陜(shan)西省白水縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)地(di)處關(guan)中平(ping)原(yuan)與陜(shan)北高(gao)原(yuan)的過(guo)渡地(di)帶(dai),處于關(guan)中平(ping)原(yuan)和陜(shan)北黃土高(gao)原(yuan)的過(guo)渡地(di)帶(dai),是中國(guo)著名的"蘋(pin)(pin)果(guo)之(zhi)鄉",全國(guo)優勢農(nong)產(chan)品(pin)產(chan)業帶(dai)建設示范縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)之(zhi)一(yi),全縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)總面(mian)積(ji)986平(ping)方公(gong)里,轄7鎮(zhen)1辦(ban),124個(ge)行政(zheng)村,總人口30萬(wan)(wan)。 白水縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)政(zheng)府(fu)致力于建設世(shi)界有(you)機蘋(pin)(pin)果(guo)生產(chan)基(ji)(ji)(ji)地(di)、世(shi)界蘋(pin)(pin)果(guo)科研示范基(ji)(ji)(ji)地(di)、中國(guo)鮮食蘋(pin)(pin)果(guo)出口基(ji)(ji)(ji)地(di)、中國(guo)蘋(pin)(pin)果(guo)深加工基(ji)(ji)(ji)地(di)、中國(guo)優質蘋(pin)(pin)果(guo)苗木繁育基(ji)(ji)(ji)地(di),積(ji)極打造(zao)中國(guo)有(you)機蘋(pin)(pin)果(guo)第(di)一(yi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian),走出了一(yi)條(tiao)具(ju)有(you)科技含(han)量和地(di)方特色的經濟(ji)發展之(zhi)路。全縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蘋(pin)(pin)果(guo)栽植面(mian)積(ji)55萬(wan)(wan)畝,掛果(guo)面(mian)積(ji)48萬(wan)(wan)畝,人均2.3畝,蘋(pin)(pin)果(guo)年均產(chan)量60萬(wan)(wan)噸(dun)左右(you)。 圍(wei)繞(rao)蘋(pin)(pin)果(guo)產(chan)業,年出口蘋(pin)(pin)果(guo)15萬(wan)(wan)噸(dun)左右(you)!
2005 年西北農(nong)林科技(ji)大學在白(bai)水(shui)縣創(chuang)建(jian)(jian)(jian)了西北農(nong)林科技(ji)大學白(bai)水(shui)試驗站(zhan), 從事蘋(pin)果科學研究、基(ji)層從業(ye)人員及(ji)果農(nong)培(pei)訓(xun), 建(jian)(jian)(jian)立了新品種(zhong)、新技(ji)術(shu)示(shi)范基(ji)地(di)(di), 加(jia)(jia)大了果農(nong)培(pei)訓(xun)力(li)度, 示(shi)范基(ji)地(di)(di)的(de)建(jian)(jian)(jian)立,加(jia)(jia)快了新 技(ji) 術(shu)的(de)普(pu)及(ji),促進了大改形、強拉枝、減 密(mi) 度、施有機(ji)肥(fei)等 4項提 質 增效(xiao)措施的(de)實施,蘋(pin)果產業(ye)開始重振旗鼓,以矮化(hua)密(mi)植、肥(fei)水(shui)一體化(hua)、簡(jian)化(hua)修剪、有機(ji)果業(ye)為主(zhu)的(de)技(ji)術(shu)集成 組 裝配套, 促進了產業(ye)發(fa)展。
陜西(xi)渭北旱(han)塬是我國(guo)主要的優質蘋(pin)果(guo)生(sheng)產區(qu)域之一, 而位于該地區(qu)的白(bai)水縣是全國(guo)五大(da)蘋(pin)果(guo)產區(qu)中惟一符合(he)蘋(pin)果(guo)生(sheng)產最適宜區(qu)7項指標的縣域。
白水(shui)(shui)屬渭北黃土(tu)高原溝壑(he)丘(qiu)陵區(qu),暖溫帶半(ban)濕潤大陸性(xing)季風氣(qi)候,年均(jun)氣(qi)溫9.2℃,年均(jun)日(ri)(ri)照2552小(xiao)時(shi),輻射總量(liang)達123.6千(qian)卡/平(ping)方厘米(mi),4~9月(yue)日(ri)(ri)照1373小(xiao)時(shi),年均(jun)降水(shui)(shui)量(liang)622毫米(mi),海拔(ba)1100米(mi)左右(you),光照紫外(wai)線強烈(lie),旺長著色(se)期的(de)6~9月(yue),日(ri)(ri)照率(lv)達56%,是日(ri)(ri)照高值區(qu),有(you)利于蘋(pin)果(guo)的(de)光合(he)物質積(ji)(ji)累和(he)運(yun)轉(zhuan),對蘋(pin)果(guo)栽培具有(you)優(you)勢。白水(shui)(shui)無霜(shuang)期180天,冬少嚴(yan)寒,夏(xia)無酷熱,4~10月(yue),歷年平(ping)均(jun)氣(qi)溫在16.3℃,6~8月(yue)20.9℃。全(quan)生(sheng)育(yu)(yu)期晝夜溫差最高月(yue)12.6℃,最低(di)月(yue)9.5℃。有(you)效生(sheng)育(yu)(yu)期的(de)4~10月(yue),平(ping)均(jun)10.7℃,有(you)利于蘋(pin)果(guo)栽培和(he)糖分的(de)積(ji)(ji)累。蘋(pin)果(guo)生(sheng)育(yu)(yu)期的(de)4~9月(yue),約需降水(shui)(shui)540毫米(mi)。洛川4~9月(yue)降水(shui)(shui)為507.1毫米(mi)。不足之處(chu)是年內降水(shui)(shui)分布(bu)不均(jun),多集中(zhong)在7、8、9月(yue),但由于黃土(tu)蓄水(shui)(shui)性(xing)好,不均(jun)性(xing)降水(shui)(shui),可通(tong)過土(tu)壤容蓄調節使用,形成蘋(pin)果(guo)栽培優(you)勢的(de)供水(shui)(shui)條(tiao)件(jian)。
