【雪(xue)月餅】雪(xue)月餅的做法 冰淇淋雪(xue)月餅怎么做(zuo)好吃

一、雪月餅的特點

冰(bing)淇(qi)淋(lin)雪月餅的餡料(liao)只(zhi)有冰(bing)淇(qi)淋(lin)，大多(duo)采用牛奶，奶油等主料(liao)。冰(bing)激凌味道宜人(ren)，細膩滑潤，涼甜可(ke)口，色澤多(duo)樣，不僅可(ke)幫助人(ren)體降(jiang)溫解(jie)暑，提供水分，還可(ke)為人(ren)體補充一些(xie)營養。

首先從餅(bing)(bing)皮(pi)(pi)上(shang)來說(shuo)，冰淇淋月(yue)餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)皮(pi)(pi)和傳統(tong)月(yue)餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)皮(pi)(pi)不一樣的(de)地(di)方在于，傳統(tong)月(yue)餅(bing)(bing)的(de)餅(bing)(bing)皮(pi)(pi)一般采用淀粉，糖，油(you)等采用一定比例，混合后再經過烤箱烘(hong)烤而成。而冰淇淋月(yue)餅(bing)(bing)的(de)餅(bing)(bing)皮(pi)(pi)則全是冰淇淋。

再從餡料上來講，傳統月餅一般采用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等材料;而冰淇淋(lin)月(yue)餅的餡料只有(you)冰淇淋(lin)，大多采用牛奶(nai)，奶(nai)油等主料，口味則偏向于西(xi)式化(hua)，如香草(VANILLA)、巧(qiao)克(ke)力(li)(CHOCOLATE)、咖啡(fei)(COFFEE)、草(cao)莓(STRAWBERRY)、抹茶(cha)(GREENTEA)等口味。

最后冰淇淋月餅最大的特(te)點就是，傳統月餅經過禮(li)盒包裝(zhuang)后，在(zai)常溫下(xia)就可保存(cun)，并且(qie)按禮(li)盒裝(zhuang)或散裝(zhuang)出(chu)售(shou)；而冰淇淋月餅必須(xu)保存(cun)在(zai)零度以下(xia)的低(di)溫下(xia)，并且(qie)冰淇淋月餅一般都是以提貨劵(juan)，禮(li)品卡，代金卡等形(xing)式發(fa)行(xing)，出(chu)售(shou)，再到指定(ding)地區(qu)的專(zhuan)賣店進行(xing)換取(qu)。

二、巧克力雪月餅的做法

材料：

黑，白巧克力各150克(ke)，冰(bing)激凌少許，果醬少許。果凍模具，小刀子。

步驟：

1、提前一晚把冰激(ji)凌做好，這(zhe)里我用的是草(cao)莓味冰激(ji)凌粉，也(ye)可以直(zhi)接買成品的冰激(ji)凌

2、把(ba)黑，白(bai)巧克力{每份150克}分別隔(ge)水加熱，將其溶解(jie)，沒想到這么費巧克力吧！要(yao)用工具不(bu)斷攪拌(ban)，使其受熱均勻成漿(jiang)狀

3、在模具上用小(xiao)刀均勻的刷(shua)上兩(liang)層(ceng)(ceng)巧(qiao)克力，就像刷(shua)指甲(jia)油似的，干了一層(ceng)(ceng)再刷(shua)一層(ceng)(ceng)。

4、在刷了兩層(ceng)巧克力并(bing)已凝(ning)固的模具里加入一(yi)半(ban)冰激(ji)凌，再放適量的果醬(jiang)做夾心，我用(yong)了藍莓的。然(ran)后(hou)再蓋(gai)(gai)上一(yi)層(ceng)冰激(ji)凌，這時不要(yao)(yao)太滿，因為(wei)最后(hou)還(huan)要(yao)(yao)再蓋(gai)(gai)一(yi)層(ceng)巧克力

5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷凍大約2小時，讓冰激(ji)凌(ling)凝(ning)固(gu)，然(ran)后(hou)取出，將巧克力漿從邊上(shang)往中心(xin)慢慢蓋住冰激(ji)凌(ling)，防止里面的冰激(ji)凌(ling)融化后(hou)溢出。

6、把(ba)蓋好巧(qiao)克力(li)的冰激(ji)凌月餅放(fang)入冰箱冷凍至里外都凝固即(ji)可。

小貼士：巧克力+牛奶(nai)相克(ke)，這兩者同食易結(jie)成(cheng)不溶性草酸鈣，還(huan)會(hui)出現(xian)頭發干枯。

三、注意事項

適宜人群：需要消暑、補充能量(liang)的(de)人群。

不適宜人群：中(zhong)老年(nian)人(ren)、兒童、患(huan)有(you)(you)糖尿病腸胃(wei)炎(yan)、膽囊炎(yan)、肝炎(yan)、腸胃(wei)功(gong)能紊(wen)亂等疾病的患(huan)者、有(you)(you)三叉神經痛(tong)和頭痛(tong)的患(huan)者。