大(da)(da)胡(hu)黃酒產于酒祖儀狄故(gu)里(li)鶴(he)壁(bi)，是河南省(sheng)鶴(he)壁(bi)市的(de)名產，其歷史悠久。 1995年列(lie)為河南省(sheng)星火項目(mu)；鶴(he)壁(bi)市十(shi)五規(gui)劃重點項目(mu)；大(da)(da)胡(hu)黃酒保持了(le)古老的(de)傳統生產工藝，嚴格按(an)照(zhao)春、夏、秋、冬四季氣候變化，順應自然，精釀(niang)而成(cheng)。大(da)(da)胡(hu)黃酒含有 18種氨基酸，其中 8種是人體不(bu)能合成(cheng)而又必需的(de)， 不(bu)但營(ying)養豐富，而且具有活(huo)血化瘀，舒(shu)筋通絡，消積導食暖脾健胃(wei)，消腫(zhong)止疼之功(gong)能。大(da)(da)湖黃酒是人們生活(huo)祛病防病，延年益壽，孝敬老人，饋贈賓朋之珍品。
大胡黃酒(jiu)采(cai)取古老(lao)傳統生(sheng)產(chan)工藝(yi)和現(xian)代科技相結合(he)，造(zao)酒(jiu)之法(fa)采(cai)用世代相傳的(de)古老(lao)工藝(yi)。造(zao)酒(jiu)流程(cheng)嚴格，所(suo)用之水(shui)是(shi)大湖得天獨厚的(de)地(di)下(xia)天然(ran)礦泉水(shui)，所(suo)用原料是(shi)精(jing)選的(de)黍(shu)米、小麥等，以(yi)春、夏、秋、冬四季氣候變化為序，順其(qi)自然(ran)，巧妙安排。該酒(jiu)以(yi)它的(de)保(bao)健(jian)作用蜚聲(sheng)一(yi)方。
大(da)胡(hu)黃酒(jiu)在當地的超市、煙酒(jiu)店以及特(te)產店都可(ke)以買到。
1、保(bao)護(hu)血(xue)管(guan)：黃酒(jiu)所含(han)的硒和(he)鎂(mei)元(yuan)素是心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)的護(hu)佑(you)劑。鎂(mei)為人體內糖、脂肪(fang)、蛋(dan)白質代謝和(he)細胞呼吸(xi)酶(mei)系(xi)統不可(ke)缺少的輔助因子，也(ye)可(ke)維護(hu)肌(ji)肉神經興奮性和(he)心(xin)(xin)臟正常功能，保(bao)護(hu)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)系(xi)統。人體缺少鎂(mei)元(yuan)素容易發生(sheng)血(xue)管(guan)硬化、心(xin)(xin)肌(ji)損害。低(di)硒可(ke)導致(zhi)末稍組織缺血(xue)，硒有保(bao)護(hu)血(xue)管(guan)壁膠原和(he)彈性組織的完(wan)整，預防心(xin)(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)作(zuo)用；
2、調味：烹調時加入適量的(de)(de)黃(huang)酒，能使(shi)造成腥膻味的(de)(de)物質溶解于酒精之中(zhong)，隨著菜肴(yao)溫度的(de)(de)升高，該(gai)物質會隨著酒精揮(hui)(hui)發被帶走。黃(huang)酒中(zhong)乙醇揮(hui)(hui)發，還能把食物中(zhong)固(gu)有的(de)(de)香氣(qi)誘導揮(hui)(hui)發出來(lai)，并(bing)充分滲入菜肴(yao)中(zhong)，為(wei)菜肴(yao)增香，使(shi)味道(dao)更加濃郁鮮(xian)美；
3、其他：適(shi)量飲用黃酒，有一(yi)定預(yu)防糖(tang)尿病、慢性胃(wei)炎(yan)等作用。冬季適(shi)量飲用熱黃酒，既(ji)可活血祛寒、通經活絡(luo)，還能(neng)抵(di)御寒冷的刺(ci)激，預(yu)防風寒感冒。
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