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清遠連州蜜棗怎么樣

連州紅棗(zao)生長在(zai)土(tu)質疏松、富含磷鉀的(de)(de)紫色土(tu)，灌溉的(de)(de)是從深(shen)山(shan)淙淙而來(lai)的(de)(de)山(shan)泉水，因而棗(zao)子飽滿、皮薄(bo)、肉厚(hou)、糖分高，有豐富的(de)(de)維(wei)生素和人體(ti)所需的(de)(de)微量元素。將棗(zao)子加工成蜜棗(zao)，具有補五臟(zang)、益脾養(yang)胃、養(yang)血安神的(de)(de)功(gong)效。

連州蜜棗的做法

連州蜜棗(zao)大規模生產始于(yu)1956年，蜜餞紅棗(zao)的制作工藝精細、科學、衛生，計(ji)有選棗(zao)、刮棗(zao)、煮棗(zao)、煉糖、餡棗(zao)、捻棗(zao)造型等工序。棗(zao)要選取顆粒均勻，無蟲無斑無損，棗(zao)皮由青變白尚未轉紅而接近成熟的。選好棗(zao)，用排針將棗(zao)皮縱向劃破(便(bian)(bian)于(yu)糖分滲入)；再置沸水中將棗(zao)煮熟，然后用清水冷卻，漂去青澀味，便(bian)(bian)可(ke)制蜜餞了。做蜜棗(zao)的糖，要用江(jiang)門(men)產的榴花(hua)糖，按50千克糖加15千克水的比例(li)煉糖漿。糖漿煉至(zhi)(zhi)呈金黃(huang)色(se)時(shi)，旋即倒(dao)人熟棗(zao)，慢火中邊(bian)攪(jiao)邊(bian)煮煉，直至(zhi)(zhi)棗(zao)子呈黃(huang)色(se)。12小時(shi)后，捻棗(zao)造型上(shang)箕，置太陽能燒(shao)干機焙(bei)干，便(bian)(bian)可(ke)分級上(shang)袋包裝(zhuang)。

連州蜜棗的營養價值

連州蜜棗中含大量蛋白質、碳水(shui)化合物(wu)、胡蘿卜素和維生素C，有補(bu)血(xue)、健胃(wei)(wei)、益(yi)肺、調胃(wei)(wei)之(zhi)功能，對老人、兒童、產婦滋補(bu)皆有益(yi)效(xiao)，是老少皆宜的理想傳統保健食品。更為走親訪友送禮饋贈之(zhi)佳品。