樟樹四特酒，它的(de)香(xiang)型(xing)，不(bu)同于(yu)(yu)茅臺(tai)酒的(de)醬(jiang)香(xiang)，不(bu)同于(yu)(yu)汾酒的(de)清香(xiang)，也(ye)不(bu)同于(yu)(yu)瀘(lu)州老(lao)窖特曲、五糧液(ye)等白酒的(de)濃香(xiang)。四特酒香(xiang)型(xing)是一種(zhong)兼具“三香(xiang)”并得到(dao)國家認可的(de)獨立(li)香(xiang)型——特香(xiang)型，是我國白(bai)酒中的(de)一大特色。
四特酒(jiu)產于江西清江縣(xian)的樟樹(shu)鎮。清代(dai)，這里的釀(niang)酒(jiu)作坊(fang)已達十多(duo)家(jia)。光(guang)緒年間，樓德(de)清與人(ren)合伙經(jing)營酒(jiu)坊(fang)，取名“樓源(yuan)隆”，主要沿用清江傳(chuan)(chuan)統小(xiao)曲酒(jiu)工藝，另一方面也學習山西汾(fen)酒(jiu)和(he)湖北(bei)漢汾(fen)酒(jiu)的工藝。民國(guo)初(chu)年，樓源(yuan)隆進一步研究和(he)改進制曲技(ji)術(shu)，釀酒(jiu)技(ji)術(shu)得到提升，“樓源(yuan)隆”名聲大振，四特(te)酒(jiu)初(chu)具(ju)雛(chu)形。抗日(ri)戰爭時期，四特(te)酒(jiu)中(zhong)斷生(sheng)產，生(sheng)產技(ji)術(shu)因此(ci)失(shi)傳(chuan)(chuan)。
1952年政(zheng)府開(kai)始籌建樟樹酒廠，恢復四特酒工藝，1959年(nian)四(si)特(te)酒的質(zhi)量和(he)風味得(de)到了恢(hui)復和(he)發展，1960年和1964年，酒(jiu)廠(chang)分別派小組去茅臺和洋河(he)酒(jiu)廠(chang)學習，通過學習眾(zhong)家之長，四特酒(jiu)逐(zhu)漸形成了(le)自己(ji)獨特工藝(yi)。
四(si)特酒是一種香型白酒，具有清(qing)、香、醇(chun)、純四(si)大特點。四(si)特指(zhi)的是亮似鉆(zhan)石(shi)透如晶，芬芳撲(pu)鼻迷逗人，柔和醇(chun)甘(gan)無雜味，滋身清(qing)神類(lei)靈芝。
四(si)特(te)酒有四(si)特(te)酒，四(si)特(te)東(dong)方韻，四(si)特(te)年(nian)份，四(si)特(te)天工四(si)大系列。
1、四特酒
1959-現在，四(si)特酒有玻(bo)璃瓶(ping)，瓷瓶(ping)，形狀有圓瓶(ping)也有方(fang)瓶(ping)，現在為(wei)四(si)特的低(di)端產品，也不太常見。1983年前用的是“望津(jin)樓”牌，之后用“四特”牌。
2、四特東方韻
2009年(nian)推出，有(you)雅韻，弘韻，國韻三款產品，定(ding)位中端(duan)，目前是四特的主力產品線。
3、四特年份
1997年推(tui)出四(si)特(te)十五年，后面陸續推(tui)出四(si)特(te)二十年限量(liang)，四(si)特(te)二十年珍藏版(ban)。
4、四特天工
2019年(nian)推出(chu)回味1952，采用(yong)20年基(ji)酒，2022年推出天工1972，采用10年基酒，同時將回味(wei)1952改名為(wei)天工1952，將他們命名為(wei)天工系列，定位高于十五年(nian)(nian)，二(er)十年(nian)(nian)，主打賣點老(lao)酒。
四特(te)酒(jiu)屬于(yu)蒸(zheng)餾酒(jiu)傳(chuan)統(tong)釀造技(ji)藝，即將原料大(da)米(mi)與發酵后(hou)出池的糟醅進行(xing)混拌。根(gen)據(ju)傳(chuan)統(tong)釀造工藝“續槽混蒸”操(cao)作(zuo)(zuo)，釀造工按(an)“六字訣”上甑(zeng)操(cao)作(zuo)(zuo)，將混拌均勻的(de)料(liao)(liao)醅裝入獨特的(de)白(bai)酒(jiu)蒸餾設(she)備(bei)——甑(zeng)進行蒸酒(jiu)。蒸餾過程遵循緩汽(qi)蒸餾、大汽(qi)追(zhui)尾(wei)，接酒(jiu)掐頭(tou)去(qu)尾(wei)、量質摘酒(jiu)。經(jing)蒸餾后(hou)的(de)料(liao)(liao)醅，再分別經(jing)過吸漿、涼糟、下曲等操(cao)作(zuo)(zuo)后(hou)，重新進入發(fa)酵池進行固(gu)態發(fa)酵40天。整個工(gong)藝流程為獨(du)特的“三進(jin)四(si)出”四(si)甑操作(zuo)(zuo)法，進(jin)行出池蒸餾，如此循環操作(zuo)(zuo)。
在1963年至1983年的20年間，四特(te)酒五(wu)次被評為江西(xi)省(sheng)優質名(ming)品。并在1984年全國輕工業系統酒類質(zhi)量大(da)賽中榮獲銀杯獎，1992年(nian)，四特酒又榮(rong)獲全國國貨精品獎。
清代光(guang)緒年(nian)間，樟樹滿(man)洲(zhou)街一(yi)家名叫“婁(lou)源隆”的(de)酒(jiu)(jiu)店，婁(lou)源酒(jiu)(jiu)店在(zai)裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)缸和酒(jiu)(jiu)壇上(shang)貼上(shang)四(si)個“特(te)(te)”字，作為(wei)標志，以(yi)便與(yu)其他酒(jiu)(jiu)店的(de)酒(jiu)(jiu)相區別，表示(shi)特(te)(te)別優質，“四(si)特(te)(te)”名稱(cheng)由此產生。具有“亮似鉆(zhan)石透如(ru)晶(jing)，芬芳(fang)撲鼻迷逗(dou)人，柔和醇甘(gan)無雜味，滋身清(qing)神類靈芝(zhi)”四(si)大特(te)(te)色(se)，并因此而得名“四(si)特(te)(te)酒(jiu)(jiu)”。
詩酒趁年華(hua)
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