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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油粑粑是比(bi)較大個(ge)一(yi)些(xie)的(de)(de)，油炸(zha)出來了(le)之后(hou)是扁圓扁圓的(de)(de)形狀，吃起來比(bi)較軟而油潤的(de)(de)。

而糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)不(bu)(bu)同于糖(tang)油粑粑，雖(sui)然(ran)都是(shi)用的(de)(de)油炸的(de)(de)方式，都是(shi)用的(de)(de)糯米粉做成(cheng)的(de)(de)。不(bu)(bu)過糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)就明(ming)顯是(shi)小多(duo)了，小而圓，而且油炸了之(zhi)后，里(li)面是(shi)呈現的(de)(de)是(shi)一(yi)種空心狀態，外面經(jing)過了風干(gan)之(zhi)后，會是(shi)一(yi)種干(gan)脆(cui)的(de)(de)口(kou)感。

即使這樣的(de)(de)(de)兩種都是(shi)(shi)用的(de)(de)(de)糖(tang)和油炸成的(de)(de)(de)小吃，但吃起來的(de)(de)(de)口感就是(shi)(shi)完全不(bu)同的(de)(de)(de)，這就是(shi)(shi)中華美(mei)食(shi)文(wen)化的(de)(de)(de)博大精深之處。

糖油坨坨的味道

吃糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)不能著急，新鮮出鍋的(de)(de)糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的(de)(de)，柔柔的(de)(de)，色香誘人(ren)，引人(ren)胃口(kou)大開，使人(ren)想一(yi)口(kou)氣就全部吞下。但剛出鍋的(de)(de)坨(tuo)坨(tuo)，熱氣騰騰，一(yi)不小心就會(hui)燙著舌頭(tou)，傷到嘴(zui)。因此吃糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)時絕(jue)對不能狼吞虎咽，一(yi)掃而光，而要慢條斯理(li)，悠著樂(le)著地一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)吃，一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)品嘗(chang)。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨糯米粉，糖(tang)汁 （糖(tang)汁是白糖(tang)、紅糖(tang)、蜂蜜兌水而成。）

方法：

1、油鍋燒熱，糯米粉搓(cuo)成球狀下鍋。 油要多(duo)放些。因(yin)為(wei)又要搓(cuo)面團又要給(gei)坨坨翻(fan)身，手忙腳亂，火可(ke)以稍小，否則不好掌(zhang)控。

2、翻煎(jian)坨坨。注意(yi)，不要煎(jian)到太老，否則容易爆(bao)破。

3、待坨坨兩面都呈淺金黃色，將(jiang)調好的糖(tang)汁倒入。糖(tang)水和油迅速融合，冒泡。 這一(yi)過程要反復(fu)翻拌，讓(rang)每個坨坨都均勻沾(zhan)到糖(tang)汁。坨坨漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不(bu)多了，起鍋盛盤 。