【便利店(dian)管(guan)理】便利店(dian)管(guan)理制(zhi)度 如何經(jing)營管(guan)理便利店(dian)

便利店管理制度

1、每(mei)天早上提前十分鐘正常開門(men)營業。

2、(衣服整潔、嚴禁披頭散發、留海須(xu)齊眉毛(mao)，嚴禁穿高跟(gen)鞋、拖鞋、短(duan)褲、裙子)，(違反規定給(gei)以經濟處罰10元)，必須提前做好(hao)營業(ye)時的(de)準備，到崗位后應認(ren)真、迅速的(de)上貨(huo)、擦貨(huo)，拉架(jia)，保證商品貨(huo)架(jia)的(de)整齊、干凈(jing)衛生和貨(huo)架(jia)的(de)豐滿，(違反(fan)規定給以(yi)經濟處罰5—50元)。

3、上班時間必(bi)須(xu)站立規范，嚴禁坐(zuo)、手插(cha)口袋(dai)、抱肩、靠貨架，(違反規定給以經濟(ji)處罰10元)，嚴禁在營業場(chang)內吃(chi)東西，嚼(jiao)口香糖、哼歌、吸煙、聚堆(dui)聊天、嘻笑打鬧、看書看報，(違反(fan)規定(ding)給以經濟處罰5—50元(yuan))。

4、文(wen)明用語、熱情為顧客(ke)服(fu)務，不準與(yu)顧客(ke)頂嘴、吵(chao)架、不得以貌(mao)取人(ren)，(違反規定給以(yi)經濟處罰5—50元)。如(ru)遇顧客(ke)來店(dian)退換(huan)貨(huo)、質量(liang)問(wen)題或其它稅費部門來店(dian)，熱情(qing)告之對方稍(shao)等(deng)，立即通知副店(dian)長(chang)，若副店(dian)長(chang)不在，可(ke)電話聯(lian)系，不允許不報告副店(dian)長(chang)擅自(zi)處理來店(dian)顧客(ke)退換(huan)貨(huo)或質量(liang)問(wen)題等(deng)事情(qing)，(違反規定給以經濟處罰50元/次)。

5、嚴禁私(si)自倒(dao)班(ban)，若確需要倒(dao)班(ban)者(zhe)應(ying)提前(qian)給(gei)副店長說明原因，以便及(ji)時安排、調整。請事假者(zhe)，應(ying)提前(qian)一(yi)天(tian)遞交假條(tiao)，店長批準后，方可(ke)休假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為(wei)(wei)顧(gu)客導購，同時應提防盜(dao)竊行為(wei)(wei)，保證(zheng)商(shang)品安(an)全。

7、凡遇倉(cang)庫(ku)送(song)貨(huo)，必須(xu)先核實數量，方可上架，按規定標(biao)(biao)價(jia)，如(ru)若(ruo)不按規定標(biao)(biao)價(jia)，誰標(biao)(biao)錯價(jia)由(you)誰補(bu)齊標(biao)(biao)錯差價(jia)。過期商品(pin)及被損商品(pin)要及時下(xia)架，如(ru)不及時下(xia)架而給門店造成損失者，由(you)店長、副(fu)店長承擔一切責任(ren)。

8、上班(ban)時(shi)間員(yuan)工(gong)不得購物，早(zao)班(ban)員(yuan)工(gong)須在下班(ban)時(shi)間購物，晚班(ban)員(yuan)工(gong)必須在下班(ban)前五分鐘購物，若未吃(chi)(用)完者，必(bi)須于當日下(xia)班(ban)時間帶離(li)超(chao)市(shi)。帶離(li)超(chao)市(shi)必(bi)須讓(rang)副店長查看實(shi)物和電腦小(xiao)票(piao)才可(ke)下(xia)班(ban)離(li)開(kai)超(chao)市(shi)，(違反(fan)規定給以經濟處罰10元/次)。

9、上班期間，不得干與工作無關事情.不(bu)準攜帶手機(ji)，攜帶手機(ji)必須靜音(違反規定給以經濟(ji)處罰5-50元)。

10、每天上班(ban)前10分(fen)(fen)鐘要(yao)簽到(dao)，遲(chi)到(dao)五分(fen)(fen)鐘處罰5元，遲到(dao)半小時扣(kou)除(chu)當天工(gong)(gong)資(zi)并參(can)加(jia)當日工(gong)(gong)作(zuo)，如不參(can)加(jia)工(gong)(gong)作(zuo)者視為曠工(gong)(gong)計算。

11、全體員工(gong)偷、吃(chi)、用(yong)行為一經(jing)發現(xian)，給以此商品(pin)十倍經(jing)濟(ji)處罰(fa)，情節(jie)嚴(yan)重者(zhe)，追究其法律責任.上(shang)班期間賣(mai)(mai)錯商(shang)品價錢，誰出(chu)(chu)錯由誰補齊賣(mai)(mai)錯差價，少收賣(mai)(mai)出(chu)(chu)商(shang)品錢數(shu)，誰出(chu)(chu)錯由誰補齊少收錢數(shu)，可(ke)按店內規定(ding)最低價補齊。

