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黃毛粽是哪里的特色

黃(huang)(huang)毛粽是(shi)廣東省清遠(yuan)市連州(zhou)市的特色人，是(shi)將上等糯米以堿(jian)(jian)水浸洗，然后用(yong)黃(huang)(huang)茅(mao)葉包裹成(cheng)筒形，高溫煮至(zhi)熟透。把粽切片，澆上姜糖漿食用(yong)，糯滑甜(tian)爽，香味獨特。黃(huang)(huang)茅(mao)粽性(xing)寒(han)，配上姜糖，能恰到好(hao)(hao)處地中和粽子里面的堿(jian)(jian)性(xing)。煎過之后的黃(huang)(huang)茅(mao)粽表皮香脆，內(nei)里軟糯，太好(hao)(hao)吃了。

黃毛粽怎么包

第一步：先從山上采割野(ye)生的新鮮黃(huang)(huang)茅，用(yong)開(kai)水將黃(huang)(huang)茅泡軟，去(qu)除(chu)黃(huang)(huang)茅的澀味。

第二步：將黃(huang)茅葉對(dui)折，整齊疊放在木筒中。

第三步：將用天然草木灰水浸泡過后的糯米放入木筒(tong)中，裝滿(man)木筒(tong)。

第四步：繩子把黃茅捆扎(zha)起來，再把過(guo)長的黃茅剪去。

第五(wu)步：做(zuo)好的黃茅粽放進大鍋中(zhong)，柴火(huo)慢煮6個(ge)小時。

第(di)六步：煮好的粽子拆(chai)開黃茅，把粽子切成小塊(kuai)，澆上紅(hong)糖漿（也(ye)可配咸味醬(jiang)料）。