準備材料:炒花生仁、芝麻仁、椰子(zi)絲、砂糖或紅糖、冬瓜(gua)條,椰子(zi)葉、菠(bo)蘿蜜葉或芭蕉葉。
制作步驟:
1、用浸水3-4個(ge)小時的糯米磨(mo)成(cheng)米漿,用布袋(dai)過(guo)濾(lv),抖(dou)出干粉(fen)(fen),用三分之一的干粉(fen)(fen)加水煮成(cheng)熟(shu)粉(fen)(fen),倒入三分之二的干粉(fen)(fen)混合搓成(cheng)濕粉(fen)(fen),再把濕粉(fen)(fen)捏成(cheng)個(ge)等量粉(fen)(fen)球。
2、用手(shou)將粉(fen)球壓成圓片狀,中間加入搗碎你所喜愛的(de)餡料,炒(chao)花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖(tang)(tang)或紅(hong)糖(tang)(tang)、冬瓜條。
3、包好(hao)后裝入(ru)用椰子葉編成(cheng)的(de)高1厘米、直徑(jing)4-5厘米的(de)封底(di)套子中。
4、之后將薏粑用手按平(ping)至與套子相(xiang)平(ping),放入蒸(zheng)籠旺火蒸(zheng)熟。
營養價(jia)值(zhi)中醫認(ren)為,椰肉(rou)味甘(gan),性(xing)平,具(ju)有(you)補益脾(pi)胃、殺(sha)蟲消疳的功(gong)(gong)效;椰汁(zhi)味甘(gan),性(xing)溫,有(you)生津、利水(shui)等(deng)功(gong)(gong)能。
椰肉(rou)的(de)含(han)油量(liang)約(yue)為35%,油中的(de)主要(yao)成分(fen)為癸酸(suan)、棕櫚酸(suan)、油酸(suan)、月桂酸(suan)、脂肪酸(suan)、游離脂肪酸(suan)及多種甾醇物(wu)質,這些(xie)物(wu)質具有(you)補充機體營養、美容(rong)、防治皮膚病的(de)作用。