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老北京軟糖棗介紹

軟(ruan)糖棗因色澤金黃(huang)，加之圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)的(de)形狀，寓意家(jia)庭甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)，團團圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)。故糖棗成為春節(jie)期(qi)間款待客人和親戚朋友走動時(shi)，回籃(lan)互贈的(de)常備禮(li)品。糖棗也可與姜、紅糖、粬一(yi)起煮，當作婦女滋補營養食(shi)品。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿白糖(tang)、干(gan)面、碳酸(suan)鈉、飴(yi)糖(tang)、花生油(you)、炸油(you)、蜂蜜、玫瑰(gui)。

軟糖棗的做法

用水將(jiang)(jiang)糖(tang)和碳酸鈉(na)相溶化，加入(ru)面(mian)粉花生(sheng)(sheng)油(you)，攪拌均勻(yun)成(cheng)面(mian)團；將(jiang)(jiang)水和糖(tang)、飴糖(tang)、玫瑰、蜂蜜熬制成(cheng)漿(jiang)料(liao)待(dai)用；將(jiang)(jiang)面(mian)團摘劑，切成(cheng)條狀，搓成(cheng)細條，用刀斜(xie)切成(cheng)菱形(xing)，稍(shao)微(wei)搖滾一下呈(cheng)棗狀生(sheng)(sheng)坯；將(jiang)(jiang)生(sheng)(sheng)坯放入(ru)炸油(you)中(zhong)，炸熟(shu)后(hou)撈(lao)出(chu)，掛上(shang)(shang)漿(jiang)料(liao)，粘附(fu)上(shang)(shang)白糖(tang)即(ji)成(cheng)。