牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)是江蘇揚州傳統名點之一(yi),口味(wei)香(xiang)甜,外層(ceng)芝麻(ma)均勻(yun),切面(mian)棕(zong)色光亮,呈半透明狀,富有彈性,味(wei)香(xiang),細嚼不粘牙,號稱揚州一(yi)絕。牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)以白(bai)砂糖(tang)(tang)、白(bai)芝麻(ma)、淀粉、花生等(deng)為(wei)原料,制作出了花生牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)、松子(zi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)、原味(wei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)、草莓牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)、山楂牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)、橙子(zi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮(pi)糖(tang)(tang)等(deng)多(duo)種口味(wei)。