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芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛(niu)奶、蛋黃、淡奶(nai)油、砂糖、青芥辣、抹茶粉、香草精

做法：

1、蛋黃打散與牛(niu)奶白砂糖攪勻加入芥末(mo)條攪拌(ban)，中(zhong)小火煮沸離火將蛋(dan)奶液放涼。

2、打發淡奶油(you)最好至硬性，將2分(fen)兩次倒(dao)入1適當攪拌至充分(fen)混合(he)。

3、將冰(bing)淇淋液倒入(ru)模具(ju)因為液體較厚可直接插(cha)上木棒冰(bing)箱冷凍4小時以上，冷凍好了即可食用。

做法二

用料：蛋黃、牛奶、砂糖、淡(dan)奶油、抹茶(cha)粉、芥末醬(jiang)

做法：

1、牛奶小火(huo)煮至快要(yao)沸騰，關(guan)火(huo)

2、蛋(dan)黃加糖打(da)至(zhi)發白(bai)，提起蛋(dan)抽，蛋(dan)液呈綢緞狀滴落(luo)。

3、分(fen)次將熱(re)牛奶倒(dao)進蛋液，一(yi)邊(bian)(bian)倒(dao)一(yi)邊(bian)(bian)攪拌(ban)。

4、將攪(jiao)拌好(hao)的蛋奶糊(hu)倒回鍋中，小(xiao)火加熱至濃稠。

5、在加(jia)熱后的蛋(dan)奶(nai)糊中加(jia)入(ru)抹茶粉和芥末醬，攪拌均(jun)勻。

6、攪(jiao)拌(ban)好的蛋奶糊冷藏過夜。

7、淡奶油打(da)七分發，與冷藏好的蛋奶糊攪(jiao)拌(ban)均勻，倒(dao)入(ru)冰(bing)淇(qi)淋(lin)機攪(jiao)拌(ban)成型，凍(dong)硬了就可(ke)以吃了。