白水(shui)(shui)屬土(tu)層深厚(hou)(hou)的黃土(tu)高(gao)原(yuan),黃土(tu)層厚(hou)(hou)達80~220米,質(zhi)(zhi)地(di)中(zhong)壤,通透性強,水(shui)(shui)肥供需協(xie)調,含(han)有機質(zhi)(zhi)1%左右(you)。土(tu)壤屬中(zhong)性偏堿,為(wei)蘋(pin)(pin)果栽培的優(you)(you)良(liang)土(tu)壤。因此(ci),早(zao)在60年代,科學家(jia)們就確(que)認渭(wei)北溝壑丘陵(ling)區(qu)是(shi)陜(shan)西蘋(pin)(pin)果地(di)理氣候(hou)(hou)資源(yuan)帶。80年代,在全(quan)國(guo)(guo)蘋(pin)(pin)果氣候(hou)(hou)區(qu)劃中(zhong),白水(shui)(shui)被列(lie)為(wei)我(wo)國(guo)(guo)著名(ming)的黃土(tu)高(gao)原(yuan)優(you)(you)質(zhi)(zhi)高(gao)產區(qu),為(wei)我(wo)國(guo)(guo)少有的蘋(pin)(pin)果優(you)(you)生氣候(hou)(hou)區(qu)之一,是(shi)我(wo)國(guo)(guo)發展優(you)(you)質(zhi)(zhi)蘋(pin)(pin)果的理想(xiang)地(di)區(qu);日(ri)照充足,紫外線強烈,晝夜溫差大,空氣濕度低,病(bing)蟲(chong)害少,因而果實著色鮮(xian)艷,含(han)糖量(liang)高(gao),香味(wei)濃厚(hou)(hou),品(pin)質(zhi)(zhi)優(you)(you)良(liang),耐貯(zhu)運,具(ju)有特殊的商品(pin)價值和經濟價值。這(zhe)就是(shi)白水(shui)(shui)蘋(pin)(pin)果優(you)(you)質(zhi)(zhi)高(gao)產的重要(yao)原(yuan)因。
蘋(pin)果,屬薔薇科(ke)(R.saceae)、李屬的一種落葉果樹。古稱“柰”、“來禽”、“林檎”、“頻(pin)婆(po)(po)”、“蘋(pin)婆(po)(po)果”等。名(ming)“來禽”者(zhe),據說熟(shu)時就引得飛(fei)(fei)鳥(niao)來偷食,故名(ming)。“林檎”者(zhe),飛(fei)(fei)鳥(niao)來集之意。稱“蘋(pin)婆(po)(po)果”者(zhe),據說出自佛(fo)經(jing)《采蘭雜志》云(yun):“燕(yan)地有蘋(pin)婆(po)(po)果,味極平淡,夜置枕邊,極有香氣,即(ji)佛(fo)書(shu)所謂(wei)蘋(pin)婆(po)(po),華(hua)言于(yu)思也(ye)”。
蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)在我國已(yi)有(you)(you)2000多(duo)年的(de)栽(zai)培(pei)歷史了(le)。相傳夏禹所吃的(de)“紫(zi)奈”,就(jiu)(jiu)是紅(hong)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo),可(ke)見中國有(you)(you)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)已(yi)經很久(jiu)遠(yuan)了(le)。記載最早(zao)的(de)是漢代,魏晉(jin)時(shi)已(yi)有(you)(you)栽(zai)培(pei)。晉(jin)朝郭(guo)義恭著《廣志(zhi)》中說:“西方例多(duo)柰,家(jia)家(jia)收切曝干為脯,數十(shi)百斛(hu)為蓄(xu)積,謂之頻婆糧”。當(dang)(dang)時(shi)已(yi)知“正月(yue)(yue)二月(yue)(yue)中,翻斧(fu)斑駁椎(zhui)之,則饒(rao)子(zi)”。即類似現代的(de)環狀剝(bo)皮技術(shu),來促使多(duo)結果(guo)(guo)(guo)。可(ke)見,晉(jin)代我國種植蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)技術(shu)水平已(yi)達(da)到相當(dang)(dang)高的(de)程(cheng)度了(le)。宋人李調元的(de)《南海百詠抄(chao)》,已(yi)有(you)(you)詠蘋(pin)(pin)(pin)婆果(guo)(guo)(guo)詩(shi)云:“虞(yu)翻宅里起秋風,翠葉玲瓏剪未(wei)工,錯認如(ru)花枝上艷(yan),不知莢子(zi)綴(zhui)猩紅(hong)。”迄至明代,不但有(you)(you)“夏熟(shu)”的(de)“素萘,朱柰、綠柰”,而且“涼州(zhou)有(you)(you)冬(dong)柰,冬(dong)熟(shu),子(zi)帶碧色”(李時(shi)珍《本(ben)(ben)草綱(gang)目》)。然而,我國古代栽(zai)培(pei)的(de)柰和林檎,雖(sui)“光潔可(ke)玩,香聞數步”,但“味甘松,未(wei)熟(shu)者食(shi)如(ru)棉絮,過熟(shu)又沙爛不堪食(shi)”(見《群芳(fang)譜》)。