12、損壞任何設(she)施、任何商(shang)品照價(jia)賠償。

13、各早班(ban)營業(ye)員每天上班(ban)必須各自負(fu)責區域貨架地面及門(men)外玻(bo)璃、門(men)外地面清(qing)掃一遍，各營業(ye)員下班(ban)后必須把各自負(fu)責區域商(shang)品整理整齊，門(men)內外清(qing)掃干凈并進行衛生簽(qian)到才可簽(qian)到下班(ban)，(違反(fan)規定給(gei)以經濟處罰10元/次)

14、在工作方面全體(ti)員工必須無條件服從副店長的一切安排(pai)管理;在紀律(lv)方(fang)面(mian)嚴格(ge)遵(zun)守規章制度(初(chu)次進行提(ti)醒，嚴(yan)重批評警告，屢教不改報(bao)之副店長簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售(shou)潛力，實現銷售(shou)的(de)穩(wen)步增長，是(shi)需要講究(jiu)些經營策略的(de)。

商品科學組合策略

便(bian)利店(dian)(dian)(dian)經營面積(ji)一般在50-150m2，故要十分(fen)強調資(zi)源的有效利用(yong)(yong)。便(bian)利店(dian)(dian)(dian)商品(pin)(pin)(pin)組合(he)是(shi)關系(xi)到便(bian)利店(dian)(dian)(dian)經營成敗(bai)的關鍵，商品(pin)(pin)(pin)配置不當，會(hui)造成顧(gu)客想要的商品(pin)(pin)(pin)沒有，不想要的商品(pin)(pin)(pin)太(tai)多，而(er)且還浪費(fei)(fei)了便(bian)利店(dian)(dian)(dian)貨(huo)架空間(jian)，資(zi)金積(ji)壓，最終會(hui)導(dao)致(zhi)經營失利。實施(shi)便(bian)利店(dian)(dian)(dian)經營商品(pin)(pin)(pin)目(mu)(mu)錄(lu)可以相對科學、合(he)理(li)地指導(dao)門店(dian)(dian)(dian)經營商品(pin)(pin)(pin)，根據(ju)便(bian)利店(dian)(dian)(dian)業態(tai)目(mu)(mu)標消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)的購(gou)買取(qu)向(xiang)強調以即(ji)時(shi)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)(pin)類(lei)（如(ru)煙草、飲料、即(ji)食(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)類(lei)）為主(zhu)、應急性消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)(pin)類(lei)（如(ru)藥品(pin)(pin)(pin)類(lei)、衛生用(yong)(yong)品(pin)(pin)(pin)類(lei)）、季(ji)節性消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品(pin)(pin)(pin)類(lei)（如(ru)冷飲類(lei)）、服務(wu)類(lei)（如(ru)手機充值、出(chu)租(zu)雨具等）為輔(fu)的品(pin)(pin)(pin)類(lei)組合(he)，同時(shi)根據(ju)商圈特點細分(fen)目(mu)(mu)標市(shi)場，針對目(mu)(mu)標消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)的特征如(ru)校園型(xing)便(bian)利店(dian)(dian)(dian)及醫院(yuan)型(xing)便(bian)利店(dian)(dian)(dian)再細分(fen)目(mu)(mu)錄(lu)。

商品科學訂貨策略

貨(huo)(huo)架不出(chu)現空架、保證商(shang)品(pin)陳(chen)列豐滿是(shi)做(zuo)好銷售的(de)根(gen)本保證。因(yin)(yin)此，便利店業態在(zai)(zai)商(shang)品(pin)訂(ding)貨(huo)(huo)管理(li)中一(yi)方面強(qiang)調商(shang)品(pin)訂(ding)貨(huo)(huo)工作由店長親自抓，特別是(shi)加(jia)強(qiang)重(zhong)點品(pin)類商(shang)品(pin)庫(ku)存的(de)管控（如煙草、飲料、牛(niu)奶）；另一(yi)方面根(gen)據(ju)POS 系(xi)統銷售數(shu)(shu)據(ju)實施(shi)商(shang)品(pin)科學訂(ding)貨(huo)(huo)，根(gen)據(ju)商(shang)品(pin)歷史銷售數(shu)(shu)據(ju)結合(he)銷售趨(qu)勢分析，考慮商(shang)品(pin)在(zai)(zai)途時間因(yin)(yin)素，既(ji)要(yao)保證商(shang)品(pin)不缺貨(huo)(huo)，又要(yao)保證門(men)店合(he)理(li)庫(ku)存。

