百潔布蛋糕制作方法
用料:黃(huang)油、糖(tang)、雞蛋、低筋面粉、泡(pao)打(da)粉、檸檬(meng)、香草精(jing)、綠色(se)黃(huang)色(se)色(se)素、果醬、可生食(shi)雞蛋、糖(tang)、檸檬(meng)汁
做法:
1、黃油軟化后(hou)加入白糖打發,然后(hou)分5次加入5個雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan),每次(ci)都要將雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)與黃油充(chong)分攪拌均勻后再加(jia)入下(xia)一個雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan);
2、接下來(lai)篩入低筋面(mian)粉與泡打粉,攪(jiao)拌均(jun)勻(yun),加入幾滴(di)香草精;
3、然后削(xue)下一個檸檬(meng)的皮屑,順便取檸檬(meng)汁(zhi)20克放(fang)進(jin)面糊;
4、取(qu)1/3的面糊(hu)加(jia)入(ru)綠色色素,攪勻;
5、提(ti)前在21.5cmx21.5cm的(de)模具(ju)中鋪好(hao)油紙(zhi),將(jiang)面糊(hu)倒進去,面糊(hu)流(liu)動性不好(hao),需要用硅膠刮刀把(ba)面糊(hu)刮平;放入(ru)烤箱(xiang)160度烤10分鐘;
6、在剩下的2/3面(mian)糊中加入3滴黃色色素;
7、拌勻后也倒入鋪滿油紙(zhi)的(de)模具,用(yong)刮刀刮均(jun)勻,放入烤箱,烘烤時間為160度20分(fen)鐘;
8、取出黃(huang)色(se)蛋(dan)(dan)糕體(ti),刷上一(yi)層果醬,再放上綠色(se)蛋(dan)(dan)糕,切去四周不規(gui)整的地(di)方(fang),用鋸齒刀摩擦蛋(dan)(dan)糕表面,模(mo)擬洗(xi)碗布(bu)粗糙的質感,然后將(jiang)蛋(dan)(dan)糕分成(cheng)小(xiao)塊;
9、取(qu)一個無菌(jun)雞(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)清,加入白糖和檸檬汁打(da)發至發白,取(qu)一勺(shao)打(da)發的蛋(dan)(dan)白放在蛋(dan)(dan)糕上(shang),更像(xiang)沾(zhan)上(shang)了洗潔精(jing)的刷碗(wan)布。