因此,自(zi)從19世紀中葉歐洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)入(ru)籍我國后(hou),就(jiu)(jiu)被逐漸(jian)代替了(le)。歐洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)天生麗質(zhi),很快地顯示出來。歐洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)先在山東煙臺落戶,19世紀末到本(ben)(ben)世紀初,山東青島和遼(liao)寧南部,又相繼引種,并開始進行經濟(ji)栽(zai)培(pei)。歐洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)家(jia)族(zu)中享有(you)(you)盛名的(de)當(dang)(dang)推祝光、金帥(shuai)、元帥(shuai)、紅(hong)玉(yu)、香蕉和國光。
蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)世界“四大(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)”(葡(pu)萄、柑橘、香(xiang)蕉、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo))之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi),號(hao)稱“溫帶水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)之(zhi)(zhi)(zhi)冠(guan)”。我(wo)國(guo)是(shi)(shi)(shi)世界蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)重(zhong)點產(chan)區之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi),蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)約占(zhan)全國(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)總(zong)產(chan)量的三分(fen)之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)強,為(wei)各果(guo)(guo)晶之(zhi)(zhi)(zhi)冠(guan)。我(wo)國(guo)栽培的蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)品(pin)種,絕大(da)部分(fen)是(shi)(shi)(shi)近百(bai)年來由國(guo)外引入的。繁殖蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)多(duo)采用芽(ya)接。砧(zhen)木(mu)是(shi)(shi)(shi)山(shan)定子(zi)、沙果(guo)(guo)、海棠。每畝可栽30~40株(zhu)。推廣矮(ai)化蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)樹,修枝整形,疏(shu)花(hua)疏(shu)果(guo)(guo),調整負荷,加強水(shui)(shui)(shui)(shui)、肥(fei)管理,單株(zhu)產(chan)量又進一(yi)步提(ti)高(gao)。其中疏(shu)花(hua)疏(shu)果(guo)(guo)理論(lun),是(shi)(shi)(shi)根據20張葉子(zi)光(guang)合作用所制造(zao)的養(yang)分(fen)才能供(gong)養(yang)一(yi)只(zhi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)長(chang)大(da)這一(yi)理論(lun)進行的。這樣(yang),微積分(fen)、電子(zi)計算機也已走進果(guo)(guo)園,直(zhi)接為(wei)果(guo)(guo)樹生產(chan)服(fu)務了。
蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)已成為(wei)(wei)陜西(xi)省最具國(guo)際市(shi)場(chang)競爭力的農產品, 在中(zhong)國(guo)乃至世界(jie)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)生(sheng)產中(zhong)占(zhan)有(you)重(zhong)要(yao)位置。2007年,陜西(xi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)市(shi)場(chang)拓展到歐盟、 東盟、阿盟和北美等(deng)80個國(guo)家和地區,濃縮果(guo)(guo)汁出口量和創(chuang)匯(hui)值分別(bie)占(zhan)中(zhong)國(guo)的一半以(yi)上, 占(zhan)到世界(jie)貿(mao)易(yi)量的四成以(yi)上,成為(wei)(wei)陜西(xi)對(dui)外出口的第一大(da)商品。
白(bai)水(shui)縣是(shi)國(guo)內(nei)外專家公認的蘋果(guo)最佳優生區之一,素有“中國(guo)蘋果(guo)之鄉”的美譽(yu),其“白(bai)水(shui)”蘋果(guo)也被確(que)定為陜(shan)西(xi)省知名品(pin)牌。
2019年11月15日,白水蘋果入選中國農業品(pin)牌(pai)目錄。
