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咖喱粉行業簡介

咖喱粉怎么使用

咖喱(li)粉是用什(shen)么材料做成(cheng)的？咖喱(li)粉是以(yi)姜(jiang)黃為主加入白(bai)胡(hu)椒、小茴(hui)香(xiang)、桂(gui)皮、干姜(jiang)、花(hua)椒、八(ba)角(jiao)、茴(hui)香(xiang)、芫荽籽、甘(gan)草、肉豆蔻等(deng)多種香(xiang)辛料配制的粉末狀調味(wei)料。成(cheng)品為橘黃色，香(xiang)味(wei)重，辣味(wei)輕。最(zui)早(zao)源于印度(du)，故以(yi)印度(du)所產(chan)最(zui)為有名。

咖(ka)(ka)(ka)喱粉(fen)(fen)適用范圍廣，適用于燒、燜等方法所做的(de)菜肴。如咖(ka)(ka)(ka)喱土豆，先(xian)將土豆進行翻炒，約兩分鐘(zhong)后，加入咖(ka)(ka)(ka)喱粉(fen)(fen)、鹽(yan)、糖繼續(xu)翻炒，等土豆熟透后，收(shou)汁(zhi)(zhi)即可出鍋。可根(gen)據(ju)個人喜好進行收(shou)汁(zhi)(zhi)。其中在(zai)翻炒過程中，咖(ka)(ka)(ka)喱粉(fen)(fen)會黏在(zai)鍋邊屬于正常現象。

咖喱粉和咖喱塊的區別

咖喱(li)(li)(li)粉是(shi)種含15種或更(geng)多香(xiang)辛(xin)料(liao)的混合調味(wei)(wei)料(liao)，呈金黃色(se)。咖喱(li)(li)(li)粉通常是(shi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)覆蓋其(qi)他味(wei)(wei)道的，但也可以(yi)用(yong)(yong)少量來(lai)(lai)提高(gao)食物(wu)本色(se)風味(wei)(wei)，如(ru)玉(yu)米面包、填料(liao)蛋、湯和酸奶油蘸料(liao)。優質的咖哩粉，香(xiang)辛(xin)味(wei)(wei)濃烈，用(yong)(yong)油加熱(re)后(hou)色(se)不變(bian)黑(hei)味(wei)(wei)俱佳(jia)。咖喱(li)(li)(li)塊是(shi)已經用(yong)(yong)奶油之類(lei)的加工過的咖喱(li)(li)(li)，湯燉開(kai)后(hou)放下(xia)去(qu)就可以(yi)了，很方便。咖喱(li)(li)(li)塊一般都有標明微辣(la)、中辣(la)、辣(la)。一般用(yong)(yong)于做帶(dai)濃湯類(lei)的咖喱(li)(li)(li)菜，例如(ru)：咖喱(li)(li)(li)土豆燉牛肉。咖喱(li)(li)(li)塊是(shi)調味(wei)(wei)過的，咖喱(li)(li)(li)粉沒有，所以(yi)用(yong)(yong)咖喱(li)(li)(li)粉做菜需要再(zai)次(ci)調味(wei)(wei)。

咖喱粉怎么選購

優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。

咖喱粉一次用多少

咖(ka)喱(li)粉的用量需要看(kan)幾人份，一人份約30克咖(ka)喱(li)粉即可。