對于電蒸箱這個新興的廚房電器，大多數(shu)人對它的認知或許僅限于(yu)其“蒸(zheng)”飯(fan)菜的功能，至于(yu)它的具(ju)體(ti)性能，小編(bian)就來給大家科普一下(xia)。電蒸(zheng)箱是通過水(shui)箱注水(shui)入箱體(ti)內的加(jia)熱盤產生純蒸(zheng)汽對食物(wu)進行加熱(re)和烹飪，完全(quan)是通過(guo)熱(re)傳遞形(xing)式進行，不會(hui)破(po)壞(huai)食物(wu)本身的分子結構，在密封的腔體內(nei)瞬間(jian)產生大(da)量的蒸(zheng)汽，在短時間(jian)內(nei)蒸(zheng)熟食物(wu)，抑制食(shi)物(wu)(wu)營(ying)養(yang)(yang)成份流(liu)失，防(fang)止食(shi)物(wu)(wu)氧化和(he)變(bian)味。完全(quan)能夠保證食(shi)物(wu)(wu)的原汁原味，絲毫不會(hui)破壞食(shi)物(wu)(wu)本身的營(ying)養(yang)(yang)成份。而且(qie)它是(shi)利用本身的蒸汽(qi)微(wei)壓(ya)加(jia)熱(re)煮(zhu)熟食物(wu)，不存(cun)在任何光波、微波，對食物(wu)內外(wai)都(dou)沒有任何輻(fu)射，一(yi)般技術先進的電(dian)蒸箱，技術都(dou)已經十分成熟，不但毫無輻(fu)射，而且(qie)在人性化方面做得特(te)別好，童鎖，低溫門體，完全杜(du)絕了在(zai)使用時可能(neng)產生的(de)的(de)各種不安全隱患。

電蒸箱比微波爐更加健康安全，而且能(neng)量損耗較低，使用起來節(jie)能(neng)環(huan)保，蒸制的食(shi)物能(neng)最大程(cheng)度(du)(du)上保證營養不流失且做到口感一流，對(dui)蒸制需要的容(rong)器也沒有(you)特殊要求，兼容(rong)程(cheng)度(du)(du)廣(guang)泛。這(zhe)是遠遠強于微波爐的地方。吃得健(jian)(jian)康(kang)又營(ying)養，并且省時節能。小(xiao)編認為(wei)(wei)家中(zhong)有老人、孕(yun)婦、小(xiao)孩，且口味比較清淡、追求(qiu)高品質健(jian)(jian)康(kang)生活的家庭最好使用電蒸箱，因為(wei)(wei)使用節能環保，飲食也更加健(jian)(jian)康(kang)。同時電蒸(zheng)箱可以預約時間蒸(zheng)煮，并且內部容積夠(gou)大，是辦公室(shi)上班(ban)族的首選。