白水縣位于渭北臺(tai)原和陜北高原的過渡地(di)帶,地(di)處黃土高原溝壑區南緣(yuan)。東徑109°16′至(zhi)109°45′,北緯(wei)35°4′至(zhi)35°27′,海拔446~1568米(mi)。
東(dong)(dong)隔洛河與澄城相(xiang)望,南(nan)與蒲(pu)城接壤,西(xi)臨銅川,北以黃龍(long)山(shan)和(he)雁(yan)門山(shan)為界,與黃龍(long)、宜君、洛川三(san)縣(xian)相(xiang)鄰。南(nan)北43公里(li)(li),東(dong)(dong)西(xi)45公里(li)(li),地形由西(xi)北向東(dong)(dong)南(nan)傾斜,西(xi)北高(gao)、東(dong)(dong)南(nan)低。
總面積986.6平方公(gong)里,西北部(云(yun)臺、收水、堯禾、縱(zong)目、北塬、史官)為中低(di)山和(he)黃土梁原,山體南(nan)陡北緩,黃土覆蓋(gai)較(jiao)厚;東南(nan)部、中部為黃土臺原,由西北向東南(nan)傾斜(xie),原面較(jiao)完整。
白水縣(xian)屬暖溫帶大(da)陸性(xing)氣(qi)候,雨熱同(tong)季(ji)(ji),無霜期長(chang),光(guang)照(zhao)充足,晝(zhou)夜(ye)溫差大(da),是國內外公(gong)認的(de)世(shi)界蘋(pin)果最佳優生區(qu),與日(ri)本富士產(chan)區(qu)基本處(chu)于同(tong)一緯(wei)度線,氣(qi)候條件完全符(fu)合蘋(pin)果生長(chang)的(de)指標要求,年(nian)均氣(qi)溫11.4℃,蘋(pin)果生長(chang)季(ji)(ji)晝(zhou)夜(ye)溫差8~12℃,夏季(ji)(ji)平均氣(qi)溫23.7℃,冬季(ji)(ji)極端最低氣(qi)溫-16.7℃,夏季(ji)(ji)平均最低氣(qi)溫18.3℃,年(nian)均降(jiang)水量577.8毫(hao)米,無霜期217天,年(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)數(shu)2397.3~2641.2小時(shi)。
白水縣該(gai)地(di)區海拔高, 晝夜溫差大, 土(tu)層深厚(hou), 質地(di)疏松, 土(tu)壤(rang)富(fu)含鈣(gai)、 硒等(deng)多種有(you)益于健(jian)康(kang)的微量元(yuan)素 [6]。土(tu)壤(rang)類型主要為嶁土(tu)、黃土(tu)及黃土(tu)狀物質,土(tu)層深度為80~120米,土(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質含量較低,一般在0.6~0.85%之(zhi)間(jian)(jian),堿(jian)解氮(dan)10~145 ppm之(zhi)間(jian)(jian),平(ping)(ping)均35.9 ppm;速(su)效(xiao)磷0.2~37.5 ppm之(zhi)間(jian)(jian),平(ping)(ping)均5.2 ppm;速(su)效(xiao)鉀93~373 ppm,平(ping)(ping)均160 ppm。
白水縣轄7鎮7鄉,194個行政村,總(zong)土地面積(ji)986平方公(gong)里(li)。全(quan)縣蘋果(guo)(guo)栽植(zhi)總(zong)面積(ji)52萬(wan)畝,其中(zhong)掛果(guo)(guo)面積(ji)45萬(wan)畝,人均(jun)2.3畝,2006年蘋果(guo)(guo)總(zong)產值達到55萬(wan)噸,創歷史新(xin)高。果(guo)(guo)業(ye)總(zong)產值達到13.5億元,占農(nong)(nong)業(ye)總(zong)產值的75%;人均(jun)果(guo)(guo)業(ye)純收(shou)入(ru)1100元以上(shang)(shang),占全(quan)縣農(nong)(nong)民人均(jun)純收(shou)入(ru)的74%以上(shang)(shang)。
建設新(xin)優(you)良種苗木(mu)繁育(yu)基(ji)(ji)地620畝(mu),高標準(zhun)示范園(yuan)10280畝(mu)。全縣30萬畝(mu)果(guo)園(yuan)已通過綠色食品基(ji)(ji)地認證,1萬畝(mu)已通過有機食品認證。2004年西(xi)北農林科(ke)技大學蘋(pin)果(guo)試(shi)驗站落戶白水,為白水蘋(pin)果(guo)標準(zhun)化發展提供了有力的科(ke)技支撐(cheng)。
圍繞(rao)蘋果產業(ye)(ye)的(de)發展,縣蘋果局、園藝站、鄉鎮果樹站不斷強化蘋果技術培訓,全力提高果農的(de)作(zuo)務水平。全縣服務果業(ye)(ye)的(de)技術干部有294人(ren)。擁有機構健全運行規范的(de)果業(ye)(ye)專(zhuan)業(ye)(ye)合作(zuo)社36個,涉及會員(yuan)6800余(yu)人(ren),輻射果業(ye)(ye)面積4萬畝(mu)。
已建成(cheng)專業批發市場2個(ge),日均交易量2000余萬元,組建果品交易、運(yun)輸等信(xin)息(xi)服(fu)務部60余家,形成(cheng)了輻(fu)射黃土高塬(yuan)的果業營銷集散地。
歷屆(jie)縣(xian)(xian)委(wei)、縣(xian)(xian)政府高(gao)度(du)重視(shi)以品牌宣傳(chuan)(chuan)為主的(de)市(shi)場開發,早(zao)在1993年,"白水蘋果(guo)億萬人(ren)民的(de)口(kou)福(fu)"就通過央視(shi)等媒體傳(chuan)(chuan)遍(bian)神州大地;1997年,白水牌蘋果(guo)商(shang)標正式注(zhu)冊使用。
