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驛站馬肉干的由來

驛(yi)站馬肉干起源于明、清時(shi)期東北古驛(yi)站先民中間，距今已有數(shu)百年的歷史。

據說(shuo)在明清時期，東北古驛(yi)站(zhan)嫩江草原上(shang)有一(yi)名(ming)為(wei)朝廷(ting)放馬(ma)(ma)(ma)的(de)馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)，由于(yu)管理疏(shu)忽，馬(ma)(ma)(ma)被(bei)狼群偷襲，馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)將殘剩(sheng)的(de)馬(ma)(ma)(ma)肉(rou)精挑細(xi)選后(hou)，用草原特(te)有的(de)天(tian)然香(xiang)料及(ji)中草藥(yao)制(zhi)成了馬(ma)(ma)(ma)肉(rou)干(gan)(gan)。一(yi)日，朝廷(ting)官員(yuan)前來視察，正值(zhi)腹中饑餓，馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)便獻上(shang)馬(ma)(ma)(ma)肉(rou)干(gan)(gan)，官員(yuan)連吃了一(yi)盤后(hou)，余香(xiang)裊裊，拍案叫(jiao)好，追問肉(rou)干(gan)(gan)來源，馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)道出實情。結果，馬(ma)(ma)(ma)倌(guan)不但沒受到責罰，馬(ma)(ma)(ma)肉(rou)干(gan)(gan)還作為(wei)皇家(jia)驛(yi)站(zhan)的(de)特(te)色(se)風(feng)味食品流傳(chuan)下來

驛站(zhan)馬肉干精選嫩(nen)江草(cao)原天(tian)然牧養的上(shang)等(deng)精馬肉為主料(liao)，配以砂仁、草(cao)蔻(kou)、桂(gui)皮、精鹽、茴香等(deng)輔料(liao)，經(jing)切條、腌漬(zi)、蒸煮、烘干等(deng)步驟制得。

馬肉干的制作方法

食材：花椒、八角(jiao)、香葉、醬油(you)、料酒、鹽、糖、姜片、馬肉、生(sheng)抽。

制作步驟：

1、馬肉分成幾大片(pian)，放入沸水里煮，撇(pie)去泡沫，然后放清水里浸泡。重新在鍋(guo)里裝水，放入以上調料(liao)，放入馬肉煮45分鐘出鍋(guo)。

2、馬肉切(qie)成小塊，在鍋(guo)里放油燒(shao)熱，放入切(qie)成小塊的(de)馬肉，小火炸即可。

馬肉干的功效與作用

驛站馬肉干含(han)(han)有(you)十幾種氨基酸及(ji)人體必須的多(duo)種維生素(su)，其蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量高，并且富含(han)(han)鈣、鋅、鐵等(deng)微量元素(su)，這些營養成(cheng)分使得驛站馬肉干具有(you)補中益氣(qi)、養肝補血、滋陰壯陽(yang)、促進(jin)(jin)血液循環等(deng)功能(neng)，還可以(yi)預防動脈硬(ying)化(hua)，增進(jin)(jin)人體免疫力，強身(shen)健(jian)體。

馬脂的(de)醫療保健價值主(zhu)要體現在其(qi)不(bu)飽和脂肪酸溶解膽(dan)固醇的(de)作(zuo)用上(shang)(shang)，不(bu)飽和脂肪酸可以阻止膽(dan)固醇在血管壁上(shang)(shang)沉積，從(cong)而預防(fang)人們患上(shang)(shang)動(dong)脈(mo)硬化癥，對于維護心血管健康(kang)、預防(fang)心臟疾病有著特殊的(de)作(zuo)用。

馬肉干與牛肉干的區別

馬肉干和牛肉干最大的區別是制(zhi)作原(yuan)料的不同(tong)。

此外(wai)，兩者的(de)營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)不(bu)(bu)同，雖(sui)然兩者都含有大量的(de)氨基酸(suan)、蛋白質和維生素(su)，但(dan)總的(de)來(lai)說，馬(ma)肉(rou)(rou)干比牛肉(rou)(rou)干營(ying)養(yang)(yang)價值更豐富。牛肉(rou)(rou)干一(yi)般(ban)適(shi)用于(yu)需要補充營(ying)養(yang)(yang)的(de)人(ren)群(qun)，如孕婦、哺(bu)乳期婦女、老年人(ren)等。而馬(ma)肉(rou)(rou)干一(yi)般(ban)適(shi)用于(yu)需要補充營(ying)養(yang)(yang)，但(dan)不(bu)(bu)便于(yu)活(huo)動的(de)人(ren)群(qun)，如運動員、老年人(ren)等。