宜春小炒鴨介紹

宜(yi)春小炒(chao)鴨是江西宜(yi)春特色(se)菜(cai)，通過腌制和(he)翻(fan)炒(chao)的烹飪方式，使得鴨肉麻辣鮮香，非常開胃(wei)下飯，成(cheng)為了宜(yi)春地區極(ji)具代表(biao)性的美食之一。?

江西特色小炒鴨做法

1、準(zhun)備材(cai)料：鴨肉、青椒、紅(hong)椒、姜、蒜、料酒(jiu)、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、鹽、糖、雞精、水淀(dian)粉。

2、將鴨肉切成小塊，加(jia)入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞(ji)精(jing)腌制10分鐘。

3、青椒(jiao)、紅椒(jiao)切成小塊，姜、蒜(suan)切末備用。

4、熱鍋涼油，將鴨肉煸炒至變色，盛出(chu)備(bei)用。

5、留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青(qing)椒、紅椒煸炒至變(bian)色(se)。

6、加入煸炒(chao)好的鴨肉，翻炒(chao)均勻(yun)。

7、加入適(shi)量的水，燒(shao)開后加入鹽、糖、雞(ji)精調味。

8、水淀粉勾芡，翻炒(chao)均勻即(ji)可。