【雪月(yue)餅】雪月(yue)餅的做法(fa) 冰淇(qi)淋(lin)雪(xue)月餅怎么(me)做好吃

一、雪月餅的特點

冰(bing)淇(qi)(qi)淋雪(xue)月餅(bing)的餡料只有(you)冰(bing)淇(qi)(qi)淋，大多(duo)(duo)采用牛(niu)奶，奶油(you)等主料。冰(bing)激凌味道宜(yi)人(ren)，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多(duo)(duo)樣，不(bu)僅可幫助人(ren)體(ti)降溫解暑，提供水分，還可為人(ren)體(ti)補充一些(xie)營養。

首先從餅(bing)皮(pi)(pi)上來說(shuo)，冰(bing)淇(qi)淋月(yue)餅(bing)餅(bing)皮(pi)(pi)和(he)傳(chuan)統月(yue)餅(bing)餅(bing)皮(pi)(pi)不一(yi)(yi)樣的(de)地方在(zai)于(yu)，傳(chuan)統月(yue)餅(bing)的(de)餅(bing)皮(pi)(pi)一(yi)(yi)般采(cai)用淀粉，糖，油等采(cai)用一(yi)(yi)定(ding)比例，混合后(hou)再經過烤(kao)箱烘烤(kao)而成。而冰(bing)淇(qi)淋月(yue)餅(bing)的(de)餅(bing)皮(pi)(pi)則全(quan)是冰(bing)淇(qi)淋。

再從餡料上來講，傳統月餅一般采用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等材料;而冰淇淋(lin)(lin)月(yue)餅(bing)的(de)餡(xian)料只有冰淇淋(lin)(lin)，大多采用牛(niu)奶，奶油等(deng)主料，口味則偏向于西式化，如(ru)香草(VANILLA)、巧克(ke)力(li)(CHOCOLATE)、咖啡(fei)(COFFEE)、草莓(mei)(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。

最后冰淇淋月餅最大的特點就(jiu)是(shi)，傳(chuan)統月餅經過禮盒包裝后，在(zai)常(chang)溫下(xia)就(jiu)可(ke)保(bao)存，并(bing)且按禮盒裝或散裝出售(shou)；而冰淇(qi)(qi)淋(lin)月餅必須保(bao)存在(zai)零度(du)以下(xia)的低溫下(xia)，并(bing)且冰淇(qi)(qi)淋(lin)月餅一般(ban)都是(shi)以提貨劵，禮品(pin)卡，代(dai)金卡等形式發行，出售(shou)，再(zai)到指定地區的專(zhuan)賣店進行換取。

二、巧克力雪月餅的做法

材料：

黑，白巧克力各150克，冰激凌少許，果醬少許。果凍模具，小刀子。

步驟：

1、提(ti)前一(yi)晚(wan)把冰(bing)激(ji)凌(ling)做好，這里我(wo)用(yong)的是草莓味冰(bing)激(ji)凌(ling)粉，也可(ke)以(yi)直接買成(cheng)品的冰(bing)激(ji)凌(ling)

2、把黑，白巧克力{每份(fen)150克}分(fen)別隔水加(jia)熱(re)，將其溶解，沒想到(dao)這么費(fei)巧克力吧！要用工具不斷攪拌，使其受(shou)熱(re)均勻成漿狀

3、在模具(ju)上(shang)用(yong)小刀均(jun)勻的(de)刷(shua)上(shang)兩層(ceng)巧克力，就像刷(shua)指(zhi)甲油似的(de)，干了(le)一層(ceng)再刷(shua)一層(ceng)。

4、在刷(shua)了兩層(ceng)巧克力(li)并(bing)已(yi)凝(ning)固的(de)模具里(li)加入(ru)一(yi)半冰激凌，再(zai)放適量(liang)的(de)果(guo)醬做夾心，我用(yong)了藍莓(mei)的(de)。然后再(zai)蓋上一(yi)層(ceng)冰激凌，這時不要太滿，因為最后還要再(zai)蓋一(yi)層(ceng)巧克力(li)

5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷凍大約2小時，讓冰激凌凝固，然(ran)后(hou)取出，將巧克力漿從邊上(shang)往中心慢(man)慢(man)蓋住冰激凌，防(fang)止里面的冰激凌融化后(hou)溢出。

6、把蓋好巧克(ke)力的冰激凌月餅(bing)放入冰箱冷凍至里外都(dou)凝(ning)固即可。

小貼士：巧克力+牛(niu)奶(nai)相克(ke)，這兩(liang)者同食(shi)易結成不溶(rong)性草(cao)酸鈣，還會出現頭發干枯。

三、注意事項

適宜人群：需要消暑、補充能量的人群。

不適宜人群：中老年人、兒童、患有糖(tang)尿病(bing)腸胃炎(yan)、膽囊(nang)炎(yan)、肝炎(yan)、腸胃功能(neng)紊亂等疾病(bing)的患者、有三(san)叉神經(jing)痛和頭(tou)痛的患者。