義烏紅糖麻花口感特色

制成的麻花色澤金黃醒目，再澆上紅糖，撒上白芝麻，放一個在嘴里，外(wai)面(mian)的紅糖香(xiang)甜可口，里面(mian)的麻花外(wai)脆內酥，吃一口滿嘴留(liu)香(xiang)，好(hao)吃而不(bu)油膩，多吃亦不(bu)上火，令人(ren)贊不(bu)絕口。

義烏紅糖麻花制作方法

用料：中筋面粉(fen)、鹽、雞蛋、白(bai)糖、紅糖、水、菜籽油(you)

做法：

1、水(shui)、雞蛋、白糖混合(he)好后，倒入面粉、鹽，揉成團，蓋(gai)保鮮膜醒15-20分鐘。

2、搟(xian)面杖搟(xian)薄切小條(tiao)，兩端反揉搓，纏繞成麻花即可。

3、鍋(guo)(guo)中(zhong)倒油，開中(zhong)火燒熱，放麻(ma)花，邊翻邊炸(zha)，嫩(nen)黃色后撈(lao)起，再重新下鍋(guo)(guo)至金黃色，炸(zha)透(tou)涼了就很松(song)脆。

4、把紅糖用水浴法融化好后，包裹麻花(hua)，放涼即可食用。

義烏紅糖麻花用的什么紅糖

義烏紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)麻花里(li)的紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)梗(geng)的糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)水中(zhong)榨出來的，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)梗(geng)和甘(gan)蔗不一(yi)樣，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)梗(geng)是青色(se)的，甘(gan)蔗是紫色(se)的，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)梗(geng)相(xiang)較(jiao)甘(gan)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)分高，水分少，所(suo)以適宜作成紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，熬(ao)好(hao)的紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿澆在麻花上，色(se)香味俱(ju)全。