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塘灣谷酒釀造技藝

好谷好水釀好酒，塘灣谷(gu)酒(jiu)是100%純糧釀造，釀酒取自武夷山脈的源頭水釀造而成。塘灣屬于武夷山脈，地處陽際峰國家級自然保護區的邊緣地帶，這里的水含有豐富的礦物質，非常適合釀酒。除此之外，多年來積累的獨特的釀酒技術也是塘灣谷酒久盛不衰的重要要原因，塘灣谷酒歷經(jing)浸谷、蒸谷、攤晾拌料、制曲等14道工序，形成獨特(te)釀(niang)酒工藝，釀(niang)出的谷(gu)酒醇(chun)甜綿柔、唇齒留香。

塘灣谷酒生產情況

近年(nian)來(lai)，塘(tang)灣鎮選(xuan)擇擁有百年(nian)歷史的“五谷豐”酒廠作為(wei)產業(ye)龍頭(tou)，通(tong)過整合資源(yuan)，逐步(bu)建章立制和實行標(biao)準化管理(li)，采取“公司+合(he)作社+農戶”形式，走(zou)上(shang)一(yi)條統(tong)一(yi)材料、統(tong)一(yi)配曲、統(tong)一(yi)生產、統(tong)一(yi)包裝、統(tong)一(yi)銷售的(de)快速(su)發展(zhan)之路，形成真正的(de)地方特色品牌，將塘灣谷酒(jiu)賣到北京、上(shang)海等大城市。

塘灣谷酒榮譽認證

2021年，塘灣谷酒制作技藝被(bei)列入江西省鷹潭市(shi)非(fei)物質文化遺產。

塘灣谷酒歷史起源

塘灣鎮(zhen)以谷酒(jiu)(jiu)聞名(ming)，據傳(chuan)，自明朝以來(lai)，塘灣鎮(zhen)家家戶(hu)戶(hu)都(dou)有(you)釀酒(jiu)(jiu)的(de)習俗。塘灣因水陸交通發(fa)達，是江(jiang)西通往(wang)福建的(de)重要商埠，往(wang)來(lai)商人在老街裝卸貨物休息(xi)時，塘灣谷酒(jiu)(jiu)成為撫慰客商疲(pi)憊身軀的(de)良品，當(dang)時，古驛道(dao)鹽販里還流(liu)傳(chuan)著(zhu)這么一句“挑鹽送(song)貨經塘灣(wan)，不喝谷酒(jiu)心(xin)不安(an)”，可見塘灣(wan)谷酒(jiu)在(zai)大(da)家心(xin)中的地位有多(duo)高。