1、準確按配方稱取砂(sha)糖(tang)、液體葡萄糖(tang)及水,盛于溶(rong)糖(tang)鍋內。
2、將溶糖鍋于(yu)慢火上加熱溶化,通(tong)過120目羅及(ji)4層沙布將糖液濾入熬鍋內。
3、將過濾(lv)后的(de)糖(tang)液(ye)加(jia)火(huo)熬(ao)煮。熬(ao)糖(tang)過程中,火(huo)力要(yao)平穩,防(fang)止糊焦,熬(ao)至出鍋(guo)(guo)溫度時(160~163℃),立即出鍋(guo)(guo)。
4、出鍋的(de)糖(tang)液倒在冷卻鐵板上,拌入純凈(jing)的(de)松籽仁后攪拌均勻,放于(yu)案子上,待成型。
5、用片刀切塊。
1、松子中(zhong)富含磷、錳(meng)等微量(liang)元素(su),可(ke)(ke)營養大腦與神經,有(you)健腦益智(zhi)的作用,學生適量(liang)食(shi)用可(ke)(ke)增(zeng)強記憶力,老年(nian)人適量(liang)食(shi)用對預防(fang)老年(nian)癡呆有(you)一定作用。
2、松子中含有較多的脂肪油(you),可潤滑腸道,便(bian)秘者適(shi)量食用能使排便(bian)更(geng)順暢。
3、這種食物中(zhong)所含(han)的亞油(you)酸、亞麻(ma)油(you)酸等不(bu)飽和脂肪酸,可(ke)軟化(hua)血管,降(jiang)低血脂,對心腦血管健康有益。