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津沽鰨目的特點

津沽(gu)鰨目個體(ti)肥大、鱗(lin)片(pian)細小、背(bei)部及兩(liang)側體(ti)色(se)(se)呈青(qing)黑(hei)色(se)(se)，肉質緊實，有彈性(xing)，熟制后味道(dao)鮮美，腥味淡(dan)，食之鮮美而不膩(ni)，具有上(shang)乘感官品質。

津沽鰨目肉質(zhi)鮮美，營養豐富(fu)，富(fu)含多種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)、不(bu)飽和脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)、鋅等。其中：鋅為0.360mg/100g，不(bu)飽和脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)占(zhan)總脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)百分比為69.1%，天冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為1820mg/100g，蘇(su)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為850mg/100g，谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為2900mg/100g。

津沽鰨目產地

天津市濱(bin)海(hai)新區楊(yang)家(jia)泊鎮東莊(zhuang)坨村(cun)(cun)(cun)(cun)、魏莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、楊(yang)家(jia)泊村(cun)(cun)(cun)(cun)、李自沽村(cun)(cun)(cun)(cun)、付莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、高(gao)莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)；寨上街(jie)灑金坨村(cun)(cun)(cun)(cun)、大神(shen)堂村(cun)(cun)(cun)(cun)；古林街(jie)；海(hai)濱(bin)街(jie)。

濱海新(xin)區東臨渤(bo)海，鰨目的海水(shui)養殖企業(ye)全(quan)部位于濱海新(xin)區。

濱海(hai)新區(qu)地處華(hua)北平原北部(bu)，位于(yu)山東半(ban)島與遼東半(ban)島交匯點上(shang)、海(hai)河(he)流域下游、天津市中心區(qu)的東面(mian)，渤(bo)海(hai)灣(wan)頂(ding)端，瀕臨渤(bo)海(hai)，地理條件優越，擁(yong)有海(hai)岸線153公(gong)里(li)(li)，陸(lu)域面(mian)積(ji)2270平方公(gong)里(li)(li)，海(hai)域面(mian)積(ji)3000平方公(gong)里(li)(li)。擁(yong)有得天獨厚的海(hai)水資源。

養殖區域鹵(lu)蟲(chong)資(zi)源(yuan)豐富，出產(chan)的鹵(lu)蟲(chong)卵營養組(zu)成好(hao)，不(bu)飽和脂肪酸含量(liang)高，能夠全(quan)面滿足(zu)苗(miao)種生長(chang)發育營養需求。

產地(di)屬暖(nuan)溫帶季風性氣(qi)(qi)候(hou)，年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫12.2攝(she)氏度(du)，無(wu)霜期233天，平(ping)均日(ri)照2781.6小(xiao)時，春季干旱少(shao)雨(yu)，氣(qi)(qi)溫回(hui)升快，近海(hai)海(hai)水鹽(yan)度(du)18～33，酸堿度(du)7.6～8.6，海(hai)水含沙(sha)量1.5～22.2%，適宜開展海(hai)水養殖。

鰨養(yang)殖(zhi)實施封(feng)閉式循環(huan)(huan)水(shui)(shui)養(yang)殖(zhi)，在全人工控(kong)(kong)制條件(jian)下(xia)通過(guo)生物(wu)調(diao)控(kong)(kong)、營養(yang)調(diao)控(kong)(kong)、水(shui)(shui)質調(diao)控(kong)(kong)等方式，將(jiang)鰨目的生長環(huan)(huan)境調(diao)整到最適(shi)水(shui)(shui)平。

津沽鰨目的常見吃法

清蒸鰨目

1、把鰨目魚(yu)去魚(yu)鱗、扣內臟，清(qing)洗放進盤里，添(tian)加蔥、姜各兩塊，八角一個，鹽少量。

2、水燒開(kai)后，上(shang)鍋(guo)蒸10—12分鐘(zhong)，把蒸熟的(de)魚取(qu)下預留。

3、把蒸魚鼓油均勻倒在魚上，并放上蔥絲。

4、油燒熱，勻稱澆在魚上(shang)，撒(sa)上(shang)香萊，即可(ke)食(shi)用。

紅燒鰨目

1、準備：魚、蔥(cong)、姜、蒜、干(gan)紅(hong)辣(la)椒(jiao)、八角。

2、將(jiang)蔥片、姜片、蒜片、八角放入容器(qi)中，加入醬(jiang)油、醋、鹽(yan)、雞精、綿白糖混合放入適量水(shui)調成料汁(zhi)，備用。

3、拿一(yi)張干凈的盤子在上面倒一(yi)點面粉。

4、將(jiang)魚放(fang)在面粉上，裹上一層薄(bo)薄(bo)的面粉。

5、放入鍋(guo)中炸一下撈出(chu)。之(zhi)后在鍋(guo)里放入準備好的干(gan)紅辣(la)椒，煸香，放魚(yu)。

6、放入料汁，讓魚收汁30分鐘，盛盤。