立足市(shi)(shi)場(chang)(chang)開(kai)發,強化品牌宣傳(chuan),積(ji)極參與和舉辦各(ge)類(lei)營銷(xiao)(xiao)(xiao)活(huo)動(dong)。全(quan)縣組織(zhi)培(pei)訓了(le)2萬人(ren)的營銷(xiao)(xiao)(xiao)隊伍,活(huo)躍在全(quan)國(guo)各(ge)個大(da)、中城市(shi)(shi)。縣政府(fu)在全(quan)國(guo)20個重點城市(shi)(shi)設立了(le)120個白(bai)(bai)水(shui)蘋果(guo)(guo)直(zhi)銷(xiao)(xiao)(xiao)行,在主銷(xiao)(xiao)(xiao)區市(shi)(shi)場(chang)(chang)開(kai)展了(le)白(bai)(bai)水(shui)蘋果(guo)(guo)一條(tiao)街營銷(xiao)(xiao)(xiao)活(huo)動(dong),進一步拓寬了(le)營銷(xiao)(xiao)(xiao)市(shi)(shi)場(chang)(chang),提高了(le)市(shi)(shi)場(chang)(chang)占有(you)率。
同時,通過企業運作,加強(qiang)國(guo)(guo)際市場開拓(tuo),產(chan)品銷(xiao)往(wang)英國(guo)(guo)、丹麥、俄羅斯、馬來(lai)西亞、泰國(guo)(guo)、中國(guo)(guo)臺(tai)灣地區、中國(guo)(guo)香港地區等(deng)(deng)十多個國(guo)(guo)家和地區,出口量逐(zhu)年(nian)增加。白水蘋果已(yi)獲(huo)中國(guo)(guo)農業博覽會金(jin)獎、"中華名果"等(deng)(deng)中省市各類獎勵72次。
白水縣地處渭(wei)北黃(huang)土(tu)高原東部關中平原與陜北高原的過渡(du)地帶(dai),縣城距省會西安130公里。
總面積986.6平(ping)方公里,耕地72萬(wan)畝,荒(huang)溝荒(huang)坡33萬(wan)畝;轄(xia)7鎮(zhen)7鄉,194個(ge)行(xing)政(zheng)村,1033個(ge)村民小組;總人口30萬(wan),其中農業人口23萬(wan),是(shi)渭南市(shi)唯(wei)一的山區農業縣(xian),也是(shi)國家扶貧開(kai)發(fa)重點縣(xian)。
白水縣有著燦(can)爛豐(feng)富的(de)歷史文化(hua)遺(yi)產,因(yin)有文字始祖倉(cang)頡(jie),故被人(ren)們尊(zun)稱為(wei)"倉(cang)頡(jie)故里"而聞名華夏。隨著社會的(de)發展(zhan),白水人(ren)民(min)憑著勤勞(lao)和智慧,依托得(de)天獨厚(hou)的(de)自然資(zi)源優(you)勢奮(fen)力(li)發展(zhan),使蘋(pin)果(guo)產業(ye)異軍突(tu)起,以果(guo)質的(de)絕對優(you)勢成為(wei)"中華名果(guo)"而享譽海內外(wai),與倉(cang)頡(jie)故里齊(qi)名于世。
民(min)國(guo)三(san)十六(liu)年,白(bai)水(shui)城郊李家(jia)(jia)河村(cun)的(de)(de)李至愚(yu),從(cong)西安引(yin)進(jin)(jin)大蘋(pin)(pin)果(guo)和西洋梨新品(pin)種(zhong),首次成片建園,栽植10余(yu)畝(mu)(mu)。此后,雷村(cun)鄉龍山(shan)(shan)(shan)村(cun)的(de)(de)傅百(bai)福從(cong)山(shan)(shan)(shan)東(dong)引(yin)回(hui)新品(pin)種(zhong),栽植15畝(mu)(mu)。西固鎮(zhen)西固村(cun)孫子(zi)策曾于上(shang)(shang)海(hai)(hai)參加(jia)民(min)國(guo)時期(qi)的(de)(de)田(tian)徑隊代表(biao)陜(shan)西獲得殊榮,他從(cong)上(shang)(shang)海(hai)(hai)引(yin)進(jin)(jin)蘋(pin)(pin)果(guo)新品(pin)種(zhong),在自(zi)己(ji)的(de)(de)土地上(shang)(shang)栽植了20余(yu)畝(mu)(mu)。馮(feng)雷鎮(zhen)馮(feng)雷村(cun)曾任龍山(shan)(shan)(shan)鄉長的(de)(de)馮(feng)百(bai)川,在經營煤(mei)炭(tan)時從(cong)涇(jing)陽(yang)一(yi)帶引(yin)進(jin)(jin)六(liu)月(yue)(yue)竹、紅玉、小國(guo)光(guang)品(pin)種(zhong)栽植6畝(mu)(mu),后擴栽至20余(yu)畝(mu)(mu)。史官鄉賀(he)蘇村(cun)的(de)(de)韓(han)三(san)保從(cong)蘭州一(yi)帶引(yin)進(jin)(jin)新品(pin)種(zhong)蘋(pin)(pin)果(guo)金(jin)矮生接穗,嫁(jia)接于自(zi)家(jia)(jia)紅果(guo)樹上(shang)(shang),結(jie)果(guo)最大者達1斤重,還引(yin)進(jin)(jin)了仙(xian)桃、銀杏等(deng)。那時,壺梯山(shan)(shan)(shan)下的(de)(de)孫家(jia)(jia)山(shan)(shan)(shan)、郭家(jia)(jia)山(shan)(shan)(shan)、史家(jia)(jia)山(shan)(shan)(shan)、段(duan)家(jia)(jia)山(shan)(shan)(shan),蘋(pin)(pin)果(guo)滿山(shan)(shan)(shan)遍野。在西北部(bu)(bu)的(de)(de)雁門山(shan)(shan)(shan)、東(dong)南部(bu)(bu)的(de)(de)五龍山(shan)(shan)(shan)一(yi)帶,還生長著一(yi)種(zhong)叫"山(shan)(shan)(shan)定(ding)子(zi)"的(de)(de)野蘋(pin)(pin)果(guo)。由(you)于以上(shang)(shang)有識之士(shi)從(cong)河南、山(shan)(shan)(shan)東(dong)、山(shan)(shan)(shan)西、遼寧、甘(gan)肅,本省的(de)(de)西安、涇(jing)陽(yang)等(deng)地引(yin)進(jin)(jin)部(bu)(bu)分新品(pin)種(zhong),從(cong)此小國(guo)光(guang)、大國(guo)光(guang)、紅玉、青香蕉、金(jin)矮生、六(liu)月(yue)(yue)竹、紅元帥等(deng)優良品(pin)種(zhong)便在白(bai)水(shui)大地扎根、開花、結(jie)果(guo)。
