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酸辣燙制作方法

首先，準備(bei)好所有的食材：肉末、木耳、豆皮、豆腐(fu)、豆芽、青菜、小(xiao)蔥、姜末、蒜(suan)末、干辣椒和青蒜(suan)苗。

接著，將(jiang)肉末(mo)腌(a)制一會兒(er)，加入少量鹽、料酒(jiu)和生抽(chou)，攪拌均勻。再將(jiang)木耳(er)和豆皮切成小塊，豆芽和青菜清洗干凈備(bei)用。

然后(hou)，在鍋(guo)中倒入(ru)(ru)(ru)(ru)適量的食用(yong)油(you)，加(jia)熱后(hou)放入(ru)(ru)(ru)(ru)姜末(mo)和蒜(suan)末(mo)炒(chao)香，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)肉(rou)末(mo)炒(chao)熟，最后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)干辣椒和豆瓣醬炒(chao)勻。接(jie)著，倒入(ru)(ru)(ru)(ru)適量的清水，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)鹽、生抽(chou)、老抽(chou)和醋，煮沸后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)豆皮(pi)和豆芽，煮熟后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)青(qing)菜和豆腐，最后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)青(qing)蒜(suan)苗即可。

此外，為了讓(rang)酸辣燙(tang)更加(jia)美(mei)味，可以(yi)加(jia)入(ru)一(yi)些其他(ta)調料，如芝麻醬、香菜、蔥(cong)花等(deng)等(deng)。可以(yi)在湯(tang)汁中加(jia)入(ru)一(yi)些水淀粉勾芡，讓(rang)湯(tang)汁更加(jia)濃郁(yu)。

最后(hou)，將做好的(de)酸辣燙盛入(ru)碗中，撒上一些蔥花和香菜(cai)即(ji)可享用。

酸辣燙食用須知

酸(suan)辣燙適合(he)全年食用，尤其在炎(yan)熱(re)的夏季(ji)更為受歡迎，因為可以搭配(pei)多種葷(hun)素菜品進(jin)行燙食。火鍋結束后，各種食材的味道會(hui)融合(he)進(jin)湯(tang)(tang)底(di)，使得整體口(kou)感更加醇厚香濃。品嘗(chang)時，通(tong)常會(hui)喝一(yi)口(kou)酸(suan)湯(tang)(tang)或用米飯(fan)拌著吃，以此結束一(yi)餐(can)。