津沽鰨目個體肥(fei)大、鱗片(pian)細小(xiao)、背部(bu)及(ji)兩側(ce)體色呈青(qing)黑(hei)色,肉質(zhi)緊實,有(you)彈性,熟(shu)制后味(wei)道鮮美,腥味(wei)淡,食之鮮美而不(bu)膩,具有(you)上乘感(gan)官品質(zhi)。
津沽鰨(ta)目肉質鮮美,營(ying)養豐(feng)富,富含(han)多種氨(an)基酸、不飽和脂(zhi)肪酸、鋅(xin)(xin)等。其中:鋅(xin)(xin)為(wei)0.360mg/100g,不飽和脂(zhi)肪酸占總脂(zhi)肪酸百分比為(wei)69.1%,天冬氨(an)酸為(wei)1820mg/100g,蘇氨(an)酸為(wei)850mg/100g,谷(gu)氨(an)酸為(wei)2900mg/100g。
天津市濱(bin)海新區楊家泊鎮東莊坨村(cun)(cun)、魏莊村(cun)(cun)、楊家泊村(cun)(cun)、李自沽村(cun)(cun)、付莊村(cun)(cun)、高莊村(cun)(cun);寨(zhai)上街灑金坨村(cun)(cun)、大神堂村(cun)(cun);古林街;海濱(bin)街。
濱海(hai)新區(qu)東臨渤海(hai),鰨目(mu)的海(hai)水養殖企業全部位于濱海(hai)新區(qu)。
濱(bin)海(hai)新區地處華北(bei)平原北(bei)部,位(wei)于山東半島與遼東半島交匯點上、海(hai)河流域(yu)下游(you)、天(tian)津市中心區的東面,渤(bo)海(hai)灣(wan)頂端,瀕臨(lin)渤(bo)海(hai),地理條(tiao)件優越,擁(yong)有海(hai)岸線153公里,陸域(yu)面積2270平方公里,海(hai)域(yu)面積3000平方公里。擁(yong)有得天(tian)獨厚的海(hai)水資源。
養殖區域鹵蟲(chong)資源(yuan)豐富,出產的鹵蟲(chong)卵營養組成好,不飽和脂肪酸含(han)量高,能(neng)夠全面滿足苗(miao)種生長發(fa)育營養需求。
產地屬暖溫(wen)帶季風(feng)性氣候,年平均氣溫(wen)12.2攝氏度,無霜期(qi)233天,平均日照2781.6小時,春季干旱少雨(yu),氣溫(wen)回升快,近海海水鹽度18~33,酸堿(jian)度7.6~8.6,海水含(han)沙(sha)量(liang)1.5~22.2%,適宜開展海水養殖。
鰨(ta)養(yang)殖(zhi)實(shi)施封閉式(shi)循環水(shui)養(yang)殖(zhi),在全人工(gong)控制條件下(xia)通過生(sheng)物(wu)調(diao)(diao)控、營養(yang)調(diao)(diao)控、水(shui)質(zhi)調(diao)(diao)控等方式(shi),將鰨(ta)目的(de)生(sheng)長環境(jing)調(diao)(diao)整到最適(shi)水(shui)平(ping)。
1、把鰨(ta)目(mu)魚(yu)(yu)去魚(yu)(yu)鱗、扣內臟,清洗放進盤里,添加蔥、姜各(ge)兩塊,八角一個(ge),鹽少(shao)量。
2、水燒開后,上鍋蒸10—12分鐘,把蒸熟的(de)魚(yu)取下預留(liu)。
3、把蒸魚鼓油均(jun)勻倒在(zai)魚上,并放(fang)上蔥絲(si)。
4、油燒熱,勻稱澆在魚上,撒上香萊,即可(ke)食(shi)用。
1、準備(bei):魚、蔥、姜、蒜、干紅辣椒(jiao)、八(ba)角。
2、將蔥片(pian)(pian)、姜片(pian)(pian)、蒜片(pian)(pian)、八角放入容器中,加入醬油(you)、醋、鹽、雞精(jing)、綿(mian)白糖混合放入適量水調成(cheng)料汁,備(bei)用。
3、拿一(yi)張干凈(jing)的盤子在上(shang)面倒(dao)一(yi)點面粉。
4、將(jiang)魚放在面粉(fen)上,裹上一層薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的面粉(fen)。
5、放入鍋中炸一下撈出。之后在鍋里(li)放入準(zhun)備(bei)好的干(gan)紅辣椒,煸(bian)香,放魚。
6、放入料汁,讓魚收汁30分鐘,盛盤。