顏色差異:馬來西亞(ya)燕窩(wo)顏色偏白。印尼燕窩顏色偏(pian)米白或米黃。
燕絲粗細和厚薄:馬來西亞燕(yan)窩(wo)的燕(yan)絲較細(xi),絲與絲之間分離明顯(xian),裂隙較多(duo),可以見(jian)到里層(ceng)小細(xi)絲。印尼燕(yan)窩(wo)的燕(yan)絲粗(cu)(cu)壯且厚實,盞外表呈(cheng)粗(cu)(cu)絲狀粘(zhan)結,絲絲飽滿粗(cu)(cu)壯,絲與絲之間的過渡(du)不明顯。
加工工藝:馬來西亞(ya)燕窩主要采用半干挑、濕挑工藝。印尼燕(yan)窩(wo)主要采用(yong)干(gan)(gan)挑、半干(gan)(gan)挑工藝(yi)。
加工成本:印尼的(de)整體人工(gong)費比馬來的(de)人工(gong)費要便宜很多。
浸泡時長:印尼粗絲燕窩浸泡時(shi)間(jian)更長,以2-4小時(shi)左右為宜。馬來西亞細絲(si)燕窩浸泡時長約為(wei)2小時左右為(wei)宜。
耐燉度:印尼粗絲燕窩更耐燉(dun),燉(dun)煮以30分鐘左右為宜(yi)。馬(ma)來西(xi)亞燕(yan)窩(wo)燉煮時間應(ying)控制(zhi)在不(bu)超過(guo)25分(fen)鐘左右,以防(fang)止(zhi)化水。
馬來西亞是世界第二大燕窩生產國,燕窩主(zhu)要產自沙(sha)撈越、和愛等地,主(zhu)要產屋燕和洞燕,沒(mei)有所謂(wei)的指定(ding)燕窩生產基(ji)地
馬來(lai)(lai)西(xi)(xi)亞分為東馬來(lai)(lai)西(xi)(xi)亞和西(xi)(xi)馬來(lai)(lai)西(xi)(xi)亞;東馬來(lai)(lai)西(xi)(xi)亞主要產(chan)戈(ge)氏金(jin)絲燕(yan)做的窩(wo),燕(yan)窩(wo)盞(zhan)身又(you)厚又(you)白;西(xi)(xi)馬主要產(chan)爪哇(wa)金(jin)絲燕(yan)做的窩(wo),盞(zhan)身比(bi)較薄。