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瑞典肉丸菜品特色

瑞(rui)典(dian)肉丸(wan)有(you)(you)多種受喜(xi)愛的(de)(de)制(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)。有(you)(you)些(xie)人覺得(de)瑞(rui)典(dian)肉丸(wan)里(li)應當加(jia)入切碎(sui)的(de)(de)洋(yang)蔥(cong)；而(er)另一些(xie)人則偏愛將洋(yang)蔥(cong)切成塊，并單獨(du)油煎(jian)。有(you)(you)些(xie)人認為這(zhe)肉丸(wan)應該有(you)(you)濃稠的(de)(de)深色肉汁(zhi)，而(er)另一些(xie)人更喜(xi)歡是稀(xi)薄的(de)(de)肉汁(zhi)。作(zuo)為瑞(rui)典(dian)式自助餐的(de)(de)一道菜(cai)，則最好不要有(you)(you)肉汁(zhi)。

在瑞(rui)典南部，許多人(ren)偏愛用肥一(yi)些(xie)的(de)肉(rou)(rou)餡做肉(rou)(rou)丸(wan)，越往(wang)北走，會發現肉(rou)(rou)丸(wan)里的(de)豬肉(rou)(rou)成分越少。不過，浸泡過牛奶的(de)面包(bao)或面包(bao)屑和作(zuo)為配菜的(de)越橘一(yi)樣重要，它特別(bie)的(de)粘合作(zuo)用能使(shi)瑞(rui)典肉(rou)(rou)丸(wan)松軟(ruan)有度。

瑞典肉丸制作方法

材料：牛肉(rou)末、豬(zhu)肉(rou)末、面包屑、黃油、洋蔥、雞(ji)蛋(dan)、土豆(dou)、鹽、胡椒粉、肉(rou)豆(dou)蔻粉、果(guo)醬(jiang)。

做法：

1、洋蔥切末(mo)，鍋內加入30g的黃油，溶化后放入(ru)洋蔥末炒到(dao)變色。

2、牛肉末(mo)和豬肉末(mo)混合(he)，加(jia)入雞蛋、鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、肉豆(dou)蔻(kou)粉，面包(bao)屑(xie)，然后均(jun)勻的攪拌到一(yi)起。

3、再加入(ru)炒好的(de)洋蔥末，繼續攪拌均勻，最(zui)后(hou)搓成(cheng)大小一致(zhi)的(de)丸(wan)子。

4、鍋內(nei)放入剩下的黃油，將搓成乒(ping)乓(pang)球大小(xiao)的肉丸放進去(qu)小(xiao)火(huo)煎，其間必須一直使丸子不(bu)停(ting)翻(fan)滾，直到變成棕色(se)，但鍋內(nei)仍(reng)然保持(chi)很多汁。此過程(cheng)大約(yue)10-15分鐘。

瑞典肉丸和土耳其肉丸的區別

土(tu)耳(er)其丸子看(kan)上去黑乎乎的(de)，不過味道確實(shi)不賴，它們是由小牛(niu)肉、羊肉、鹽(yan)和洋(yang)蔥制成(cheng)的(de)扁平圓(yuan)盤形(xing)肉丸，其實(shi)就是肉餅，通常配(pei)(pei)上濃(nong)濃(nong)的(de)肉汁。而(er)瑞(rui)典(dian)丸子則是用(yong)碎牛(niu)肉和豬肉（有(you)時候也用(yong)鹿肉）制成(cheng)的(de)肉球配(pei)(pei)上黃油、奶(nai)油來(lai)吃(chi)，帶有(you)濃(nong)濃(nong)的(de)肉汁。