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一窩菌生長與分布

一窩菌在(zai)(zai)林地山坡、菜園、公園皆(jie)可生長(chang)，一般(ban)與樹木(mu)相鄰，廣泛(fan)分(fen)布(bu)于北溫(wen)帶地區，在(zai)(zai)世界(jie)各地分(fen)布(bu)廣泛(fan)，在(zai)(zai)大(da)陸主要分(fen)布(bu)于四川(chuan)、青(qing)海、河(he)南、遼(liao)寧、吉(ji)林、黑龍江、江蘇、貴州(zhou)、福(fu)建(jian)、新疆、云南地區。

一窩菌形態及特征

一(yi)窩菌子實體中等至較大。菌蓋直(zhi)徑5-16cm，扁半球(qiu)形至平展，中部(bu)下凹，灰白(bai)色至灰黃色，光滑，不(bu)(bu)粘，邊緣平滑且初期內卷，后伸展呈不(bu)(bu)規(gui)則波狀瓣裂。菌肉白(bai)色，中部(bu)厚。菌褶白(bai)色，稍密至稠(chou)密，直生至延生，不(bu)(bu)等(deng)長。菌柄近柱(zhu)形或稍扁，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白(bai)色(se)(se)，光(guang)滑，內(nei)實。孢子(zi)印白(bai)色(se)(se)。孢子(zi)無色(se)(se)，光(guang)滑，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌菌絲絲生(sheng)長的溫度范圍是5-35度，最適溫度25度(du)；子實體分化(hua)的溫度(du)范圍13～22度，雖適溫度19度；0—3℃的溫差(cha)有利于(yu)子(zi)實體的分化，溫差(cha)太于(yu)9度子(zi)實(shi)體(ti)不能形成；孢子(zi)萌發的(de)溫度范圍是10—25度，最適(shi)溫度20℃；菌(jun)絲(si)能在(zai)pH4～11范圍內(nei)生(sheng)長，最適pH4～5：菌絲和孢(bao)子的致死溫度(du)分別是45度30min和(he)50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很高的(de)營(ying)養價值，實體蛋(dan)白質含量（21.4%）高，氨基酸種類齊全（17種），脂肪含量（1.44%）低，還含(han)有(you)對(dui)人體有(you)益的(de)微(wei)量(liang)元素鋅、銅和(he)硒以及大量(liang)的(de)維生(sheng)素B1、維生素B2、維生素B6、維(wei)生(sheng)素B6、維生素B12和(he)煙酸，食用(yong)有助(zhu)于(yu)新陳代謝，能夠(gou)降血壓(ya)、防治肝炎。但一窩菌對(dui)重金屬鎘(ge)、汞、鉛(qian)和(he)砷具有富集(ji)作(zuo)用(yong)，因此對(dui)于(yu)栽培條件(jian)和(he)生長(chang)環(huan)境必要進行嚴格選擇和(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒(he)、蒜苗1根、火腿50克、大(da)蒜3瓣、老姜(jiang)1小塊、青椒1根、小(xiao)紅(hong)椒3條、生蔥2根、花椒1/2湯匙(chi)、紅油(you)辣椒2湯匙(chi)、白糖(tang)1/2湯匙、生(sheng)抽2湯匙、白(bai)胡椒粉1/2茶匙、清水120毫(hao)升、鹽(yan)1/2茶(cha)匙(chi)

做法：

1、菌(jun)子清(qing)洗后(hou)瀝干水分；豆(dou)腐(fu)切(qie)(qie)成一口大小(xiao)(xiao)的塊；火腿切(qie)(qie)片；蒜苗和青(qing)椒(jiao)(jiao)、小(xiao)(xiao)紅椒(jiao)(jiao)洗凈后(hou)斜切(qie)(qie)片；老(lao)姜切(qie)(qie)片；大蒜去皮后(hou)切(qie)(qie)片；生(sheng)蔥(cong)切(qie)(qie)段；

2、炒鍋內倒入適量油燒至7成(cheng)熱，放(fang)入花(hua)椒爆出(chu)香味后(hou)倒入蔥姜(jiang)蒜炒出(chu)味，隨后(hou)放(fang)入火腿片炒香；

3、待火(huo)腿的肥肉炒(chao)至透明后，倒入一窩菌(jun)翻炒(chao)，然后調(diao)入紅油辣椒(jiao)、白糖(tang)、生抽和(he)胡(hu)椒(jiao)粉炒(chao)勻；

4、放入(ru)(ru)調料(liao)后倒入(ru)(ru)蒜苗和青、紅辣椒翻炒，再加(jia)入(ru)(ru)清(qing)水(shui)煮沸，然后放入(ru)(ru)豆腐塊，輕輕攪(jiao)動一下把(ba)豆腐散開，蓋上鍋(guo)蓋以中小火燜(men)10分鐘，起鍋前(qian)調入鹽(yan)即可。