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銀魚蛋炒飯的做法

1、鍋(guo)里(li)加油(you)，將蛋液(ye)打散下鍋(guo)。

2、炒至蛋液凝固(gu)并劃散。

3、將冷飯下鍋炒(chao)制。

4、成團的冷飯(fan)很難炒(chao)松散，可(ke)以(yi)加入適量料酒。

5、加了料(liao)酒或是清水，這(zhe)飯(fan)團就一(yi)下子炒松散了。

6、加適量的細鹽，銀魚，香(xiang)蔥，小火(huo)炒至米(mi)飯(fan)均勻(yun)掛味即(ji)可。

7、這樣子一份銀魚蛋炒飯(fan)就(jiu)完成(cheng)了。

銀魚炒飯的食用價值

1、營(ying)養分析：銀(yin)魚屬一(yi)種高(gao)(gao)蛋白(bai)低(di)脂(zhi)肪食品，對高(gao)(gao)脂(zhi)血(xue)癥患(huan)者(zhe)食之亦宜。中醫上認(ren)為其味甘(gan)性平，善補脾(pi)(pi)胃，且可宣肺、利水，可治(zhi)脾(pi)(pi)胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸(zhu)疾。

2、適合人(ren)群：一般人(ren)都可食用銀魚(yu)

尤適宜體質(zhi)虛(xu)(xu)弱、營養不(bu)足、消化不(bu)良者(zhe)、高脂血癥患者(zhe)、脾(pi)胃虛(xu)(xu)弱者(zhe)、有(you)肺虛(xu)(xu)咳嗽、虛(xu)(xu)勞等癥者(zhe)食(shi)用(yong)。

3、食療作用：銀魚味甘、性(xing)平，歸脾、胃(wei)(wei)經有(you)潤肺止(zhi)咳(ke)、善補脾胃(wei)(wei)、宣肺利水的功效；可治(zhi)脾胃(wei)(wei)虛(xu)(xu)弱、肺虛(xu)(xu)咳(ke)嗽、虛(xu)(xu)勞諸疾。