咖喱粉怎么使用
咖喱粉(fen)是用什(shen)么材料(liao)做成的？咖喱粉(fen)是以(yi)姜黃(huang)為(wei)主加入白(bai)胡椒、小茴(hui)(hui)香、桂皮(pi)、干姜、花椒、八角(jiao)、茴(hui)(hui)香、芫荽(sui)籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料(liao)配制的粉(fen)末狀(zhuang)調味(wei)料(liao)。成品(pin)為(wei)橘(ju)黃(huang)色(se)，香味(wei)重(zhong)，辣味(wei)輕(qing)。最(zui)(zui)早(zao)源于印度，故(gu)以(yi)印度所產最(zui)(zui)為(wei)有名。
咖(ka)喱粉適用范圍(wei)廣，適用于(yu)燒、燜等方法所做(zuo)的(de)菜肴。如咖(ka)喱土(tu)豆，先將土(tu)豆進行翻(fan)炒，約(yue)兩分(fen)鐘(zhong)后(hou)，加入咖(ka)喱粉、鹽、糖繼續翻(fan)炒，等土(tu)豆熟透(tou)后(hou)，收汁(zhi)即可出鍋。可根據個人喜好進行收汁(zhi)。其中在翻(fan)炒過程中，咖(ka)喱粉會黏在鍋邊屬于(yu)正常現象。
咖喱粉和咖喱塊的區別
咖(ka)(ka)喱粉是種含15種或(huo)更多香(xiang)辛料(liao)(liao)(liao)的(de)混合調(diao)(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)，呈金黃色(se)。咖(ka)(ka)喱粉通常是用(yong)來覆蓋其他味(wei)(wei)道的(de)，但也可以用(yong)少量來提高(gao)食物本色(se)風味(wei)(wei)，如(ru)玉米面包、填料(liao)(liao)(liao)蛋(dan)、湯(tang)和酸奶油蘸料(liao)(liao)(liao)。優質的(de)咖(ka)(ka)哩(li)粉，香(xiang)辛味(wei)(wei)濃(nong)烈，用(yong)油加熱(re)后色(se)不變(bian)黑味(wei)(wei)俱佳。咖(ka)(ka)喱塊(kuai)是已(yi)經用(yong)奶油之類(lei)的(de)加工過的(de)咖(ka)(ka)喱，湯(tang)燉(dun)開后放下去就可以了，很方便。咖(ka)(ka)喱塊(kuai)一般(ban)(ban)都有(you)標(biao)明微辣(la)、中辣(la)、辣(la)。一般(ban)(ban)用(yong)于(yu)做帶濃(nong)湯(tang)類(lei)的(de)咖(ka)(ka)喱菜，例如(ru)：咖(ka)(ka)喱土豆(dou)燉(dun)牛(niu)肉。咖(ka)(ka)喱塊(kuai)是調(diao)(diao)味(wei)(wei)過的(de)，咖(ka)(ka)喱粉沒(mei)有(you)，所以用(yong)咖(ka)(ka)喱粉做菜需要再次調(diao)(diao)味(wei)(wei)。
咖喱粉怎么選購
優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。
咖喱粉一次用多少
咖喱粉的用量(liang)需要(yao)看幾(ji)人(ren)份，一人(ren)份約30克咖喱粉即可。
好侍
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