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黃雀肉是什么

湘西(xi)黃(huang)雀肉(rou)(rou)(rou)(rou)，又(you)名拖面，其實不是(shi)鳥(niao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，而是(shi)一種(zhong)面食，一種(zhong)湘西(xi)地區家家戶(hu)戶(hu)會做會吃(chi)的(de)春節傳統小吃(chi)。由(you)于過去湘西(xi)條件差肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)稀(xi)缺(que)，因其金黃(huang)色澤以及(ji)不輸肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)的(de)味(wei)道，加之重要節日(ri)享用，故美(mei)名曰黃(huang)雀肉(rou)(rou)(rou)(rou)。黃(huang)雀肉(rou)(rou)(rou)(rou)不僅(jin)是(shi)湘西(xi)人難忘(wang)的(de)味(wei)道，更是(shi)湘西(xi)人難忘(wang)的(de)回憶。

黃雀肉的做法

食材：面粉、雞(ji)蛋、五花肉。

制作步驟：

1、先把(ba)五花肉切成條狀。

2、把雞蛋(dan)和(he)面粉加(jia)水攪拌均勻。

3、將油(you)鍋(guo)倒(dao)入適(shi)量植物油(you)把油(you)燒至(zhi)八成熱。

4、把五花(hua)肉放入(ru)面粉糊糊里，裹均勻，再放入(ru)油(you)鍋炸。

5、炸至金黃(huang)起(qi)鍋入(ru)盤即可。