而且對(dui)于涼皮行業(ye)來(lai)說，在標準化(hua)生(sheng)產的(de)技(ji)術支(zhi)持(chi)下，涼皮行業(ye)的(de)整(zheng)體發展(zhan)水(shui)平也(ye)將得到顯(xian)著(zhu)提(ti)高。