無(wu)錫(xi)自(zi)古就是魚米(mi)之鄉,物產豐富,美(mei)(mei)食琳(lin)瑯滿目(mu)。梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)(bing)是江蘇無(wu)錫(xi)于(yu)1932年創制的(de),梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)(bing)在吊(diao)爐餅(bing)(bing)(bing)的(de)基(ji)礎上進行了改進和創新,餡心則接近蘇式月餅(bing)(bing)(bing)的(de)口感(gan)(gan),由三鳳(feng)橋慎(shen)余肉莊首創。不同于(yu)月餅(bing)(bing)(bing)的(de)甜膩口感(gan)(gan),梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)(bing)的(de)餡心較(jiao)為(wei)油重,但不失口感(gan)(gan)的(de)鮮美(mei)(mei)。此外,梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)(bing)的(de)價格相對(dui)較(jiao)低,因此備(bei)受顧客(ke)歡迎,一(yi)般人也將(jiang)其當作月餅(bing)(bing)(bing)購買,俗稱為(wei)三鳳(feng)橋月餅(bing)(bing)(bing)。然而,這引起了茶食業主的(de)抗(kang)議,為(wei)避(bi)免糾紛,慎(shen)余肉莊將(jiang)其更名(ming)為(wei)梅(mei)(mei)貢餅(bing)(bing)(bing)。
梅貢(gong)餅的外(wai)形類似于蘇式(shi)月餅,烘焙方式(shi)與吊爐(lu)餅相似,餡心(xin)鮮美卻不(bu)過分甜膩,因此廣受歡迎。無論是作為獨(du)特的傳統(tong)點(dian)心(xin)還是一種現(xian)代的美食享受,梅貢(gong)餅都(dou)值得一嘗。