從民國(guo)初經抗日戰(zhan)爭(zheng)至(zhi)解放戰(zhan)爭(zheng)時期,由于數十年戰(zhan)爭(zheng)煙塵(chen),在艱(jian)難中(zhong)仍保持緩慢發(fa)展態勢。上(shang)述有(you)識之士(shi)都為(wei)白(bai)(bai)水(shui)蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)發(fa)展作出(chu)了重要貢(gong)獻。但由于社會因(yin)素制約,面(mian)積(ji)甚(shen)微,至(zhi)解放前夕,全(quan)縣蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)面(mian)積(ji)僅(jin)存有(you)29畝。悠久的(de)(de)(de)栽植傳統(tong)、優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態環境和(he)(he)優(you)(you)異的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)質(zhi)(zhi)(zhi)內(nei)蘊,造就了譽滿(man)全(quan)國(guo)的(de)(de)(de)優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)果(guo)(guo)(guo)品--白(bai)(bai)水(shui)蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)。根據(ju)國(guo)內(nei)外(wai)著(zhu)名蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)產(chan)區(qu)的(de)(de)(de)資料(liao)分(fen)析與(yu)(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)實踐(jian),蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)與(yu)(yu)其他作物(wu)一樣,與(yu)(yu)外(wai)界環境條件密切相關(guan)。白(bai)(bai)水(shui)縣地處(chu)渭(wei)北高原溝壑區(qu),所(suo)處(chu)地理位(wei)置(zhi)與(yu)(yu)日本(ben)富士(shi)產(chan)區(qu)基本(ben)在同一緯度(du)線,是國(guo)內(nei)外(wai)專(zhuan)家公(gong)認的(de)(de)(de)世界優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)優(you)(you)生(sheng)(sheng)區(qu)。優(you)(you)秀的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)質(zhi)(zhi)(zhi)內(nei)蘊是自(zi)然資源(yuan)優(you)(you)越和(he)(he)先進的(de)(de)(de)科(ke)(ke)學技術(shu)相結合的(de)(de)(de)產(chan)物(wu)。白(bai)(bai)水(shui)所(suo)處(chu)的(de)(de)(de)地理位(wei)置(zhi)優(you)(you)越,許多(duo)科(ke)(ke)研成果(guo)(guo)(guo)證明(ming),海拔在800--1200米(mi)地帶適宜蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)生(sheng)(sheng)長發(fa)育(yu),特別在果(guo)(guo)(guo)實品質(zhi)(zhi)(zhi)、色澤等方面(mian)表現更為(wei)突出(chu)。白(bai)(bai)水(shui)14個(ge)鄉鎮處(chu)于海拔850公(gong)尺以(yi)上(shang),其中(zhong)7個(ge)鄉鎮海拔高度(du)在900--1100米(mi)之間,無疑是發(fa)展蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)優(you)(you)生(sheng)(sheng)區(qu)。蘋(pin)(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)生(sheng)(sheng)長發(fa)育(yu)以(yi)向陽緩坡地形為(wei)優(you)(you),白(bai)(bai)水(shui)的(de)(de)(de)地勢自(zi)西北向東(dong)南(nan)傾斜(xie),呈臺階式緩坡狀,且多(duo)為(wei)向陽緩坡,陽光(guang)充足,季風流暢,溫暖適宜,極有(you)利于果(guo)(guo)(guo)樹對光(guang)能、熱(re)能的(de)(de)(de)吸收和(he)(he)利用,有(you)益于果(guo)(guo)(guo)樹的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長和(he)(he)發(fa)育(yu),有(you)利于品質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)產(chan)量的(de)(de)(de)提高。
