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塔洛大肉介紹

從外(wai)形上(shang)看(kan)，洛塔(ta)大(da)肉(rou)與以前(qian)父母炒過的回鍋(guo)肉(rou)倒有幾分相似(si)，只是回鍋(guo)肉(rou)小片，而洛塔(ta)大(da)肉(rou)大(da)片。

看起來(lai)肥肥的(de)肉片，吃起來(lai)卻(que)一(yi)點也不肥膩，倒是越咀嚼，越是感覺(jue)著洛塔大肉的(de)香了。

雖然(ran)外(wai)形(xing)與(yu)回鍋(guo)肉相(xiang)似(si)，口味與(yu)回鍋(guo)肉卻(que)大(da)不(bu)一(yi)樣。洛塔大(da)肉吃(chi)在嘴里，肥(fei)肉也不(bu)像肥(fei)肉，咬著還有(you)一(yi)種脆脆的感(gan)覺，吃(chi)起來軟硬適中，香(xiang)味濃郁。

塔洛大肉的做法

1、將姜(jiang)、桂(gui)皮、八(ba)角、木(mu)姜(jiang)子、花椒等佐料先入鍋里炒香，在其中倒入源于巖洞地形的山泉水。

2、當水滾開(kai)，再將切成大(da)坨的豬肉(rou)放入湯鍋中煮(zhu)。在煮(zhu)的過程中，各(ge)樣的香料(liao)便(bian)滲透進煮(zhu)好的肉(rou)中。

3、煮好的肉(rou)經冷卻之后(hou)，再將(jiang)其切成大(da)(da)片(pian)，放(fang)進砂(sha)鍋(guo)(guo)里(li)用旺(wang)火翻炒，即(ji)將(jiang)出鍋(guo)(guo)時，在其中添加特制的醬和(he)蒜(suan)苗，這樣洛塔(ta)大(da)(da)肉(rou)便做(zuo)成了。