電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化為熱能的一種爐灶設備，其主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。電陶爐發熱盤由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡，無局部高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃氣灶一樣，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉……，還能配套烤盤，烤網進行燒烤；對鍋具材質無特殊要求，也無電磁輻射危害。到寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。

電陶(tao)爐作為新(xin)一(yi)代廚(chu)房電器新(xin)寵(chong)與傳統的電磁(ci)爐相比，以獨(du)特功能優勢及使(shi)用(yong)效果(guo)迅速贏得(de)消(xiao)費者的青睞。它不(bu)挑鍋，遠紅外(wai)技術的發熱原理(li)使(shi)得(de)沒(mei)有輻(fu)射(she)，傳說中還(huan)有一(yi)定(ding)的保健作用(yong)，不(bu)過電陶(tao)爐也有其缺(que)點，比較明顯的就(jiu)是(shi)耗電量高(gao)。所(suo)以對(dui)于電磁(ci)爐好(hao)還(huan)是(shi)電陶(tao)爐好(hao)的問題，目前來說是(shi)電磁(ci)爐的使(shi)用(yong)率高(gao)，但隨著經濟水(shui)平的提高(gao)，耗電量等缺(que)點削弱后，電陶(tao)爐將會被更多消(xiao)費者青睞。