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百潔布蛋糕制作方法

用料：黃油(you)、糖、雞(ji)(ji)蛋、低筋面粉(fen)、泡打粉(fen)、檸(ning)檬、香草(cao)精(jing)、綠色(se)黃色(se)色(se)素、果醬、可(ke)生食雞(ji)(ji)蛋、糖、檸(ning)檬汁

做法：

1、黃油軟化后加(jia)入白糖(tang)打發(fa)，然后分5次加入5個(ge)(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)，每次都要(yao)將雞(ji)蛋(dan)(dan)與黃油充分攪拌均勻后再加入(ru)下一個(ge)(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)；

2、接下來篩入低筋面粉與泡打粉，攪(jiao)拌均(jun)勻，加入幾滴香草(cao)精；

3、然后(hou)削(xue)下一個(ge)檸檬(meng)的皮(pi)屑，順(shun)便(bian)取檸檬(meng)汁20克放進面糊；

4、取1/3的面糊加入綠色色素，攪勻；

5、提前在(zai)21.5cmx21.5cm的模具中(zhong)鋪好油紙，將面(mian)糊(hu)倒進去，面(mian)糊(hu)流動性不好，需要用硅(gui)膠(jiao)刮刀把面(mian)糊(hu)刮平；放入烤箱(xiang)160度烤10分鐘；

6、在剩下的2/3面糊中加(jia)入3滴黃色色素；

7、拌(ban)勻后(hou)也倒入(ru)鋪滿油(you)紙的模具，用刮刀刮均勻，放入(ru)烤箱，烘烤時間為160度(du)20分(fen)鐘；

8、取出黃色蛋(dan)(dan)糕(gao)體，刷上一(yi)層果醬，再放上綠色蛋(dan)(dan)糕(gao)，切去(qu)四周不規整的地方，用鋸齒(chi)刀摩擦蛋(dan)(dan)糕(gao)表面，模擬(ni)洗(xi)碗布粗糙的質感，然后(hou)將蛋(dan)(dan)糕(gao)分成小(xiao)塊；

9、取(qu)一個無菌雞蛋的蛋清，加入白(bai)糖和(he)檸(ning)檬汁(zhi)打發至(zhi)發白(bai)，取(qu)一勺打發的蛋白(bai)放(fang)在(zai)蛋糕上，更像沾上了洗潔(jie)精的刷碗(wan)布。