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豬性腸可以吃嗎

豬性腸可以(yi)(yi)吃，但(dan)是這個部位特別容易(yi)被各(ge)種病毒和微生物(wu)污染，并(bing)且(qie)也(ye)更容易(yi)出現寄(ji)生蟲感(gan)染，所以(yi)(yi)清洗烹飪的時候(hou)一定要(yao)注意清洗干凈(jing)，以(yi)(yi)減少(shao)寄(ji)生蟲感(gan)染現象(xiang)。

性腸怎么洗干凈

1、把準備(bei)好的(de)性腸放(fang)入(ru)盆中并加入(ru)稍(shao)微多一(yi)些(xie)的(de)清水，先把性腸揉洗(xi)(xi)(xi)一(yi)遍后把水倒掉，然后加入(ru)一(yi)把干粉(fen)并用(yong)手(shou)充分(fen)的(de)抓洗(xi)(xi)(xi)一(yi)遍后，再用(yong)水清洗(xi)(xi)(xi)沖(chong)洗(xi)(xi)(xi)干凈。

2、把(ba)清(qing)洗(xi)好的性(xing)腸利用筷子(zi)協助(zhu)做一(yi)個翻面后放(fang)回(hui)盆中，加(jia)入一(yi)大把(ba)食用鹽(yan)并(bing)反復的用手抓洗(xi)至性(xing)腸明顯發黏(nian)后，用水稍微的沖去黏(nian)液和內壁(bi)上掉落的黏(nian)物，然后把(ba)性(xing)腸放(fang)回(hui)盆中。

3、往盆中加入一把干(gan)粉，再次的用手(shou)反復(fu)的抓洗(xi)至性(xing)腸變得(de)滑溜失去發黏的感(gan)覺后，用水沖洗(xi)干(gan)凈并放回(hui)盆中。

4、往盆中在加(jia)入一大勺的白(bai)醋，同樣用手再次(ci)的反復(fu)抓洗(xi)一遍，直到性(xing)腸慢慢變得不再有滑溜的感覺后(hou)，然后(hou)用清水沖(chong)洗(xi)干(gan)凈殘留的白(bai)醋跟酸味后(hou)，基本上(shang)就完成對性(xing)腸的深度清洗(xi)了。

花垣性腸做法

食材：豬性腸(chang)500克(ke)(ke)、苞谷酸(suan)100克(ke)(ke)、蒜末(mo)20克(ke)(ke)、小米辣30克(ke)(ke)、洋(yang)蔥20克(ke)(ke)、大蒜葉15克(ke)(ke)、鹽(yan)5克(ke)(ke)、雞精(jing)5克(ke)(ke)、味精(jing)5克(ke)(ke)、豉油5克(ke)(ke)、山(shan)胡椒(jiao)油5克(ke)(ke)、大豆(dou)油30克(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將性(xing)腸過(guo)水斷生，改切(qie)成絲，飛水待用。

2、鍋入(ru)大豆油，燒(shao)至6成熟(shu)，下入(ru)配料，將其(qi)炒出香色，再下入(ru)性腸煸干水分(fen)，調入(ru)調料翻炒均勻(yun)。

3、用平鍋將(jiang)苞谷酸炒干成顆(ke)粒(li)狀(zhuang)，再(zai)將(jiang)性腸下鍋，加入大蒜葉、山(shan)胡(hu)椒(jiao)油，翻炒片(pian)刻即可成菜。

4、用洋蔥打干鍋底，將菜肴盛(sheng)入器(qi)皿內(nei)，放置卡式爐上即(ji)可走菜。