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一窩菌生長與分布

一(yi)窩(wo)菌在(zai)林地山坡、菜園(yuan)、公園(yuan)皆可生長，一(yi)般與樹木相鄰，廣泛分(fen)(fen)布于北溫帶地區(qu)，在(zai)世(shi)界各地分(fen)(fen)布廣泛，在(zai)大陸主要分(fen)(fen)布于四川、青(qing)海、河南、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、貴(gui)州(zhou)、福建(jian)、新疆(jiang)、云南地區(qu)。

一窩菌形態及特征

一(yi)窩菌(jun)(jun)子實體中等至較大(da)。菌(jun)(jun)蓋(gai)直徑5-16cm，扁(bian)半球形至(zhi)平展(zhan)，中(zhong)部下凹，灰白(bai)色(se)(se)至(zhi)灰黃色(se)(se)，光滑(hua)，不(bu)粘，邊緣平滑(hua)且初期內卷，后伸展(zhan)呈不(bu)規則波狀瓣裂。菌(jun)(jun)肉白(bai)色(se)(se)，中(zhong)部厚。菌(jun)(jun)褶(zhe)白(bai)色(se)(se)，稍(shao)密至(zhi)稠密，直生至(zhi)延(yan)生，不(bu)等長。菌(jun)(jun)柄近柱形或(huo)稍(shao)扁(bian)，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色(se)，光滑(hua)，內實。孢子印白色(se)。孢子無色(se)，光滑(hua)，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌菌絲絲生長的溫(wen)度范(fan)圍是5-35度(du)，最(zui)適溫度(du)25度；子實體分化的溫度范圍13～22度，雖適(shi)溫度19度；0—3℃的(de)溫差(cha)(cha)有利于(yu)(yu)子實體的(de)分化，溫差(cha)(cha)太于(yu)(yu)9度(du)子(zi)實體不能形成；孢(bao)子(zi)萌發的(de)溫(wen)度(du)范圍是(shi)10—25度(du)，最(zui)適溫(wen)度(du)20℃；菌絲能(neng)在pH4～11范圍內(nei)生(sheng)長，最適pH4～5：菌絲和孢子的致(zhi)死溫度分別是(shi)45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌(jun)擁有很高的(de)營養價值，實體(ti)蛋(dan)白質含量（21.4%）高，氨(an)基酸種類齊(qi)全（17種），脂肪含量(liang)（1.44%）低，還含有(you)對人體有(you)益的(de)微量(liang)元素鋅(xin)、銅和硒以及大(da)量(liang)的(de)維生素B1、維生(sheng)素B2、維生素B6、維生素B6、維生素B12和(he)(he)煙(yan)酸，食用有助于(yu)(yu)新陳代(dai)謝，能(neng)夠降血(xue)壓、防治肝(gan)炎。但一窩菌對重金(jin)屬(shu)鎘、汞(gong)、鉛(qian)和(he)(he)砷具有富集作用，因此對于(yu)(yu)栽(zai)培(pei)條件和(he)(he)生(sheng)長環(huan)境必要進行(xing)嚴格選擇和(he)(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克(ke)、豆腐1盒(he)、蒜苗1根、火腿50克、大蒜3瓣、老姜1小塊、青椒1根、小紅椒3條、生(sheng)蔥2根、花椒(jiao)1/2湯匙、紅油辣椒2湯(tang)匙、白(bai)糖1/2湯匙、生抽(chou)2湯匙、白(bai)胡(hu)椒粉1/2茶(cha)匙、清水120毫(hao)升(sheng)、鹽(yan)1/2茶(cha)匙

做法：

1、菌(jun)子(zi)清洗后(hou)瀝干(gan)水分；豆腐切成一口大小的塊；火腿切片(pian)；蒜(suan)苗和青(qing)椒、小紅椒洗凈后(hou)斜切片(pian)；老姜切片(pian)；大蒜(suan)去皮后(hou)切片(pian)；生(sheng)蔥切段；

2、炒鍋內(nei)倒入適量油燒(shao)至7成(cheng)熱(re)，放入(ru)花椒爆出香味后(hou)倒(dao)入(ru)蔥姜蒜炒(chao)出味，隨后(hou)放入(ru)火腿片炒(chao)香；

3、待(dai)火腿的(de)肥肉炒至(zhi)透明后(hou)(hou)，倒入一窩菌(jun)翻炒，然(ran)后(hou)(hou)調入紅(hong)油辣椒(jiao)、白糖、生抽和胡椒(jiao)粉炒勻；

4、放入(ru)(ru)調料后倒入(ru)(ru)蒜(suan)苗(miao)和青、紅辣椒(jiao)翻炒(chao)，再加入(ru)(ru)清(qing)水(shui)煮沸，然后放入(ru)(ru)豆腐塊，輕(qing)輕(qing)攪動一下把豆腐散(san)開，蓋(gai)上鍋蓋(gai)以中小火燜10分鐘，起鍋前(qian)調入鹽即可。