白水(shui)(shui)土(tu)(tu)層深(shen)厚,礦物質豐富,有利(li)于(yu)(yu)(yu)接納貯存雨水(shui)(shui)和養(yang)分,滿足(zu)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)樹生長期間(jian)對養(yang)分的(de)要求。夏(xia)天(tian)酷(ku)暑(shu),冬(dong)無(wu)嚴寒(han),氣候溫(wen)和,年平均(jun)溫(wen)度11.4℃,晝夜溫(wen)差(cha)大(da)。蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)最(zui)適年平均(jun)溫(wen)度是8--14℃。典(dian)型的(de)氣候特點有利(li)于(yu)(yu)(yu)糖份(fen)和有機物的(de)積累,這(zhe)些都是構成(cheng)白水(shui)(shui)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)優良(liang)內(nei)在品質的(de)重要條件。經有關方(fang)面鑒定,白水(shui)(shui)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)可溶性(xing)固(gu)形(xing)物含量、糖份(fen)含量、硬(ying)度、果(guo)(guo)形(xing)指數、著色指數均(jun)高于(yu)(yu)(yu)陜西省果(guo)(guo)樹研究(jiu)所示范場蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)各項指標,也(ye)優于(yu)(yu)(yu)日(ri)本(ben)紅富士、內(nei)在質量特佳(jia)。白水(shui)(shui)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)以其優良(liang)的(de)品質,多(duo)年來一(yi)直處(chu)于(yu)(yu)(yu)"名(ming)牌(pai)"地位,被(bei)譽為"中華名(ming)果(guo)(guo)"而馳名(ming)海內(nei)外。不少果(guo)(guo)品專家(jia)教授(shou)一(yi)再贊賞(shang)"白水(shui)(shui)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)是渭北黃土(tu)(tu)高原上的(de)一(yi)顆明珠",其品牌(pai)聞名(ming)天(tian)下。
該縣地處渭北黃土高塬,海拔較高(800-1100米),光(guang)照充足(2200-2400小時/年(nian)),晝夜溫(wen)差(cha)大(da)(11.8-16.6℃),工業污染(ran)少,具有生(sheng)產優質蘋(pin)果(guo)得天獨厚的自然(ran)條件(jian)。生(sheng)產優質蘋(pin)果(guo)的土壤(rang)氣象指(zhi)標我縣全部符合。
該縣(xian)蘋(pin)果總面(mian)積52萬(wan)畝(mu)(mu),年產(chan)量55萬(wan)噸,產(chan)值13.5億元(yuan)。1985年我縣(xian)被國(guo)家列(lie)為(wei)渭北百萬(wan)畝(mu)(mu)蘋(pin)果生(sheng)產(chan)基(ji)地縣(xian);1995年榮獲"中(zhong)國(guo)蘋(pin)果之鄉(xiang)"稱號(hao),并(bing)躍居全(quan)國(guo)水(shui)果百強縣(xian)前(qian)列(lie);2002年被國(guo)家確定(ding)為(wei)蘋(pin)果優勢(shi)產(chan)業帶(dai)重點基(ji)地縣(xian);2006年被國(guo)家綠(lv)證管理中(zhong)心認證綠(lv)色食品(pin)生(sheng)產(chan)基(ji)地30萬(wan)畝(mu)(mu)。
主栽(zai)(zai)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)以紅(hong)富士(shi)、秦冠、新紅(hong)星為主,優系嘎拉、美(mei)國(guo)8號、著(zhu)色系千秋等(deng)名優早中(zhong)熟品(pin)(pin)(pin)種(zhong)已具有一(yi)定規(gui)模,鮮(xian)食(shi)蘋果品(pin)(pin)(pin)種(zhong)不斷優化,總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)27萬畝。其(qi)中(zhong)優質紅(hong)富士(shi)栽(zai)(zai)植面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)繼(ji)續(xu)擴大,紅(hong)富士(shi)蘋果總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)60%以上;秦冠等(deng)低質品(pin)(pin)(pin)種(zhong)栽(zai)(zai)植規(gui)模逐年下降(jiang),占(zhan)總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)13%;其(qi)他品(pin)(pin)(pin)種(zhong)占(zhan)16%;加工品(pin)(pin)(pin)種(zhong)逐年增加,占(zhan)蘋果總(zong)(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)11%。
