一、牛皮糖是牛皮做的嗎
牛皮糖作為一種糖果，是江蘇揚州的一道特產，很多沒吃過牛皮糖的(de)朋友聽到(dao)這個名(ming)字(zi)，還以(yi)為是用牛皮做的(de)，但其實并不(bu)是。
牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)屬(shu)于(yu)麥芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)的(de)一種(zhong)，是(shi)以(yi)白(bai)(bai)(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)、白(bai)(bai)(bai)芝麻(ma)、淀(dian)粉、花生(sheng)等為原料制(zhi)成的(de)，牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)還(huan)有(you)很多種(zhong)類，比如花生(sheng)牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)用(yong)白(bai)(bai)(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)、麥芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)、食用(yong)玉米淀(dian)粉、白(bai)(bai)(bai)芝麻(ma)、花生(sheng)仁、飲用(yong)水、檸(ning)檬酸制(zhi)作而(er)成的(de)，松子牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)用(yong)白(bai)(bai)(bai)芝麻(ma)、松子仁、白(bai)(bai)(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)、精(jing)制(zhi)淀(dian)粉、輔以(yi)橙皮(pi)(pi)、桂花制(zhi)成的(de)，不(bu)過不(bu)管哪種(zhong)牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)(tang)，都和牛(niu)(niu)皮(pi)(pi)沒有(you)關系。
二、牛皮糖為什么叫牛皮糖
牛(niu)皮糖(tang)不(bu)是用牛(niu)皮做(zuo)的，那么(me)為什么(me)叫牛(niu)皮糖(tang)呢？很多朋友都有這樣的疑問，下面(mian)為大家(jia)解答一下。
其實，牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)名(ming)稱的(de)(de)由來并(bing)不是(shi)因為原料，而是(shi)它的(de)(de)口(kou)(kou)感，正宗的(de)(de)牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)雖然(ran)捏起來軟軟的(de)(de)牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)，但(dan)吃進去口(kou)(kou)感卻是(shi)“彈”和“韌”，嚼在嘴里，彈性和韌性一觸即發，吃起來跟像在嚼厚(hou)厚(hou)的(de)(de)牛(niu)皮(pi)(pi)一樣，多(duo)嚼一會兒后，柔軟性就會慢慢地釋放(fang)出來。正因為這種特殊的(de)(de)口(kou)(kou)感，它才被叫做牛(niu)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)。
三、牛皮糖的由來故事
說起牛(niu)皮糖，還有這樣(yang)一(yi)段傳(chuan)說故事：
相(xiang)傳在(zai)(zai)(zai)宋開寶年間，趙匡(kuang)胤(yin)親自帶兵攻打南(nan)唐(tang)的(de)(de)時(shi)候，不小心受了重(zhong)傷，并且(qie)(qie)(qie)在(zai)(zai)(zai)受傷后誤走到龍虎山的(de)(de)腳下。當時(shi)，趙匡(kuang)胤(yin)體力已經(jing)快要達到極限(xian)了，在(zai)(zai)(zai)又累又餓的(de)(de)時(shi)候，終于忍不住昏倒在(zai)(zai)(zai)瀘溪河(he)邊(bian)。一家作坊正好(hao)就(jiu)開在(zai)(zai)(zai)此(ci)處(chu)，坊主的(de)(de)女兒(er)外出采(cai)購的(de)(de)時(shi)候，看見了昏倒的(de)(de)趙匡(kuang)胤(yin)，并且(qie)(qie)(qie)還把他(ta)帶回了家中(zhong)。在(zai)(zai)(zai)姑娘(niang)每日(ri)(ri)的(de)(de)精心照料下，趙匡(kuang)胤(yin)的(de)(de)傷情逐漸好(hao)轉，不知不覺間還長胖(pang)了一些。趙匡(kuang)胤(yin)非常感激這位姑娘(niang)，并且(qie)(qie)(qie)在(zai)(zai)(zai)與姑娘(niang)的(de)(de)日(ri)(ri)常相(xiang)處(chu)中(zhong)，深深愛上對方(fang)。
但是戰(zhan)事未平，怎能躲(duo)在此處談論(lun)兒女(nv)私情。于(yu)是趙匡胤(yin)(yin)選擇了(le)離開(kai)，在離開(kai)的前一天(tian)晚(wan)上，姑(gu)娘送給(gei)了(le)趙匡胤(yin)(yin)一份甜(tian)品(pin)。并且說，這是自己(ji)的心(xin)意。趙匡胤(yin)(yin)聽了(le)后(hou)，看見這甜(tian)品(pin)竟是糖做的，心(xin)里(li)頓時(shi)甜(tian)蜜萬(wan)分。拿(na)起(qi)一粒一拉(la)開(kai)，竟然可以拉(la)一米長，并且還沒有斷。放在嘴里(li)嚼的時(shi)候，滿(man)口都(dou)是糖香。
趙匡胤十分感動，并且跟姑娘說，這一份深情，他永生難忘。后來在每一次的征戰中，趙匡胤都帶著這個糖，流傳開后，民間的老百姓把這個糖果叫做“牛皮糖”，以表示戀(lian)人之間的纏綿悱惻，濃情蜜意。
