果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。

果(guo)酒(jiu)中雖(sui)然含(han)有(you)酒(jiu)精，但含(han)量與白(bai)酒(jiu)、啤酒(jiu)和葡(pu)萄酒(jiu)比(bi)起來非(fei)常低，一(yi)般(ban)為5到(dao)10度(du)(du)，最(zui)高(gao)的(de)也只(zhi)有(you)14度(du)(du)。因此，被很多(duo)日本成年人(ren)當作(zuo)飯后(hou)或睡前(qian)的(de)軟飲料(liao)來喝(he)(he)。一(yi)般(ban)來說，夏天要(yao)(yao)(yao)喝(he)(he)冰鎮的(de)，冬(dong)天則要(yao)(yao)(yao)加(jia)溫，喝(he)(he)熱(re)的(de)果(guo)酒(jiu)。不過，據日本前(qian)田內科(ke)醫(yi)院的(de)醫(yi)生(sheng)介(jie)紹，果(guo)酒(jiu)雖(sui)然有(you)益健(jian)康，但畢竟含(han)有(you)一(yi)定的(de)酒(jiu)精，因此也不宜喝(he)(he)得過多(duo)，一(yi)次最(zui)好(hao)不要(yao)(yao)(yao)超過1升，尤(you)其是喝(he)(he)的(de)時(shi)候要(yao)(yao)(yao)盡量避免空腹(fu)，最(zui)好(hao)用(yong)一(yi)點蔬菜沙拉或餅干之類的(de)食物下酒(jiu)，在口味上(shang)也比(bi)較相配。此外，果(guo)酒(jiu)多(duo)數酸(suan)甜美味，因此很受(shou)女性(xing)青睞，但醫(yi)生(sheng)提(ti)醒，女性(xing)在經期前(qian)最(zui)好(hao)不要(yao)(yao)(yao)飲用(yong)太多(duo)的(de)果(guo)酒(jiu)，否則容易導致出血量過多(duo)。