1996年,"白(bai)水"牌蘋果商(shang)(shang)標(biao)被(bei)國(guo)(guo)家工商(shang)(shang)總局正式注冊并(bing)公布啟用(yong),是我國(guo)(guo)首(shou)例用(yong)地名注冊的(de)蘋果商(shang)(shang)標(biao)。同年,白(bai)水蘋果榮獲(huo)國(guo)(guo)家"綠色(se)食(shi)品"標(biao)志使(shi)用(yong)權,并(bing)被(bei)國(guo)(guo)家有關(guan)部門授(shou)予"中華名果"稱號,2007年,"白(bai)水蘋果"商(shang)(shang)標(biao)被(bei)確定為中國(guo)(guo)著名商(shang)(shang)標(biao)。
白(bai)水(shui)大力推廣應用蘋果(guo)生(sheng)(sheng)產四項關鍵技術,大部分(fen)果(guo)園實施了(le)(le)(le)間(jian)伐(fa)與改(gai)形修剪,降(jiang)低了(le)(le)(le)群體(ti)密度(du)和個體(ti)密度(du),改(gai)善了(le)(le)(le)光(guang)照條(tiao)件(jian);通過增施有機肥,改(gai)善了(le)(le)(le)土壤理化性狀,提高了(le)(le)(le)土壤有機質含量;加(jia)強病(bing)蟲害(hai)綜合防治(zhi)(zhi),采取農業、物理、生(sheng)(sheng)物等(deng)方(fang)法防治(zhi)(zhi)病(bing)蟲害(hai);發(fa)展"果(guo)、畜、沼、窖(jiao)、草"一體(ti)化生(sheng)(sheng)態(tai)果(guo)園,建成(cheng)國(guo)家綠(lv)證(zheng)管理中心認證(zheng)的綠(lv)色果(guo)品(pin)生(sheng)(sheng)產基(ji)地30萬畝。
以(yi)西(xi)北農(nong)林科(ke)技大(da)學蘋(pin)果(guo)試驗站為(wei)依托,縣(xian)園藝站技術人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)為(wei)骨干(gan),縣(xian)、鄉、村積極開展(zhan)農(nong)民技術培(pei)(pei)訓,采(cai)取逐級擴大(da)規(gui)模,一(yi)直延伸到戶的(de)"寶塔式(shi)(shi)"培(pei)(pei)訓方式(shi)(shi),按照"一(yi)戶一(yi)個(ge)明白人(ren)(ren)"的(de)需求(qiu),年均(jun)組(zu)織開展(zhan)科(ke)技培(pei)(pei)訓200多(duo)場(次(ci)),受訓果(guo)農(nong)近5萬人(ren)(ren)(次(ci))。全縣(xian)已有(you)蘋(pin)果(guo)專(zhuan)業(ye)技術干(gan)部294人(ren)(ren),農(nong)民技術人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)4000多(duo)人(ren)(ren),果(guo)農(nong)作務水平(ping)有(you)了(le)較大(da)幅度(du)提(ti)高。
縣上組(zu)建蘋果(guo)管理(li)局(ju)、園藝站(zhan)(zhan)、植保(bao)站(zhan)(zhan)、土肥站(zhan)(zhan)等行政科(ke)研和技(ji)術推廣單位10多個(ge)。組(zu)建"民辦、民營、民受益(yi)"的(de)果(guo)農協(xie)會(hui)36個(ge),吸納會(hui)員3160人(ren),發展技(ji)術配套的(de)科(ke)技(ji)服務(wu)組(zu)織(zhi)246個(ge)。從(cong)事信(xin)息服務(wu)、包裝(zhuang)推銷、果(guo)品(pin)運輸等各(ge)類人(ren)員達2萬多人(ren)。2004年11月,西北農林科(ke)技(ji)大學蘋果(guo)試(shi)驗站(zhan)(zhan)又落戶白水,更有利于(yu)果(guo)業科(ke)技(ji)成(cheng)果(guo)的(de)快速(su)轉化;2005年,全縣又成(cheng)立(li)了各(ge)鄉鎮果(guo)樹服務(wu)站(zhan)(zhan)。
扶持發展昌盛(sheng)、安(an)德利(li)、宏(hong)(hong)達(da)、三(san)聯、華(hua)源等(deng)涉(she)果(guo)龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業12家(jia)、包(bao)裝(zhuang)生(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業15家(jia),引(yin)進蘋果(guo)套袋生(sheng)(sheng)產(chan)線26條,年(nian)生(sheng)(sheng)產(chan)包(bao)裝(zhuang)1500萬套,果(guo)品機制(zhi)冷藏能力達(da)到8萬噸(dun)(dun)。2001年(nian)招商引(yin)進的(de)、總投資(zi)1.7億元(yuan)的(de)白水(shui)安(an)德利(li)果(guo)蔬汁有限公司,建成果(guo)汁加(jia)工生(sheng)(sheng)產(chan)線2條,年(nian)加(jia)工次(ci)果(guo)40萬噸(dun)(dun),生(sheng)(sheng)產(chan)濃(nong)縮果(guo)汁5萬噸(dun)(dun)。白水(shui)宏(hong)(hong)達(da)果(guo)業公司2003年(nian)拿回國家(jia)出口企(qi)業資(zi)格證書,獲得了(le)蘋果(guo)出口經營自主權,并被(bei)陜西省確定(ding)為(wei)省級(ji)龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業。