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塘灣谷酒釀造技藝

好谷好水釀好酒，塘灣谷酒(jiu)是100%純糧釀造，釀酒取自武夷山脈的源頭水釀造而成。塘灣屬于武夷山脈，地處陽際峰國家級自然保護區的邊緣地帶，這里的水含有豐富的礦物質，非常適合釀酒。除此之外，多年來積累的獨特的釀酒技術也是塘灣谷酒久盛不衰的重要要原因，塘灣谷酒歷經(jing)浸谷、蒸谷、攤晾拌料、制曲等14道(dao)工序，形成獨特釀酒工藝，釀出(chu)的谷酒醇甜綿(mian)柔、唇齒留香。

塘灣谷酒生產情況

近年(nian)來，塘(tang)灣鎮選擇擁(yong)有百年(nian)歷(li)史的“五谷豐(feng)”酒廠作為產業龍頭，通過整合資(zi)源，逐步建(jian)章(zhang)立制和(he)實行標(biao)準化管理，采取“公司+合作社+農戶(hu)”形式，走上一(yi)(yi)(yi)(yi)條(tiao)統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)材料、統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)配曲、統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)產(chan)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)包裝、統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)銷售的快速(su)發展之路(lu)，形成真正的地方特色品牌，將塘(tang)灣谷(gu)酒賣到北京、上海等大城市。

塘灣谷酒榮譽認證

2021年，塘(tang)灣谷(gu)酒制作技藝(yi)被列(lie)入江西(xi)省鷹潭市非物質文化遺產。

塘灣谷酒歷史起源

塘灣(wan)(wan)鎮以谷(gu)酒(jiu)聞名，據(ju)傳(chuan)，自明朝以來，塘灣(wan)(wan)鎮家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都有釀酒(jiu)的(de)(de)習(xi)俗。塘灣(wan)(wan)因水(shui)陸交(jiao)通發(fa)達(da)，是江西通往福建的(de)(de)重要商埠(bu)，往來商人(ren)在老街(jie)裝卸貨物(wu)休息時，塘灣(wan)(wan)谷(gu)酒(jiu)成為(wei)撫慰客商疲憊(bei)身軀的(de)(de)良品，當(dang)時，古驛道鹽販里還流傳(chuan)著這(zhe)么一句“挑(tiao)鹽(yan)送貨經塘灣(wan)，不喝(he)谷(gu)酒(jiu)心不安”，可見塘灣(wan)谷(gu)酒(jiu)在(zai)大家心中(zhong)的地位有多(duo)高。