新品培育推廣策略

年輕(qing)人是(shi)便利(li)店(dian)主要的(de)(de)目標(biao)消費群(qun)體，針對年輕(qing)人對新品(pin)需求較多的(de)(de)情況平時應注(zhu)重新品(pin)信(xin)息的(de)(de)收集并加強分析(xi)，對于適(shi)合便利(li)店(dian)經(jing)營的(de)(de)新品(pin)及時加入(ru)便利(li)店(dian)商品(pin)銷售(shou)范圍。并做(zuo)好新品(pin)宣傳推(tui)廣工作(zuo)以及專門陳列(lie)展示工作(zuo)，營造便利(li)店(dian)業態新的(de)(de)銷售(shou)亮點并滿足業態目標(biao)消費群(qun)體的(de)(de)需求。

價格業態錯位策略

便(bian)利(li)店(dian)(dian)業態(tai)實施與社區店(dian)(dian)業態(tai)不(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)策(ce)略，提(ti)(ti)高經營商(shang)(shang)品(pin)毛(mao)利(li)率，是(shi)(shi)提(ti)(ti)升便(bian)利(li)店(dian)(dian)業態(tai)贏利(li)能力的(de)(de)重要(yao)舉措，同(tong)時通過研究(jiu)分析發(fa)現由(you)于在(zai)干道型(xing)門店(dian)(dian)消費的(de)(de)顧客大多數對(dui)價(jia)格(ge)(ge)(ge)敏感(gan)度較低(di)，他們追(zhui)求的(de)(de)是(shi)(shi)如何以最快(kuai)捷便(bian)利(li)的(de)(de)方式購買所需商(shang)(shang)品(pin)，這類型(xing)的(de)(de)便(bian)利(li)店(dian)(dian)存在(zai)價(jia)格(ge)(ge)(ge)提(ti)(ti)升的(de)(de)空間，因此在(zai)繼(ji)續實施與社區店(dian)(dian)業態(tai)不(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)策(ce)略的(de)(de)同(tong)時針對(dui)不(bu)同(tong)商(shang)(shang)圈類型(xing)的(de)(de)便(bian)利(li)店(dian)(dian)實施不(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)體系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)利(li)店(dian)業態目標消費群體(ti)與其他業態的(de)(de)差異(yi)性(xing)實行不同的(de)(de)營(ying)銷策略：一(yi)方面(mian)(mian)在(zai)(zai)特(te)價商品(pin)的(de)(de)選擇(ze)上，注重品(pin)種的(de)(de)精選及特(te)價價格的(de)(de)差異(yi)性(xing)，實施獨立(li)的(de)(de)特(te)價價格體(ti)系，在(zai)(zai)營(ying)造銷售亮點的(de)(de)同時(shi)減(jian)少毛利(li)損(sun)失；另一(yi)方面(mian)(mian)主動加(jia)強與供應(ying)(ying)商溝通，利(li)用供應(ying)(ying)商的(de)(de)資源在(zai)(zai)便(bian)利(li)店(dian)業態門店(dian)開(kai)展具(ju)有(you)便(bian)利(li)店(dian)特(te)色(se)的(de)(de)多種多樣促銷活動，提升便(bian)利(li)店(dian)業態的(de)(de)品(pin)牌(pai)競爭力。

成本有效控制策略

便利店(dian)業態門店(dian)應學會自身對營(ying)運成(cheng)(cheng)本(ben)的核算管理，每(mei)月對便利店(dian)業態門店(dian)各項(xiang)可控(kong)營(ying)運成(cheng)(cheng)本(ben)分(fen)析研究(jiu)，結合門店(dian)商圈構成(cheng)(cheng)、銷售趨勢、天氣變化等因素，對門店(dian)設備投入(ru)、人力成(cheng)(cheng)本(ben)、能(neng)耗控(kong)制(zhi)等可控(kong)營(ying)運成(cheng)(cheng)本(ben)進行有效監控(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉是增強便(bian)利(li)店競(jing)爭力的重要(yao)途(tu)徑。便(bian)利(li)店實施優(you)質(zhi)高效的服(fu)務，樹立良好的服(fu)務口(kou)碑，同時拓展新的服(fu)務功能(neng)，不(bu)斷滿足目標(biao)消費群體求(qiu)便(bian)、求(qiu)新的觀念。

一方面提(ti)(ti)供(gong)殷(yin)勤有禮的(de)微笑服務與(yu)文明(ming)禮貌問(wen)候語，另一方面提(ti)(ti)供(gong)快速高效的(de)收(shou)銀服務，避(bi)免排隊(dui)，提(ti)(ti)高收(shou)銀服務水平；提(ti)(ti)供(gong)方便(bian)、實(shi)用(yong)、齊全的(de)便(bian)民服務項(xiang)目，培(pei)育新的(de)競爭(zheng)力。