常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多,常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等,其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的,用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味,而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的,可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的配方(fang)有(you)很多,因此有(you)多種口(kou)味和名(ming)稱(cheng)。
燒烤配料怎么選
優(you)質(zhi)的(de)燒烤(kao)配料(liao)顆粒均勻(yun),粉質(zhi)細膩,增香增鮮、去腥解膩。消費可根據不同的(de)食材和口味進行選擇,以滿足不同人群的(de)需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒粉(fen)10克(ke)(ke)、酵母抽(chou)提物回味粉(fen)20克(ke)(ke)、粉(fen)狀(zhuang)味精5克(ke)(ke),孜然粉(fen)10克(ke)(ke)、花椒面(mian)100克(ke)(ke)、辣椒面(mian)340克(ke)(ke)、鹽10克(ke)(ke)一起拌勻即可(ke)。
2、孜然味配料
孜然粉200克、花(hua)椒粉100克、辣椒粉100克、鹽(yan)5克、酵母抽提(ti)物回(hui)香粉15克、粉轉味精5克拌勻即可。
3、咖喱味配料
咖喱粉(fen)250克(ke)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)25克(ke)、辣椒(jiao)粉(fen)25克(ke)、蔥(cong)粉(fen)50克(ke)、胡椒(jiao)粉(fen)10克(ke)、沙姜粉(fen)5克(ke)、鹽5克(ke)、酵(jiao)母抽提(ti)物回味(wei)粉(fen)15克(ke)、粉(fen)狀味(wei)精5克(ke)拌勻即(ji)可。
4、燒烤沾食料
花生粉500克(ke)、熟(shu)芝麻(ma)粒200克(ke)、熟(shu)大豆(dou)粉50克(ke)、小茴(hui)香粉8克(ke)、孜然粉30
克(ke)(ke)(ke)、香菜子(zi)粉15克(ke)(ke)(ke)、白胡椒5克(ke)(ke)(ke)、鹽12克(ke)(ke)(ke)、味精(細)10克(ke)(ke)(ke)一起調(diao)和即(ji)可。
5、五香味配料
雞粉250克(ke)(ke)、牛肉(rou)香粉250克(ke)(ke)、孜然粉150克(ke)(ke)、小茴香粉200克(ke)(ke)、蘇子粉200克(ke)(ke)、白胡椒粉150克(ke)(ke)、咖喱粉100克(ke)(ke)、高級(ji)五香粉100克(ke)(ke)、十三香50克(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)、香辣(la)料(liao)1袋蘇子粒、芝麻拌勻(yun)即可。