近年來，隨著(zhu)涼皮行(xing)業(ye)的(de)日(ri)益(yi)發展壯(zhuang)大，在(zai)(zai)人們品(pin)牌(pai)意識不斷增(zeng)強的(de)推動下(xia)，“魏家涼皮”、“涼皮先生(sheng)”、“西(xi)北雜糧筐”等多個涼皮知名(ming)品(pin)牌(pai)得(de)(de)到了快速發展，例(li)如始創于1999年的(de)“魏家涼皮”現已在(zai)(zai)西(xi)安、寶(bao)雞、咸(xian)陽、渭南、北京、天津(jin)、太原、蘭州、鄭州等地擁(yong)有標準化(hua)(hua)直營店(dian)累(lei)積約300余(yu)家，以及成(cheng)立于2014年的(de)“涼皮先生(sheng)”已覆蓋全國(guo)129個城市，全國(guo)連(lian)鎖(suo)門店(dian)超800家。Maigoo小編(bian)認為，隨著(zhu)各大涼皮知名(ming)品(pin)牌(pai)發展速度不斷加快，在(zai)(zai)市場(chang)和消(xiao)費(fei)者需(xu)求的(de)共同影響下(xia)，涼皮行(xing)業(ye)品(pin)牌(pai)連(lian)鎖(suo)化(hua)(hua)的(de)趨勢(shi)日(ri)益(yi)突出，行(xing)業(ye)集中度也將(jiang)得(de)(de)到進一步提(ti)高。

近年來(lai)，在(zai)電商平(ping)臺蓬勃發展(zhan)(zhan)的(de)利好因素下，螺螄粉(fen)、酸辣(la)粉(fen)、重慶小面(mian)這類(lei)方便(bian)(bian)速(su)食產(chan)品(pin)得(de)以快(kuai)速(su)發展(zhan)(zhan)，對(dui)于涼皮(pi)行業來(lai)說，為(wei)了滿足消(xiao)費者對(dui)于方便(bian)(bian)速(su)食產(chan)品(pin)高漲的(de)消(xiao)費需求，現(xian)在(zai)有不(bu)少涼皮(pi)品(pin)牌(pai)也推出(chu)袋裝(zhuang)型涼皮(pi)產(chan)品(pin)，并(bing)在(zai)電商平(ping)臺上(shang)(shang)開設品(pin)牌(pai)旗(qi)艦店進行售(shou)賣。Maigoo小編認為(wei)，電商平(ping)臺的(de)滲(shen)入不(bu)僅突(tu)破(po)了各大(da)品(pin)牌(pai)在(zai)銷售(shou)地域上(shang)(shang)的(de)局限(xian)性，而(er)且還能利用(yong)我(wo)國交(jiao)通網(wang)絡的(de)便(bian)(bian)利性全面(mian)擴(kuo)大(da)涼皮(pi)的(de)消(xiao)費市場，涼皮(pi)行業也因此迎來(lai)新(xin)的(de)發展(zhan)(zhan)機遇(yu)。

近(jin)年來(lai)，隨著(zhu)各大涼(liang)皮品(pin)牌連鎖化(hua)(hua)率(lv)不斷提(ti)(ti)高，為(wei)了保障食材供應(ying)，有(you)不少(shao)涼(liang)皮品(pin)牌通過建造自動(dong)化(hua)(hua)涼(liang)皮生產(chan)線(xian)來(lai)實現標準化(hua)(hua)生產(chan)，特別是在(zai)小作坊(fang)無證生產(chan)加(jia)工事件頻(pin)發(fa)之后，擁有(you)流水(shui)生產(chan)鏈條的(de)涼(liang)皮品(pin)牌在(zai)市場競爭上更(geng)加(jia)具(ju)有(you)優(you)勢。Maigoo小編認為(wei)，自動(dong)化(hua)(hua)生產(chan)不僅使得(de)涼(liang)皮的(de)整個制造流程更(geng)為(wei)規范，在(zai)保障了出品(pin)質量的(de)同(tong)時還(huan)減少(shao)了因制造流程而產(chan)生的(de)食品(pin)安全問題，而且(qie)對于涼(liang)皮行業來(lai)說，在(zai)標準化(hua)(hua)生產(chan)的(de)技術(shu)支持下，涼(liang)皮行業的(de)整體發(fa)展水(shui)平也將得(de)到顯著(zhu)提(ti)(ti)高。